سالاد روسی Kaimus
این تخصص که ما آن را از آن خود میدانیم، در آرژانتین، ایتالیا یا فرانسه بسیار محبوب است. به اندازه آشپزها دستور پخت وجود دارد. کیفیت سیب زمینی ضروری است، هیچ کس آن را مناقشه نمی کند. بونیتو - در روغن یا ترشی - عنصر اختلاف است. هویج، نخودفرنگی، فلفل قرمز و ترشی می تواند عاملی برای یک ردیف خوب باشد.
اینها چیزهایی است که من دوست دارم و دوست ندارم: من نمی توانم سیب زمینی را پینه دوز بودن تحمل کنم، نشانه ای واضح از این است که سالاد چند روزی است که درست شده و در یخچال مانده است. تهیه آن با سبزیجات منجمد نادرست است ، فقط میله های کلاس چهارم انجام می دهند. من آن را تازه دوست دارم، اما نه منجمد و در قالب. روغن زیتون فوق بکر، اگر قدرتمند باشد، می تواند بهترین ها را خراب کند، پس مراقب باشید.
باید اعتراف کنم که بهترین غذایی که اخیراً خورده ام را در آن پیدا کرده ام لوانته، بین والنسیا، آلیکانته و مورسیا . اما یک سفر آینده به سایر عرض های جغرافیایی ممکن است نظرم را تغییر دهد.
**1) BISTRO خشن **
بسیاری دیگر را کنار گذاشته است. امروز بهترین است. فوم زیتون سبز با آنچوی این به آن طعم و سبکی می بخشد، یک نوآوری موفق توسط Ricard Camarena. پای کامل، مواد ریز خرد شده، سس مایونز سبک و نقطه اسیدی که او را به یک شرور تبدیل می کند . همانطور که باید باشد. برای تکرار و تکرار. (خیابان استاد خوزه سرانو، 5. 963 74 05 09)
**2) سفارت **
ویسنته پاتینو تقریباً با نسخه قبلی گره خورده است، خوب است. سیب زمینی، هویج و ماهی تن در روغن به خوبی با سس مایونز هلمنز مخلوط شده است . ترشیهای ترشی، ریز خرد شده، که نقطه اسیدی را بالا میبرند، احساس لطف میکنند (Alfonso el Magnánimo, 7. Valencia. 963 941 801)
**3) تاسکیتا در جلو **
این یک سالاد شیک است، زیرا خوانجو لوپز بدمار، که یک لذیذ است، و خارپشت دریایی طبیعی (در فصل) یا قلیه سالمون را اضافه کنید . حقیقت این است که به تنهایی، (سیب زمینی، هویج، ماهی تن، تخم مرغ آب پز...) عالی است، زیرا سیب زمینی کاملا پخته شده است و سس مایونز مناسبی دارد. (Crossbow, 6. Madrid. 915 325 449)
سالاد روسی در Canalla Bistro
4) SAAM
این آدرسی است برای افراد داخلی، خارج از مناطق معمولی رستوران. نکته جالب در مورد این سالاد این است که **مواد از قبل با هم مخلوط نمی شوند، بلکه لایه لایه (سیب زمینی، هویج، تن ماهی، تخم مرغ آب پز) هستند** و در آخر سس مایونز. اگرچه در آخرین لحظه هم زده می شود، اما نتیجه هیجان انگیز است. موفقیت به دلیل کیفیت مواد تشکیل دهنده است. هیچ طعم اسیدی یا طعم ترشی ندارد، ملایم است اما من آن را بسیار دوست دارم (Carlos Caamaño, 3. Madrid. 913 453 074)
**5) مرکز KAIMUS **
ناچو رومرو برای بسیاری از خورش ها و همچنین برای سالاد مفید است. خامه ای و صاف با آن نقطه اسیدی که ترشی ها ایجاد می کنند . سیب زمینی، هویج، کنسرو ماهی تن، ترشی و زیتون، به خوبی با سس مایونز چسبانده شده است. برای تاپاس یا اشتراک در مرکز میز (سالامانکا، 26 46005 والنسیا 96 395 99 95)
**6) میخانه لذیذ **
سالاد بسیار کلاسیک که به دستور پخت سنتی وفادار می ماند. سیب زمینی خوب پخته، تخم مرغ آب پز خرد شده، بونیتو در روغن، زیتون، سس مایونز . همیشه در روز و در دمای مناسب: ماریا خوزه سان رومان می داند که سرمای اتاق سالاد را می کشد (سان فرناندو، 10. آلیکانته. 965 204 233)
**7)اسبارد**
سالاد نرم، بسیار خانگی. سیب زمینی پخته شده و ماهی تن خوب از قوطی. همچنین هویج و تخم مرغ آب پز، همه ریز خرد شده. نه خیلی جمع و جور، نه خیلی شل، درست است. اگر ماریا لورنزو، مالک، ل اگر او یکی از آنچوی های باشکوه خود را روی آن قرار می داد، مورسیایی های پایتخت برای امتحان این "مارینا" صف می کشند. داخلی (خیابان مالدونادو، 4. 28006، مادرید. 914 35 08 68)
8) درب میله
در مورسیا، سالادی که روی یک دونات با کولین سرو می شود، تاپا اصلی است. اگر آنچوی را روی آن بگذارند و به آن مارینرا بگویند. اگر آنچوی داشته باشد ملوان است و اگر چیزی حمل نکند به آن دوچرخه می گویند . تقریبا تمام آنهایی که در بارهای شهر سرو می شوند سطح خوبی دارند. اما از همه آنهایی که امتحان کرده ام، به دلیل بافت سیب زمینی و ماهی تن، یکی را در بار لا تاپا ترجیح می دهم (Plaza de las Flores 13. Murcia. 968 21 13 17)
9) دونالد
سالاد کلاسیک که به دلیل پخت خوب سیب زمینی و طعم خوب مایونز متمایز است. طبق معمول اندلس میگو ندارد و تن ماهی را فقط برای تزیین می گذارند . این یکی از معروف ترین در سویا است و بیهوده نیست (Canalejas, 5. Seville. 954 22 72 52)
**10) پری دریایی **
جایگاه 10 را اشغال می کند زیرا یک سالاد سنتی نیست، اما ماری کارمن ولز به جای کنسرو ماهی تن، هیک میریزد . بافت آن مانند تعداد کمی دیگر غیرمعمول است و طعم فوق العاده ای دارد. برای لذت بردن از آن در یکی از بهترین بارهای اسپانیا (Av de Madrid, 14. Petrer, Alicante. 965 37 17 18)