شیرین، تند و اعتیاد آور
آیا می خواهید خود را با اینها خوشحال کنید نودل های شیرین و تند با گوشت خوک؟ خوب، دستور غذا را مرحله به مرحله دنبال کنید. «نودل خوک تند و شیرین سامبال» توسط سرآشپز کریس مراکش و در کمتر از یک ساعت ... وویلا! شما قادر خواهید بود این غذای لذیذ انفجاری را بچشید.
مواد لازم (برای 6 تا 8 نفر)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 900 گرم گوشت خوک چرخ کرده
- یک تکه زنجبیل تازه، پوست کنده و به صورت نوارهای نازک بریده یا خرد شده.
- 8 حبه سیر، نازک ورقه شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
- 2 شاخه ریحان (و یک شاخه دیگر برای سرو)
- ⅓ فنجان سس چیلی داغ (سامبال اولک)
- ¼ فنجان سس سویا
- ¼ فنجان سرکه برنج ساده
- 700 گرم نودل رامن تازه یا 500 گرم اسپاگتی خشک
- نمک دریا درشت
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
**آماده سازی: **
1.روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. اضافه کردن نیمی از گوشت خوک به قابلمه، جدا کردن آن در 6-8 تکه بزرگ با قاشق چوبی او را در آتش بگذارید بدون هم زدن، تا زمانی که کف آن خوب قهوه ای شود، حدود 5 دقیقه. آن را برگردانید و همین روند را تکرار کنید، گاهی اوقات آن را می چرخانیم تا زمانی که قطعات قهوه ای شوند، برای حدود 5 دقیقه دیگر زنجبیل، سیر، شکر و بقیه گوشت خوک را به قابلمه اضافه کنید و در حالی که این کار انجام می شود، می بیند که به قطعات کوچک می شکند. خوب دیگران 5 دقیقه، تا تقریباً پخته شود.
سس گوجه فرنگی و دو شاخه ریحان را اضافه کنید. مواد را حدود 2 دقیقه روی آتش بگذارید تا سس تیره شود و هر از گاهی هم بزنید. سس فلفل قرمز، سس سویا، سرکه و 2 فنجان آب را اضافه کنید. بگذارید بجوشد روی حرارت کم، بدون پوشش و هر از گاهی هم زدن تا سس کمی غلیظ شود و طعم ها با هم ادغام شدند (30-45 دقیقه).
اگر آنها را پیدا کردید، از رشته فرنگی تازه رامن استفاده کنید.
2. درست قبل از درست کردن سس، نودل ها را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بریزید، مطمئن شوید که آنها نمی چسبند تا زمانی که یک دقیقه قبل از آل دنتی باقی بماند.
3. استفاده از موچین، نودل ها را به همراه کره و کمی آبگوشت پخت ماکارونی به قابلمه سس اضافه کنید. روی حرارت کم، هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که سس شروع به چسبیدن به رشته ها کند، حدود یک دقیقه یا بیشتر طول خواهد کشید. شاخه های ریحان را بردارید.
4. رشته ها را در بشقاب ها سرو کنید و فراموش نکنید که روی آن ها را با مقداری برگ ریحان تزئین کنید. و برای خوردن!
دستور غذا در ابتدا در Bon Appétit منتشر شد.