اختاپوس گالیسی احساسات را برمی انگیزد
چیزی که ما گالیسیایی ها با این سرپای هشت پا داریم همین است یک داستان عاشقانه که فراتر از مد است. از آنجا که اگر چه درست است که تقریبا هر دیگری منطقه ساحلی شبه جزیره غذاهای فوق العاده ای را به آن اختصاص می دهد، در اینجا با یک درمان می شود شور که ما را به بحث های بی پایان در مورد نقطه عالی آشپزی سوق می دهد (خنده در مورد ایتالیایی ها و پاستا آل دنته)، که میخانه مخفی که آن را مانند هیچ کس یا بهترین دستور پخت.
زیرا، بله، آن چیز دیگری است: در گالیسیا شما فقط چیزی را خواهید یافت که در خارج به عنوان شناخته شده است اختاپوس گالیسیایی در رستوران های توریستی در اینجا کارت ها مواردی مانند این را به شما ارائه می دهند اختاپوس به موگاردسا ، اختاپوس در خورش یا سبک اختاپوس به ایلا . و این راهنمای ما برای آن است شما همیشه ضربه می زنید هنگام درخواست آن
گفته می شود در این ته های سنگی بهترین نمونه ها وجود دارد
** جزیره ONS **
چه راه بهتری برای شروع یک تور پالپیرو برای یکی از معدود جزایر مسکونی از سواحل گالیسیا، اگر فقط به این دلیل است که آنها می گویند که در آنجا است که در طول زمستان و در کف صخره ای، آنجا را می گیرند. بهترین نمونه ها
در اینجا، علاوه بر همه جا اختاپوس به منصفانه (همراه با روغن زیتون فرابکر، پاپریکا، نمک درشت و هیچ چیز بیشتر ) همچنین می توانید کالدیرادا، خورش غذاهای دریایی اصلی را که در آن هشت پا همراه با سیب زمینی پخته شده در آب پخت آنها و یک سس با روغن، پاپریکا و کمی پیاز سرخ شده.
خانه آکونا از آن زمان در حال تهیه آن است 1945، زمانی که جزیره هنوز تا تبدیل شدن به جزیره فاصله زیادی داشت گریز توریستی برای بازدیدکنندگان از Rías Baixas.
وای
بندر است نزدیکترین به جزیره Ons و شاید به همین دلیل و به دلیل آنچه در مورد دستگیری سرپایان در آن آبها ذکر کردیم، آن نیز یکی از مکه پالپیروس.
نمونه هایی که در بازار ماهی فروش او به حراج گذاشته می شود بین با ارزش ترین گالیسیا و اگر شما یکی از کسانی هستید که برای باور کردن چیزها باید با چشمان خود ببینند، وجود دارد بازار ، بر روی پلکان بندر، تا شما را شگفت زده کند مقدار، اندازه و ظاهر هیپنوتیزم کننده از این حیوان به همان اندازه خوشمزه است که زیبا نیست، همانطور که یکی گفت.
بندر Bueu، مکه برای pulperos
اما اگر علاوه بر دیدن می خواهید تلاش كردن و آنچه می خواهید ادامه کاوش است، از مزایای آن بهره ببرید بازدید از روستا برای سفارش یکی از تورتیلاهای اختاپوس ، یک تخصص نه چندان رایج که در صد سالگی تهیه می کنند خانه Quintela .
به ایلا د آروسا
توسط ساکنان آن به عنوان شناخته شده است به ایلا به بیان ساده، بزرگترین جزایر گالیسیا نداشت اتصال جاده ای با قاره تا اواسط دهه 80 . و حتی اگر شما به سختی یکی دو کیلومتر از ساحل، که به آن اجازه می دهد تا یکی از مکان هایی در منطقه باشد که به بهترین وجه حفظ شده است شخصیت خود
امروز A ایلا یک است استراحتگاه تابستانی بسیار محبوب است، اما با این وجود، آروسان ها همچنان به حفظ خود ادامه می دهند یک روش خاص بودن، مرتبط با دریا مانند تعداد کمی و در آن صید ماهی از اهمیت قطعی برخوردار است. به همین دلیل، اگر از جزیره بازدید نکنید، هیچ بازدیدی از این جزیره کامل نمی شود میخانه ها از یکی از دو بندر شهری را امتحان کنید نسخه محلی اختاپوس.
را سبک اختاپوس A Illa اقتباس محلی از کالدیرادا کلاسیک، با آن سیب زمینی رنگ شده بنفش در آب مورد استفاده برای پختن حیوان و روغن آن با پاپریکا روی آن. در بندر ای خوفره که اصلی ترین آن در شهر است، می توانید آن را در رستوران امتحان کنید به مکه در حالی که در سمت جنوبی شهر، بار Saratoga _(Avenida Castelao، 2) _ بدون شک یکی از بهترین گزینه ها است.
به فقیر
در سراسر خور، در شبه جزیره از یا باربانزا ، آگوئینو می گیرد شهرت پالپیرا و درست است که در کم که شهر را از جزیره سالوورا جدا می کند، تصرف می شوند نمونه های دیدنی و اینکه در اطراف بندر مکان های متعددی وجود دارد که ارائه می دهند اختاپوس بسیار خوب à feira.
اما اگر چیزی که می خواهید این است که به تلاش ادامه دهید دستور العمل های مختلف، بهترین چیز این است که حدود ده کیلومتر به سمت شمال توقف کنید Pobra do Caramiñal ، شهری که در آن دره اینکلان برخی از بهترین آثار خود را نوشت و به آنجا بروید نوار جدید . این میخانه درهای خود را بیش از 50 سال، و امروز توسط خوزه، پسر ژوزه کارگردانی می شود بنیانگذاران.
از دست این خانواده گذشت صدها هزار اختاپوس در طول این پنج دهه بنابراین، اگرچه به نظر می رسد کنجکاو، وقتی به شما پیشنهاد می دهند که آنها را امتحان کنید ساندویچ اختاپوس با پنیر از San Simón da Costa (کمی دودی) بهترین است پذیرفتن.
اگر این ساندویچ را جلوی شما گذاشتند، بهتر است قبول کنید
پورتو دو هستند
در طرف دیگر کوه، مستقیم به کوه نگاه می کند کوه لورو (فراموش نکنید به سمت نمای کلیسای کوچک بروید به آتالیا ، این دهکده ماهیگیری کوچک هنوز چند مکان دارد که می توانید آنها را امتحان کنید ماهی و صدف خوب . و اینجاست که قرار است برای اولین بار یکی از بزرگان را ملاقات کنیم دوراهی ها که گالیسی ها را از هم جدا می کند.
اگر اسپانیایی ها را بتوان به کسانی که ** تورتیلا با پیاز ** را ترجیح می دهند یا کسانی که آن را بدون اضافه کردن ترجیح می دهند دسته بندی کرد، گالیسیایی ها به کسانی تقسیم می شوند که اختاپوس á feira را ترجیح می دهند همانطور که در تهیه می شود. ساحل و ارادتمندان کسی که در آن آشپزی می کند داخل.
اگرچه عجیب به نظر می رسد، اما این چیز تاریخ خود را دارد: در قرون وسطی، اختاپوس، که در باد خشک شده از ساحل، یکی از معدود محصولات دریایی بود که به آن رسید داخل از گالیسیا و به این ترتیب، در حالی که حیوان در خورها آماده می شد سرد، فضای داخلی به کار با نمونه ها عادت کرد کم آب شده، به طوری که قدرت بافت و طعم ظروف به دست آمده بود خیلی متفاوت.
امروزه معمولاً این دو حوزه کار می کنند اختاپوس یخ زده (یخ الیاف حیوان را می شکند و این مانع می شود باید آنها را بزند برای نرم کردن گوشتشان)، اما هنوز دو مکتب کاملاً متمایز از پخت و پز پالپیرا وجود دارد.
تفاوت: اختاپوس ها در آفتاب خشک می شوند
گفتنش سخته که بهتر است، به خصوص که می توانید از هر دو نسخه لذت ببرید نیازی به انتخاب نیست اما شایان ذکر است که دو منطقه آن را بسیار جدی می گیرند و در تهیه اختاپوس یکی از نشانه های هویت که آنها احساس می کنند - به درستی - بیش از همه به آن افتخار می کنند.
بازگشت به پورتو دو سون و اختاپوس به سبک ساحلی، بهتر است به منطقه بندر بروید و به دنبال آن باشید چینتو بار ، یکی از آن میخانه هایی که حال و هوای آن را حفظ می کند دهه ها پیش . در اینجا، علاوه بر بسیار خوب است اشکالات سرخ شده در روغن (اسب ماهی خال مخالی کوچک)، یکی از بهترین ها را تهیه می کنند اختاپوس در نمایشگاه از منطقه
دیوارها
در مرز بین ریاس بایکساس و ساحل مرگ، موروس یکی از مراکز تاریخی را دارد جذابتر از گالیسیا و همچنین یکی از پورت های اصلی پالپیرو از سواحل اقیانوس اطلس، بنابراین بهترین برنامه در اینجا این است که از بین بروید پاساژهای آن، کوچه ها و پله هایش را برای جستجوی مکان هایی مانند خانه سامپدرو ، ** به Adega do Vello ** یا نوار بارانداز، که در آن اختاپوس á feira را امتحان کنید.
کامارین ها
در حال حاضر در قلب ساحل مرگ ، Camariñas یکی از بازدیدکنندگان است ملزومات . به این شهر، پناه از طوفان توسط صخره های از کیپ ویلان و کوه فارلو، از طریق جاده ای پر پیچ و خم که هم مرز است به آن می رسید خلیج های دیدنی با آب های شفاف.
در کنار هم همین اتفاق می افتد سرئیکسو ، یکی از آنها سنگهای کمتر شناخته شده که لیاقت یکی را دارد متوقف کردن برای مثال، کلیسای کوچک، گنج را بشناسید رمانسک ساخته شده در a نول . شما می توانید آن را با یک پیاده روی که شما را به دهان می برد ریو گرانده، در کنار یک قدیمی آسیاب جزر و مد، به پای برج های سرئیکسو ، منشا قرون وسطایی.
بعد از پیاده روی، کامارینا به عنوان مقصد عالی ظاهر می شود. ناوگان ماهیگیری شما است متخصص اختاپوس بنابراین تصمیم گیری سخت است کجا متوقف شود امتحان کنید: ** Bodegón O Percebe، Taberna do Bico، Café Victoria** …
شما تصمیم می گیرید که برای چه چیزی تصمیم می گیرید، سعی کنید خود را سازماندهی کنید تا به موقع برسید و لذت ببرید غروب آفتاب از فانوس دریایی کیپ ویلان، زیرا در نهایت در آنجا خواهید فهمید که آن چیست ساحل مرگ.
برای تماشای غروب آفتاب کمی وقت بگذارید
MUGARDS
را پایتخت اختاپوس شمال از گالیسیا مستقیماً به ** Ferrol ** از طرف دیگر خور نگاه می کند. در زمان های دیگر، او یکی از بنادر عمده ماهیگیری از جامعه، در حالی که امروز، در سایه کارخانه های کشتی سازی و پایگاه نیروی دریایی ارتش، شهر کوچکی است که بله، بخش خوبی از آن را حفظ کرده است افسون.
در کنار آن جذابیت، آن را نیز حفظ کرده است دستور اختاپوس خود، هشت پا به سبک mugardesa، تنها یکی از آماده سازی های سنتی گالیسی که در آن فلفل این یک عنصر ضروری است. ساحل شهر پر از مکان هایی است که می توانید آن را امتحان کنید: ** Asador del Puerto، Bar A Rampa، La Posada del Mar **…
موگاردوس، پایتخت اختاپوس شمال گالیسیا
OR CARBALLIÑO
مسیر را با گشت و گذار به پایان می بریم مثلث اختاپوس ، منطقه ای در قلب گالیسیا که توسط لوگو، ملید و او کاربالینیو . دقیقا مورد دوم برای بسیاری، پایتخت پالپیرا گالیسیا (یعنی از کائنات ) .
این به چند دلیل است: قرار گرفتن در نزدیکی صومعه اوزیرا ، شهر از قرون وسطی به نقطه ای تبدیل شد که بسیاری از اختاپوس خشک شده (که در بالا صحبت کردیم) که از ساحل به عنوان پرداخت اجاره نامه از زمین ها در واقع، حتی امروزه، بسیاری از بهترین پالپیراها در کشور همچنان وجود دارند روستای آرکوس، چند دقیقه از شهر
LUGO
چیز لوگو با اختاپوس است کلمات بزرگ در طول جشن های سن فرولان، در شهریور ماه اعزام می شوند تن از این محصول و برای بقیه سال، ده ها مکان برای امتحان کردن وجود دارد.
در میان آثار کلاسیک، خواربارفروشی ** Catro Rúas، Outes یا Aurora do Carballiño،** در کنار ایستگاه اتوبوس برجسته است. اما اگر می خواهید امتحان کنید یک اختاپوس عالی در فضای رستوران بیشتر، مسافرخانه آلبرتو ، در قلب کلاه ایمنی، این مکان عالی است.
MELIDE
این شهر از جاده سانتیاگو یکی دیگر از رئوس مثلث پالپیرو را مشخص می کند. تنها در 50 متری، در خیابان لوگو ، دو نام محبوب را پیدا خواهید کرد: ** A Garnacha و Pulpería Ezequiel.**
هر چه انتخاب کردید، غذا را با یک قهوه و مقداری قهوه تمام کنید نان زنجبیلی خانگی (شیرینی سنتی شهر) در تراس سبک شیرینی پزی ، چند قدم بعد، بیش از حد توصیه شده است.
در Pulperías Aurora آنها سنت طولانی در تهیه این محصول دارند