تاپاس در Tyge & Sessil
برای یک نوشیدنی خوب، هیچ چیز شگفت انگیزتر از سفر برای ادامه غذا نیست. همان کاری که می توانید در شهر محل سکونت خود انجام دهید، تصمیم می گیرید آن را در چندین کیلومتر دورتر و با شدت بیشتری انجام دهید. چرا؟ چون او می تواند. چون او می خواهد. زیرا این روش شخصی او برای سفر و آشنایی با یک فرهنگ است. خوب انجام می دهد.
ما هیچ ایرادی پیدا نکردیم بخور و بیاشام انگار که فردایی نیست و توجه به بناهای تاریخی و موزهها، تا زمانی که در مسیر رستوران یا بار بعدی هستند که از لیست خارج میشوند. فقط به دوستت که فارغ التحصیل تاریخ هنر است نگو.
خوردن استکهلم این بود...
معمولاً دفاع از این اقدام بی پروا در برابر دوستان یا اقوام که تصور نمی کنند چندین کیلومتر در روز لگد نزنند تا «تاریخ را غوطه ور کنند» دشوار است. همچنین درست است که از آنجایی که یک مقصد برای بار دوم بازدید می شود، راحتتر میتوان از کلیشههای گردشگر عالی برای راهاندازی بدون ترس از کاوشهای خوراکی خلاص شد.
بنابراین این اقدام برای بازدید مجدد از مقاصد مفید است. اگرچه من نباید، از آنجایی که سنت آشپزی یک شهر یا کشور نشانگر کاملی از سبک زندگی آن است. مخصوصاً وقتی صحبت از شهری مانند استکهلم ، قادر به دور شدن از روش ما از دیدن آشپزخانه، سرویس اتاق و بله، معنای گرانی است.
مسیر را شروع کنید.
TYGE و SESSIL
اگر کاری هست که سوئدیها خیلی خوب انجام میدهند، آن اشتیاق است که به شرابهای طبیعی، ارگانیک و بیودینامیک نشان میدهند. و مردم محلی به تمجید از آنها پرداختند. در این بار شراب دنج، هدف این است که، با منوی بیش از گسترده -و کنجکاو- بتواند شما را در بلاتکلیفی برای انتخاب فقط یکی به دام بیندازد.
منوی آن بیشتر از مختصر است، اما به اندازه ای است که شما را بین نوشیدنی ها معلق نگذارد. آنها تاپاس اسپانیایی را بسیار ترجیح می دهند – کیکو، بادام، زیتون، چیپس سیب زمینی، باندریلا، آنچوی – و یک عدد انتخاب ظروف کوچک طراحی شده برای اشتراک گذاری ، مانند یک ترین گوشت خوک تماشایی با گردو و خیار شور؛ استیک تارتار با امولسیون صدف دودی و همراه با نان چاودار یا اگر بعد از نیمه شب دچار خارش شدید، ترکیبی از نان دیدنی با ترشی و سس مایونز. زندگی خوشمزه و بی عارضه. اوه، یک نکته قابل توجه است: e الکل در سوئد گران است بنابراین یک لیوان شراب حداقل بین 11 تا 12 یورو قیمت دارد.
اشتیاق به شراب های طبیعی
استورهوف
باز از سال 1897، تراس آن در حال حاضر نهادی است برای دیدن و دیده شدن، اما همچنین برای چشیدن برخی از بهترین غذاهای دریایی شهر. قیمتها، اگرچه بالا هستند، اما آنقدر زیاد نیستند که بتوان از شر یک بشقاب صدف با خرچنگ، میگو یا خرچنگ دریایی و همچنین غذاهای کلاسیک موجود در منو، مانند قلیه ماهی سفید معروف به ماهی سفید از Lochmaben خلاص شد. با میگو و سس مایونز سرو می شود.
آنها را بخواه انواع مختلف، ترکیبی از شاه ماهی، پاته و ماهی قزل آلا، همه توسط برخی از پیشخدمت های جذاب با پوشیدن یک ژاکت قرمز بی لک سرو می شود. این افسانه ای از پایتخت سوئد است، بنابراین می شود یک توقف ضروری در محله Österlmam و چند قدمی Tygge & Sessil فوق الذکر.
SVARTENGRENS
گوشت در این رستوران در محله واستان در شمال شهر تجارت جدی است. هر یک از غذاهایی که آنها در منوی گسترده خود ارائه می دهند مستقیماً از گاوهایی است که در مجمع الجزایر Holmiense متولد و بزرگ شده اند.
یک توقف ضروری در محله Österlmam
آنها هر هفته فقط تعداد گاوهای مورد نیاز خود را - هرگز بیشتر - و به روشی پایدار ذبح می کنند. در زیرزمین رستوران، آنها آن را تا زمانی که لازم بدانند که در بهترین حالت باشد، می رسند. آزمایشها حتی اجازه دارند آن را بیش از حد "انتظار" طولانی کنند. اما نگران نباشید، آنها برای مزه استفاده کارکنان هستند.
اگر از ما بپرسید، شام کامل شامل تارتار استیک ابریشمی، ریبی و برسکت است به خوبی با یک وعده چیپس، سس برنیز و سالاد گوجه فرنگی پر شده است. و همچنین مقداری سبزیجات بوداده با کره، نان سوخاری و سس ولوته. اگر بیش از چهار سال دارید، یک مهمانی متنوع با بهترین برش ها (یعنی تقریباً همه) خانه فقط برای لذت گوشتخواری شما وجود دارد.
اوه، و یک اطلاعات اساسی برای تکمیل بازدید: نگرونی آنها را انکار نکنید که با لیکور مقعدی بیش از حد ساخته شده است. چگونه آن را می خوانی؟
قهوه پانک رویال
اینجاست که همه چیز از ریل شروع می شود. پانک رویال به عنوان فضایی برای مسائل را خیلی جدی نگیرید خوب هیچ چیز جدی نیست
منوی مزه آن نه غذاهای عالی است و نه تظاهر می کند که باشد و برای طولانی تر کردن شب ها با لقمه های کوتاه و سرگرم کننده در حالی که مشروب به جریان می افتد.
شهرت او پیش از او است، زیرا سرآشپزهای او - که پیشخدمت هم هستند - آنهایی نیستند که در یک رستوران معمولی پیدا کنید. بنابراین به اندازه طرفداران مخالف دارد.
برای تازه واردها، بهترین کار این است که در همسایه خود اولین حضور داشته باشید کافه رویال پانک ، یک نسخه سبک تر اما به اندازه برادر بزرگترش قدرتمند است. و بهترین از همه، با **قیمتی بی نظیر در استکهلم: 400 کرون (حدود 40 یورو) **.
بدیهی است که وقتی به شات ودکا با خاویار دسترسی پیدا میکنید، حساب شروع به افزایش میکند، با گنجاندن دو شراب همراه با دسرها و نوشیدنیهایی که شام را زنده میکنند، فریفته میشوید. با این حال، برای سرگرم کننده ترین وعده غذایی حدود 100 یورو بپردازید -آنها نه باروت اختراع کرده اند و نه قصد اختراع دارند، پس فکر نکنید که اینجا StreetXO است- و به اندازه کافی مست شوید - نوشیدنی ها در پانک رویال با تنوع، کیفیت و قیمت بیشتر جدی تر گرفته می شود. شوخیهایی که پیشخدمتها بازی میکنند یا برهنههای خود به خودی آنها، معاملهای است که فراتر از قوانین خوراکشناسی استکهلم است.
حداکثر
بیایید ببینیم آیا می خواهید باور کنید که همه چیز در این منطقه پایدار، ارگانیک و برای مراقبت از بدنی که شما آن را معبد می نامید طراحی شده است یا خیر.
اثبات اینکه شما اشتباه کرده اید این را دارد نسخه سوئدی مک دونالد و بنابراین، یک استراحت چرب و رضایت بخش غذاهای تازه و پر از غذاهای فصلی. مردم محلی آن را دوست دارند و شما نیز باید.
کاری که آنها انجام میدهند این است که ارزشهای گیاهخواری را که در این بخشها بسیار غالب است، ارج میگذارند گزینه های سبزیجات برای همبرگرها و حتی ناگت هایشان. عجیب است، ما می دانیم.
در رژیم مکس
بار کشاورزی
را نسخه کم هزینه و معمولی Agrikultur ، پر تقاضاترین رستوران سرآشپز فیلیپ فاستن. این مکان در محله فوق مدرن و ایده آل **سودرمالم** واقع شده است - بسیار نزدیک به پانک رویال و کافه نیزا که بسیار مورد تقاضا است، لانه ای با ظاهری نیهیلیستی که در آن غذاهای مدیترانه ای و شراب های طبیعی جاذبه اصلی است. ، اگرچه به عنوان یک نوار تخصصی در جین تعریف می شود، این آشپزخانه اوست که ستایش را می دزدد.
مکان کوچک است اما برای جا دادن کافی است لژیون خوبی از پیروان آنها مشکلی ندارند که در صف منتظر بمانند تا صندلی بگیرند. تراس آن در تابستان واحه ای است و غذاهای آن بر اساس غذاهایی است که برای اشتراک گذاری طراحی شده اند که، همانطور که در Agrikultur، از منبع محلی، تازه و کاملا سبک، مشهود است در غذاهای خامه ای، سیخ های گوشت یا مرغ، یا غذاهایی مانند ذرت سوئدی با سیر سیاه و پنیر رنده شده. هوموس نخود فرنگی با ماست دودی، هویج و گل کلم؛ کلم، رازک و خاویار یا ریکوتای خانگی با آنچوی، کدو سبز تفت داده شده و پستو پیاز.
کجا بخوابیم؟
ماموریت به دست آوردن آن کیلوهایی را که در تابستان برای از دست دادن آن زحمت کشیدید، به پایان رسید، استراحت، چارهای است که کمی بین ملحفهها و منتظر رسیدن زمان صبحانه شادی کنید.
در استکهلم این پیشنهاد متنوع و گسترده است، اما اگر مجبور بودیم تنها دو مورد را برای بستن با شکوفایی انتخاب کنیم، این موارد را انتخاب میکنیم:
از چیزهای خوب، کمی؟ نه کاملا
کمپ در مرکز شهر توسط SCANDIC
زنجیره ای Scandic در سراسر استکهلم است و قدم زدن در شهر بدون برخورد به یکی از هتل های آن بسیار دشوار است. این تجربه همان تجربهای است که باعث میشود در حال گسترش باشد. از چیزهای خوب، کمی؟ نه کاملا.
سال گذشته او Downtown Camper را افتتاح کرد، به عنوان راهی انعطاف پذیرتر برای اقامت و معاشرت در یک هتل در نظر گرفته شده است. دارای بیش از 400 اتاق و The Nest، یک تراس (با رزرو و با قیمتی که در اتاق درج نمی شود) با چشم انداز شهر، یک استخر آب گرم و یک سونا که از یک لانه غول پیکر تقلید می کند (و کجا، در واقع آواز پرندگان را می شنوید).
مجموعه رادیسون
در سال 1912 همزمان با المپیک استکهلم افتتاح شد. به تازگی از یک لیفت صورت کاملاً شایسته لذت برده است که شامل رستوران The Strand توسط سرآشپز ریچارد ویلیامسون است، زیرا نمی خواهید غذا خوردن را متوقف کنید.
مشرف به آب های خلیج نیبروکاجن، به بخش قدیمی شهر بسیار نزدیک است (Gamla Stan / Old Town) و دارای طراحی است که توسط استودیو Wingårdhs انجام شده است.
مشرف به آب های خلیج نیبروکاجن