بازگشت به گالیسیا در 31 تورتیلا
میتوانیم توقف کنیم تا در مورد اینکه آیا املت سیبزمینی متولد شده است یا خیر ناوار ، در استان باداجوز ، که در والنسیا ، در چندین مورد از آن سایت ها به طور همزمان، یا در هیچ یک از آنها. و مطمئناً میتوانستیم ساعتها ادامه دهیم. اما اینکه بتوانم در جستجوی بهترین تورتیلاها در گالیسیا به جاده بروم، به نظر من طرح دوم بسیار جذابتر است.
زیرا صرف نظر از اینکه تورتیلا منشأ خود را در یک مکان یا مکان دیگر داشته باشد، حقیقت این است که گالیسیا، که تقریباً هرگز در آن شرط بندی ها در مورد مبدا ظاهر نمی شود، موفق شده است برنده شود. شهرت خوب تا جایی که به این دستور غذا مربوط می شود.
برای آن خواهد بود کیفیت سیب زمینی گالیسیا، این به این دلیل خواهد بود که آنها معمولاً در آنجا شیرین می شوند، زیرا شما دریافت می کنید تعادل کامل بین آبدار و پخته شده ، بدون اینکه روی کره خام بیفتد، اما نه در بافت ناخوشایند یک تخم مرغ بیش از حد پخته شده است. این به هر دلیلی خواهد بود، اما حقیقت این است که یک مسیر از طریق گالیسیا برای شکار بهترین تورتیلاها می تواند شادی زیادی به شما بدهد، حتی در جایی که انتظارش را ندارید.
جایی برای انتخاب وجود دارد ...
BETANZOS: کیلومتر صفر
از میان تمام تورتیلاهای گالیسی، تنها یکی مدرسه ایجاد کرده است: املت بتانزوس . این یک املت نازک به ارتفاع کمی بیش از یک انگشت، کمی دلمهدار و بدون پیاز است که نام خود را از مرزها خارج کرده است.
و اگر Betanzos کیلومتر صفر املت گالیسی باشد، یک مایل طلایی از املت را نمی توان در این شهر با منشا قرون وسطایی از دست داد. باریک Travesía do Progreso از ** Mesón o Pote ** استقبال می کند و خانه میراندا ، دو تا از نام های اساطیری تورتیلرای محلی. اما نه تنها آنها. میخانه پنهان و تابرنا **1931** نوار را بسیار بالا نگه می دارند. و همه در طول خیابان تنها 70 متر.
نام های کلاسیک دیگر در شهر هستند جعبه، مطمئنا رئیس تورتیلا betanceira، به تیکسولا و اخیراً سینوسی .
مزون یا تورتیلا قابلمه
یک کوروآ و اطراف آن:
آیا تورتیلاهای بیشتری از خانواده بتانزوس می خواهید؟ یک کورونا این شهری است که می توانید برخی را در سطح بسیار بالایی پیدا کنید. و کم و بیش در نیمه راه بین دو شهر، در یک پرتاب سنگ از فرودگاه آلودرو، یک پدیده جامعه شناختی محلی اصیل را خواهید دید: خانه مانولو .
این رستوران که شاید بیشتر به نام یا Raxo do Burgo یا Manolo do Raxo زیرا راکسو – گوشت خوک ترشی شده، مکعبی و تفت داده شده تخصص آن است – در ورودی هیچ علامتی ندارد. و با این حال، پیدا کردن پارکینگ در نزدیکی آن دشوار است و غیر معمول نیست که مجبور شوید در آن ثبت نام کنید لیست انتظار و صف این یکی از آن سایت هایی است که هر روز به صدها مشتری خدمات ارائه می دهد، و این کار را به لطف raxo انجام می دهد، بله، اما همچنین به لطف یک تورتیلا قابل توجه که در حال حاضر آماده می کنند ، که من شخصا بیشتر دوستش دارم و با یک سالاد کاهو ساده به تنهایی توقف را توجیه می کند.
در حال حاضر در مرکز آثار کلاسیک قرار دارند، آنهایی که نمیتوان آنها را در هیچ فهرستی از دست داد، مانند فهرستی از پنلا موج از اوه بو و بسیاری از موارد دیگر که ارزش کاوش را دارند.
برای داشتن، در A Coruña حتی وجود دارد یک وبسایت که با نزدیک به 300 سیخ تورتیلا نقطه گذاری رتبه بندی شده است. در مورد من، نه برای ایجاد یک لیست بی پایان، من دو را نگه می دارم: به Pulpeira de Melide آبدار هر چند نه به اندازه بتانزوس و سیخ قهوه سیبونی ، مناسب برای صبحانه و سومی را اضافه می کنم: اگر توسط یک دم - آن پرنده کوچک سیاه و سفید - توصیه شود سالهاست که هر روز می آید برای قرار دادن چند خرده، نمی تواند بد باشد. من در مورد تورتیلا صحبت می کنم بار Pontejos ، در کنار بازار سن آگوستین.
املت مزون اوبو
SANTIAGO DE COMPOSTELA
در سانتیاگو، سالها، تورتیلا فرمانروایی کرد عمه . با این حال، پس از تغییرات مدیریتی مختلف، فرمول اصلی به پایان رسید موها-روآ نوا ، چند متر دورتر، جایی که آنها همچنان به عنوان یک تاپا ادبی خدمت می کنند که مطمئناً بی قید و شرط ترین املت شهر است.
مورد دیگری که اگر از کسی از کامپوستلا بپرسید از دست نخواهد رفت مریخ ، بالاتر و دلمه تر، اما همیشه تازه از تابه و همراه با نوشیدنی شما ارائه می شود.
یک پرتاب سنگ از مرکز، روستای کاچیرا یکی از آنهایی است که دوستداران تورتیلا از ذکر آن دست بر نمی دارند. و آنجا رستوران آرماندو بلانکو، معروف به خانه تورتیلاها ، برای حفظ این شهرت تلاش می کند. فقط پنج دقیقه فاصله ای فوگار دو سانتیسو آنها یک تورتیلای لطیف اما نه آبدار درست می کنند، همچنین بسیار خوشمزه است. مطمئناً استفاده از مواد ارگانیک به این موضوع ارتباط دارد.
مادر-من-آ
و اگر در حال و هوای یک تجربه محلی معتبر هستید، به دنبال آن باشید میخانه O پرتغالی ، در O Rodiño. این میخانه سنتی واقع در چهارراهی در حدود 15 دقیقه از مرکز سانتیاگو، که با بستن جاده اورنسه به سمت ویلا د کروسس به آن خواهید رسید، چیزی جز توریستی است. جو را مانند تعداد کمی دیگر حفظ کرده است و تورتیلای آن در حد یکسان است.
تورتیلا به سبک RÍAS BAIXAS:
همانطور که در امتداد ساحل به سمت جنوب حرکت می کنیم، تورتیلاها کمی بیشتر پخته می شوند. خامه ای بله، آبدار، گاهی اوقات، اما تقریبا همیشه برای چند دقیقه بیشتر روی آتش نگه داشته می شود. یک مثال خوب در یافت می شود خانه پنج دری، در قلب پونتودرا، یکی از آنهایی که هرگز در رتبه بندی کم نیستند و همیشه با یک شاخه جعفری سرو می شود.
در Boiro، در قلب Ría de Arousa، تورتیلا دل رودز ، یکی از آن مکان های غیرقابل طبقه بندی که 40 سال است عاشقان بار را از سراسر منطقه گرد هم آورده است. تورتیلای آن، یکی از آنهایی که خیلی بالا نیست، برای همراهی با a عالی است آبجوی خنک (در اینجا شما باید یک درخواست کنید شجاع که به آن کوزه می گویند) و به صورت قسمتی برای خوردن با چاپستیک سرو می شود.
تنها ایراد آن این است که Rodas فقط از سان خوان تا سان رامون باز است (از 24 ژوئن تا 31 آگوست)، اما فضای همیشه سرزنده و موقعیت استراتژیک آن در جاده ساحلی، انتظار را ارزشمند می کند. سبک زندگی خور در خالص ترین شکل آن.
ویگو، شهر بزرگ در ساحل جنوبی، دارای چند تورتیلای محبوب است. اما اگر کسی کیک را بگیرد، مطمئناً همان کیک خواهد بود بار کاربالو . آبدار، خوش طعم، بدون زواید. این باعث می شود به یاد بیاورید که چرا تورتیلاهای باری را خیلی دوست داشتید.
بخش دیگری از محله ویگو سیخ تورتیلا را انتخاب می کند کیهان ، در کلاه Vello. علاوه بر این، بهانه ای عالی برای گم شدن در همسایگی با اشتها آورترین تاپاس بارهای شهر. آیا به نام های بیشتری نیاز دارید؟ آنهایی را امتحان کنید سن آمارو ، نواری که بخش خوبی از Movida Viguesa در آن ساخته شده است، یا اگر بلندترین تورتیلاها را دوست دارید، یکی در نوار مرجانی .
داخل:
آ اورنسه شما باید به دنبال شراب بروید و خودتان را رها کنید و در مرکز تاریخی آن از جایی به جای دیگر قدم بزنید. غذاهای تخصصی را امتحان کنید که یافتن آنها در هر شهر دیگری دشوار است، مدرن ترین مکان ها را کاوش کنید... و جا برای برخی از تورتیلاهای کلاسیک آن ها بگذارید. در اینجا تصمیم گیری سخت است. مطمئناً سیخ که آنها در خدمت هستند قوس ولا وقتی می پرسید بیشترین نام را داشته باشید. اما یکی از ای فراد که معمولا با مقداری فلفل همراه می شوند، فاصله چندانی ندارد.
Y لوگو در مورد هر چیزی که به میخانه ها و تاپاس ها مربوط می شود، باید یک توقف در مسیر باشد. در آنجا، میخانه دانیال این به خاطر تورتیلاهایش معروف است که بیش از ده گونه از آنها دارد. سیب زمینی بسیار خوب است، اما اگر بیشتر دوست دارید، امتحان کنید املت سیب زمینی اش با زورزا (گوشت ترشی که با آن چوریزو درست می شود) . من طرفدار زیادی از تورتیلا با چیزهایی نیستم، اما این یکی مستحق یک استثنا است.
کلاسیک دیگر در میان مردم لوگو - شاید کمتر در بین بازدیدکنندگان، زیرا خارج از مرکز تاریخی است و یکی از آن مکانهایی است که ظاهری نه چندان چشمگیر دارد. انبار کاه میخانه ای سنتی که حال و هوای آن لوگوی قدیمی را که کم کم در حال محو شدن است حفظ کرده است و املتش یکی از آن رازهایی است که به خوبی حفظ شده است.
فرول
ما مسیر را در Ferrol به پایان میرسانیم، شهر شمالی، شهری که در موارد متعدد و بهطور ناعادلانه فراموش شده است. و ما این کار را با تورتیلا انجام می دهیم باکورینو ، یک کلاسیک از شهر که بهانه ای عالی برای قدم زدن در شهر قدیمی است، مکان های جدیدی را کشف کنید که دوباره حال و هوای آن را زنده می کنند، به بندر و بارهای آن بروید و فضای ساحلی را کشف کنید. شهری پر از شگفتی
اما، حتی اگر مسیر گالیسی شما به اینجا ختم شود و مجبور باشید به بازگشت فکر کنید، همیشه برای یک املت بیشتر فرصت وجود دارد. اگر در امتداد A-6 حرکت کنید، بزرگراهی که شمال را به فلات متصل می کند، باز هم یک تورتیلا دیگر در اتاق دارید. کیلومتر 558 را پیدا کنید، در منطقه خدمات توقف کنید و جیره بخواهید. مشکلی نیست
La Taberna Daniel بهخاطر تورتیلاهایش معروف است، اما توصیه میکنیم طعم آنها را امتحان کنید.