چگونه تاپاس را مانند کمپوستلا درست کنیم
** سانتیاگو د کامپوستلا، از جمله بهخاطر تاپاهای رایگانش، از نظر خوراکشناسی شناخته میشود.** این چیزی است که با شهرهایی مانند گرانادا، لئون یا لوگو به اشتراک میگذارد و وجه اشتراک آن نیز این است که همه چیزهایی که در این مدالیت میدرخشند این است. نه آشپزخانه مینیاتوری طلایی
درست است که عملاً همه جا شما را خواهند گذاشت یک تاپا رایگان با شراب یا با آبجو شما، اما این نیز درست است که در بسیاری از جاها چیزی بدون علاقه زیاد خواهد بود.
آیا تاپاهای ادبی وجود دارند که ارزش آن را داشته باشند؟ حقیقت این است که اگر. سانتیاگو بیش از یک قرن است که چیزی رایگان همراه با نوشیدنی ارائه می دهد. رسم و رسومی که از زمانی که بازار گاو در محلی که اکنون پارک آلامدا نامیده می شود برگزار می شد، می آید و میخانه ها غرفه داران را از سراسر گالیسیا با نمونه های رایگان از تخصص های خود وسوسه کردند.
Abastos 2.0، نقطه ملاقات تاپاس بی نظیر
در دهه های اخیر ما برخی از آداب و رسوم را از دست داده ایم، مثل آن قسمت کوچک آبگوشت که با شراب در میخانه ال پوزو یا همه اعضای آن مسیر مورد انتظار سالاد Ensanche -میامی، رویال، پپه- می گذارند. اما هنوز آثار کلاسیک وجود دارد که ارزش دانستن دارند.
و در کنار آنها، مکان هایی با تاپاس و غذاهایی که ما کامپوستلا به آنها سر می زنیم. همه چیز تاپاس رایگان در شهر نیست و گاهی اوقات برای داشتن یک تجربه معتبر با کیفیتی خاص، ارزش کمی هزینه بیشتر را دارد.
شما قرار نیست حقوق خود را در تلاش رها کنید و با همین مقدار اضافی، همه چیز برای شما باز خواهد شد دنیای دیگری از تاپاس، گفتگوهای میخانه و فضای محلی که معمولاً در راهنماها دیده نمیشود، اما در آن ساعتها به راحتی میگذرد و دیر یا زود، مطمئناً در نهایت با هم ملاقات خواهیم کرد.
Ostrería، کلاسیک بازار
رایگان اما جالب
قبلاً در مورد آن صحبت کرده ایم تمساح ها (فیله گوشت خوک با چیپس سیب زمینی سرخ شده که یک ریزش است) و املت موها که به نظر من مدتها پیش لا تیتا را کنار زد.
ضروری نیز سیخ تورتیلا در اواسط صبح در مریخ، مقابل پلیس ملی شاید کمتر شناخته شده باشد تاپا گوش خوک پخته شده با پاپریکا Orella، یکی دیگر از میخانه های کلاسیک در Rúa da Raiña.
تقریباً مخالف آن است انبار شراب ونتوسلا ، که با هر یک از شراب های انتخاب فوق العاده آن توسط لیوان، بشقاب قدردانی از برش های سرد را ارائه می دهد.
می تواند باشد مقدمه شراب دوم (در اینجا می توانید، برای مثال، در میان شراب های سرزمین بتانزوس، که در شهر بسیار غیرمعمول است، مرور کنید) و یک نان تست از پوست گوشت خوک ، یک غذای محلی از گوشت خوک کشیده که در چربی خودش پخته می شود با پنیر ارزو اولوآ ذوب شده. با آن و یک نان پایه خوب، چه مشکلی ممکن است پیش بیاید؟
در همسایه Rúa do Franco the طبیعت بی جان خولیو این یک کلاسیک در بین مشتریان معمولی است. این مکانی نیست که بیشترین توجه را به خود جلب می کند، اما اگر خوش شانس باشید و آن روز آنها را قرار می دهند سیب زمینی پخته شده در آب مورد استفاده برای پختن اختاپوس، همراه با چند تکه از پاهای حیوان، شما برای همیشه دیدار خواهید کرد.
املت مریخ، ضروری است
ما مرکز تاریخی را ترک می کنیم و دو گزینه برای ادامه تاپاس داریم: در شمال محله سن پدرو است، با دو تا از جایگزین های مورد علاقه من.
در A Moa شما نوشیدنی خود را در بار سفارش می دهید و سپس، در یک قفسه، نوشیدنی خود را سفارش می دهید پخش چیپس، آجیل و معمولاً یک قابلمه پر از چوب ترش که می توانید استفاده کنید. اگرچه اگر این کافی نیست یا چیز دیگری را ترجیح می دهید، یکی از موارد ضروری اینجاست کوفته های کاد ، قبلا پرداخت شده است.
کمی بالاتر، در میدانی دلپذیر، ** A Tasquiña de San Pedro ** توانسته فضای محله را حفظ کند و آن را با مجموعهای عالی از شرابهای لیوانی و یک تاپا مودبانه که روز به روز تغییر میکند.
اگر خوش شانس باشید ممکن است برسید و به شما پیشنهاد دهند مقداری عدس خوب پخته پنجشنبه ها هم می توانید یکی از همبرگرهای خانگی آنها را سفارش دهید.
مجموعهای عالی از شرابهای لیوانی و یک تاپا با ادب که روز به روز تغییر میکند
اگر ترجیح می دهید به سمت جنوب بروید، گزینه ها نیز کم نخواهید داشت. در Ensanche، در ** کافه Venecia **، باریستا اسکار دی تورو علاوه بر خدمت یکی از بهترین قهوه های گالیسیا و با برنده شدن جایزه بهترین شیر آب در اسپانیا، مانند قبل به ارائه تاپاس ادامه می دهد، دو یا سه چیز مختلف در بخش های کوچک: شاید یک تاکو تورتیلا، کمی سالاد، شاید مقداری چیپس...
تاپاس از Compostela از مدرسه کلاسیک، نوعی که به سختی پیدا می شود. نگویید که هیچ دلیلی برای توقف در هر زمانی از روز و سلام دادن به اسکار ندارید. این یکی دیگر از آیینهای اصیل کمپوستلی است.
محله های جدید نیز ایستگاه های خود را دارند. ** Artesana **، در نیمه راه بین Ensanche و Conxo، با چند تاپای صادقانه و خوشمزه روز که می توانید آن را با وعده های کلاسیک مانند پاتاتاس براواس یا راکسو (پشت خوک) تکمیل کنید.
یا، در حال حاضر در A Choupana، یک قدم دورتر از بیمارستان دانشگاه، ** O Ferro **، یکی از مکانهای سرپوشیدهای است که ما کامپوستلا به خاطر غذاهای خوبش و برای یک تاپا ادبی ساده اما دلپذیر به آنجا میرویم. امپانادایی که آنها ارائه می دهند اغلب جزو بهترین های شهر است.
Abastos 2.0 هرگز ناامید نمی شود
تاپاس ارزش پرداخت را دارد
فراتر از پوشش رایگان، مهم نیست که سایه آن چقدر طولانی است که به بخش خوبی از بازدیدکنندگان اجازه نمی دهد که فراتر را ببینند، یک دنیای کامل از میخانه ها وجود دارد که ارزش کاوش را دارد.
ما با یکی از کسانی شروع می کنیم که می دانند چگونه میخانه معمولی را به آینده بیاورند و در این روند تبدیل به **نقطه ملاقات اساسی در شهر شده است: Abastos 2.0. **
ارزشش را دارد در میز منحصر به فرد خود رزرو کنید و از یکی از منوهای در حال تغییر آنها لذت ببرید. اما اگر فقط چند دقیقه فرصت دارید، حتما جلوی یکی از پنجرههای آنها خم شوید و بپرسید که آیا پنجرهای دارند، یک گهواره (یک کاسه کوچک) بارناکل تازه پخته شده. بگذارید یک شراب را توصیه کنند و لذت ببرید.
نه خیلی دور، در یکی از مخفی ترین کوچه های شهر A Gamela است، کلاسیک از میخانه محلی که یک سال پیش مدیریت را تغییر داد. فضای داخلی امروز روشن تر است و منو کمی بزرگتر است، اما فضا مثل همیشه است.
از خودت بپرس یک وعده قارچ ، یا شاید مقداری سوسیس لیونی و اگر باران نمی بارد، سعی کنید یکی از میزهایی را که در چرخ Saesepodes گذاشته اند (کوچه سالسیپودس. نام به تنهایی ارزش دیدن دارد) را تهیه کنید. به عنوان یک تجربه کمپوستلا، یک پیش غذا در اینجا امتیاز بسیار بالایی دارد. و اگر در یک شب تابستان جایی پیدا کنید، حتی بیشتر از آن.
گاملا، یک میخانه کلاسیک محلی
** O Gato Negro در همه راهنماها وجود دارد.** و به همین دلیل است که بسیاری معتقدند که توقفی برای خارجی ها است. و درست است که معمولاً پر از توریست است اما این میخانه در سال 1920 تاسیس شد - قدیمی ترین در شهر - او دقیقاً همان زمانی است که در اواسط دهه 80 با پدر و مادرم یا عموهایم همراهی می کردم.
و وعده هایی که سرو می کنند همچنان مثل همیشه با قیمت های صادقانه و کیفیتی بیش از قابل قبول است. بپرسید آیا دارند جگر با پیاز، یکی از کلاسیک های شهر در دورانی دیگر.
یا انتخاب کنید اختاپوس، کاکل های بخارپز یا امپانادای روز. و آنها را با یک cunca de ribeiro blanco همراهی کنید، همانطور که پنج نسل از مردم سانتیاگو انجام داده اند.
یک قدم دورتر خواهید یافت یا Celme do Caracol. بار در طبقه همکف یکی از دلپذیرترین ها در منطقه است و در پیشخوان آن، همیشه خواهید یافت مجموعه ای از نان تست و دیگر غذاهای تخصصی برای همراهی نوشیدنی با قیمت مناسب عالی است.
به اوسترریا، در شبستان 5 بازار
ما مسیر را در بازار به پایان میرسانیم، در ناو 5 که مجموعهای از مکانها را گرد هم میآورد که آن را برای همه سلیقهها عالی میکند. در ** A Ostrería **، علاوه بر صدف ها در حال حاضر باز می شوند میتونی پیدا کنی خورش های روز با فرمت تاپا -من چند لوبیای واقعاً خوب از لورنزا با صدف به یاد دارم.
در مقابل، در ** Amoado **، آنها متخصص هستند پنکیک با انواع فیلینگ های خوش طعم: پوست خوک، فویا گراس، سبزیجات... شما تصمیم می گیرید. و اگر می خواهید با یک کلاسیک به پایان برسانید، در آنجا یکی از خواربارفروشی های معمولی دارید.
موآ و اتاق نشیمن چشمگیر آن مشرف به تراس
شاید بعد از این همه سفر، کار او تمام شود قهوه. اگر هوا آفتابی است گزینه من است باغ دلپذیر هتل کوستا ولا، یکی از آن مکان هایی که همیشه می خواهید کمی بیشتر در آن بمانید.
با این حال، اگر باران میبارد، توصیه میکنم یکی از ورزشهای محلی را تمرین کنید: به ** Bar El Muelle، در Plaza de Galicia، ** برای یکی از میزهای کنار پنجره بجنگید (آنها هدف آسانی نیستند، من بهت میگم میگم) و بذار بعد از ظهر بگذره به دنیای بین مه و قطرات روی شیشه نگاه می کنیم، همانطور که از سال 1933 اینجا انجام می دهیم.
باغ هتل کاستا ولا، یک راز آشکار