مویرا و بلن کاسا منجار هستند.
بحران ها زمان فرصت هستند. و این حبس برای برخی از ذهنهای مبتکر و کسانی بود که میدانستند چگونه از آن زمانهای تأمل و اشتیاق برای ملاقات دوباره استفاده کنند. این مورد بود بلن بارنشیا و مویرا لاپورتا. دو دوست پرویی و شیلیایی که در سال 2017 در مادرید با هم آشنا شدند و در طول قرنطینه، آنها ارتباط خود را با آشپزی دوباره کشف کردند. "ما متوجه شدیم ما یک گنج دست نخورده داشتیم." بیت لحم توضیح می دهد: دستور العمل های خانوادگی
هر یک از آنها شروع به پختن در خانه کردند، دستورهایی که بیشتر از همه از آنها لذت بردند و معتقد بودند که می تواند در اسپانیا جدید باشد. به محض اینکه توانستند دور هم جمع شدند و به فکر پروژه ای افتادند که با همان وضوح دیدند: خانه ظرافت.
«کازا منجار است یک نانوایی خانگی توسط دو دوست آمریکای جنوبی که به دنبال آن هستند تاسیس شده است سنت ها و شیرینی های کشورهایش را به اسپانیا نزدیک کند. آنها حساب می کنند. "ما دوست داریم به این فکر کنیم ما شادی را در آن جمع های خانوادگی به ارمغان می آوریم با دسرهای ما
منوی انتخابی و بسیار شیرین کاسا منجار.
آنها این پروژه را از طریق اینستاگرام در اواسط ماه مه، «در مواقع نامشخص، سخت و نادر، اما با اشتیاق فراوان و عشق فراوان» راه اندازی کردند و به زودی توانستند طعم دسرهای خانگی خود را به شکل دهان به دهان فراتر بگذارند. دوستانشان. .
«در ابتدا همه چیز خیلی خانگی بود، با هم می پختیم، بعد بسته بندی می کردیم و از آنجا می رفتیم تحویل می دادیم. کم کم این تغییر کرده است و ما موفق شده ایم تیمی از افراد را توسعه دهیم، کوچک، اما به دنبال آنچه می خواهیم بفروشیم، یک برند خانوادگی
دو دوست شیرینی پزی از دنیای حرفه ای دیگر آمده اند: بلن ابتدا در نیویورک و سپس در مادرید در تبلیغات و ارتباطات کار کرد. مویرا نیز ابتدا در نیویورک و سپس در مادرید (جایی که برند کیف MOI&SASS را راه اندازی کرد) به طراحی اختصاص داشت. دوستی آنها از طریق دوستان مشترک شکل گرفت و بعداً متوجه شدند که والدین آنها قبلاً یکدیگر را می شناختند زیرا آنها در یک ساختمان در پرو زندگی می کردند.
علاوه بر آن گذشته مشترک خانوادگی، آنها با شور و شوق خود برای مهمان نوازی و گردهمایی های خانوادگی که در آنها "شیرین پادشاه است" متحد شده اند. بلن میگوید: «در خانههایمان، هم ناهار و هم شام میخوریم، بنابراین همیشه با دسرها احاطه شدهایم. در آمریکای جنوبی شیرینی ها کلید شادی هستند و مرکزی که گردهمایی های خانوادگی در اطراف آن سازماندهی می شود. خانواده ها و دوستان ما دوست دارند مردم را در خانه پذیرایی کنند، بنابراین آوردن یک دسر خوب همیشه شما را زیبا می کند.
در یکی از آن مکالمات تلفنی، آنها متوجه شدند که دارند "رسم دریافت در خانه، انتقال محبت به عزیزان دور یک میز" را از دست می دهند و کازا منجار را بر اساس این ایده قرار دادند و دستور پخت دسرهای خانوادگی خود را بازیابی کردند.
در نامه او: براونی، کیک هویج یا شکلاتی، یعنی دسرهایی که قبلاً «کلاسیک جهانی» هستند. اما آنها همچنین می خواستند خود را با شیرینی های معمولی از کشورهای خود، پرو و شیلی، با دستور العمل هایی مانند «آلفاژورها با منجر سفید، پای لیمو (ساخته شده با آهک) و بیسکویت ها (لیمو، موز... در صبحانه یا میان وعده ما بسیار مهم است)».
کیک لیمو با لیمو ترش تازه.
منوی کازا منجار رشد خواهد کرد، دسرهای جدید، شیرینیهای دیگر از کشورهایشان، کتابهای دستور پخت خانوادگی و طعمهای بینالمللی آنها. در ماه سپتامبر، آنها ترافل شکلاتی، توپ های دارچین، سه شیر و سوسپیرو آلا لیمینا را به منو اضافه می کنند. و اصرار کن، "همه دست ساز". آنها ادامه می دهند: "ارزش افزوده ما به عنوان یک برند این است که به تمام جزئیات، از مواد اولیه گرفته تا ارسال دسرها توجه می کنیم." و این جوهر خانگی با جزئیات دیده می شود: از برش براونی های پخته شده بدون تقارن یا بسته بندی آنها. «هیچ دستوری تصادفی نیست و این نوع جزئیات نیز در کنار ایدههای جدیدی که میخواهیم آنها را به کار ببریم، رشد خواهد کرد.»
دسرهای کاسا منجار قابل سفارش از طریق پیام خصوصی در اینستاگرام (@casamanjarmadrid) یا از طریق ایمیل شما. همه هست در صورت درخواست 24 ساعت قبل و در حال حاضر فقط در مادرید کار می کنند.
براونی و آلفاجوره پرو.