مونروبی در طول بازی های المپیک اوج خود را سپری کرد. زمانی که در Penedès سال های شگفت انگیزی با یک زندگی می کردند تولید گسترده و گسترده از شما حفاری می کنید اجرا کوچک هنگامی که تب برای آنها به پایان رسید، یک افت قیمت وجود داشت که باعث شد کارخانه های شراب سازی مانند Montrubí با شراب سازی های بزرگتر و قدرتمندتر با دیگران رقابت کنند، که قادر به تولید کاواهای شگفت انگیز با قیمت بسیار خوب هستند. او می گوید: «شرکت شروع به ورود به قرمز کرد و افسون شروع شد آلجو پریس، نسل سوم مسئول کارخانه شراب سازی.
بار شراب Montrubi.
«در سال 2000 این تغییر مسیر به سمت شراب های ساکن و این زمانی بود که ما بر روی یک کارخانه شراب سازی بسیار خالص تمرکز کردیم.» او تأکید می کند. امروزه آنها نه تنها با آن مشخص می شوند، بلکه با آن نیز مشخص می شوند ترویج انگور بومی و شراب های تک رقمی -اولین کسانی بودند که راه اندازی کردند اولین شراب 100٪ سومول و همچنین تمرکز بر بازیابی این انگور – ارگانیک و گیاهی.
Casa Gran 1771 دارای یک استخر با منظره تاکستانها است.
"ما نیز انجام می دهیم میکرووینیفیکاسیون و تحقیق با سایر انگورهای بومی و اکنون در حال کاشت سایر انگورهای محلی مانند مالوازیا از سیجس هستیم. آنها انگورهای منطقه هستند اما در مزرعه ما ادغام نشده بودند."
جدیدترین تازگی این شراب سازی، یکی از آنهایی که این سفر به پندس را به یک برنامه ضروری برای گردشگری شراب تبدیل کرده است. افتتاح کاسا گرن 1771 یک هتل بوتیک با 10 اتاق، دارای سالن بدنسازی، سالن استراحت با شومینه، بار و استخر. «هتل افزوده ای به پروژه کلی است. کارخانه شراب سازی حدود 20-25 سال و زمانی که شروع به پذیرایی از بازدیدکنندگان کردیم به روی عموم بسته بود ما متوجه شدیم که مردم می خواهند روز خود را اینجا بگذرانند . حتی خوابیدن برای بهترین استفاده از زمان، توضیح می دهد که چرا آنها تصمیم گرفتند یک خانه مزرعه خانوادگی درست در مقابل شراب سازی Montrubí راه اندازی کنند. واقع در L'Avellà، کمتر از یک ساعت از بارسلونا و 40 دقیقه از ساحل Sitges.
الکس پریس.
«L’Avellà یک روستای محصور شده بود و متروکه بود. سالها پیش 30 نفر و کم کم اینجا زندگی می کردیم ما سعی کرده ایم از آنچه رها شده است استفاده کنیم . ما نمیخواهیم شهر را بخوریم، اما میخواهیم گسترش دهیم و به همه چیز راه بدهیم." تصمیم گرفتیم قسمت کوچکی را اصلاح کنیم، اما شروع به برچیدن خانه و تخلیه آن کردیم و بیش از 30 تن آوار برداشتیم. با سقف و قالب های رنسانس دیوارهای سنگی فوقالعاده… حتی یک ماشین پرس شراب از سال 1783.
از آن به بعد، همه چیز در هتل حول شراب می چرخد. از صبحانه تا استراحت. ما از مردم میخواهیم که وقتی تصمیم میگیرند برای سفر به پندس تصمیم بگیرند، حتی در اتاقشان، جایی که بطریهای شراب، لیوانهای مختلف وجود دارد، با کارخانه شرابسازی ارتباط برقرار کنند تا مهمان بتواند مزه خود را بچشد.» همه با یک بار شراب - داخل کلبه ای که یک میراث تاریخی است - با تراس و چشمانداز استخری بینهایت که چشمانداز آن به تاکستانها منتهی میشود و رستورانی نیز دارد، پشتیبانی میشود.
خانه بزرگ 1771.
تمام پیشنهادات غذایی آن فصلی و با محصولات محلی است. بدون ترک Penedès، از گوشت گرفته تا ماهی و دستور العمل های کاتالان را دنبال کنید . سوسیس هایی مانند xolís، secallona، سوسیس سیاه، سوسیس کاتالان و سوسیس پخته شده در یک شهر مجاور ساخته می شوند. سبزیجات از باغ اطراف هستند، ماهی هایی مانند خروس دارای IGP Penedés و همچنین گال ترین هستند. و لوبیایی که با ماهی مرکب سرو می شود از Ganxet de Cal Guarda است. و البته، همه با شراب های خانگی شسته شده اند: حداکثر 12 مرجع، بین شرابهای سفید، قرمز و اجدادی که با انگورهایی مانند Garnacha، Sumoll، Xarel-lo و Cariñena ساخته میشوند.
«حتی روغن زیتونی که خودمان درست می کنیم. شاید همه چیز در آشپزخانه ما محلی نباشد، اما ما تلاش میکنیم و تلاش خواهیم کرد تا آن را انجام دهیم.»
غذاهای فصلی با محصولات محلی.