اورنسه، بسیار بیشتر از اختاپوس (همچنین)
در اورنسه، ملاقه به دست، روی پای جنگ رفته اند. به طور خاص در آن جنگی که آنها را مجبور به مبارزه علیه طرد، علیه فراموشی، علیه هیچ چیز می کند.
زیرا اورنسه حرفهای زیادی برای گفتن دارد، حتی بیشتر برای کسانی که میخواهند به حرفهای بانوی پیری با چتر خاکستری گوش دهند که خود را به عنوان یک شهر صرفاً گذرا انکار میکند. این همه قرن تاریخ برای آن نیست. کاملا.
و این است که استان به اصطلاح فراموش شده گالیسیا در چارچوبی تقریباً عرفانی پذیرای مسافر است. منظره ای پر از رنگ سبز فراگیر و زیر پتویی خاکستری از ابرها که وقتی خورشید به بیرون می نگرد، محیطی طبیعی با زیبایی تقریبا توهین آمیز را دوباره کشف می کند.
مینو در حالی که از اورنسه می گذرد
قطرات باران شبیه الماسی است که به برگ های آن برخورد می کند توس و بید که پناهگاه رودخانه تنهایی مینو هستند. این یکی در اطراف اورنسه می چرخد و هرجا که می رود زمزمه می کند و به مزارع غذا می دهد که به نوبه خود میز ما را سیر می کند.
و در پی آن، می رود دنباله ای از چشمه های آب گرم که استان را به پایتخت حرارتی گالیسیا تبدیل می کند، تکه ای از کره زمین که در آن ناپدید شدن و قطع شدن آن یک امتیاز برای عده کمی نیست.
آشپزخانه اورنس
از هر کسی که در مورد غذای اورنسه سؤال شود، به سرعت این منطقه را با آن مرتبط می کند جشنواره اختاپوس معروف Carballino.
اما اورنسه چیز دیگری است. او چند تا آس در آستین خود دارد که بازی نکرده است و اکنون فرصتی برای بیرون کشیدن دارد.
Cociña Ourense ادعا می کند که نقش خوراکی این استان دارد
در پایان سال 2018، ** Cociña Ourense ** ظاهر می شود، انجمنی از سرآشپزهای استان اورنسه که توسط گروهی از سرآشپزها تشکیل شده است. سیزده متخصص عالی آشپزخانه که برای اثبات این موضوع تلاش کرده اند اورنسه چیزی بیشتر از اختاپوس گالیسی و ریبیرو (همچنین) است.
Cociña Ourense میز را با یک سفره سفید بی آلایش و ظروف ظروف با دقت چیده است. و او این کار را با احتیاط انجام داده است، بدون اینکه تشخیص دهد که آیا در پناهگاه ترین اتاق یک عمارت باشکوه گم شده در فضای سبز ساحل رودخانه مینو است یا در پیچیده ترین رستوران های پایتخت.
چهار مورد از پنج فرقه منشأ شراب های گالیسی روی آن شناور هستند: Ribeira Sacra، Monterrei، Valdeorras و Ribeiro، واقعیتی که مردم اورنسه را سرشار از غرور می کند زیرا بخشی از شناسنامه غذایی آنهاست.
کیک پنیر Arzua-Ulloa توسط سرآشپز Gabi Conde، از Portovello
آشپزی اورنسه است روستایی و دهقانی، صد ساله مانند کلیسای جامع آن و سرگیجه مانند منظره رودخانه سیل از بالای دره
زمین ممتاز آن دلیلی است که مرمت مستقیماً به صفحه منتقل می شود یک محصول با کیفیت بالا و گاهی به بقیه استان ها نمی رسد.
و این بخشی از جادوی اورنسه است، زیرا چیزهایی وجود دارد که لذت بردن از آنها در آنجا اجتناب ناپذیر است. میز لباس پوشیده است یک آبگوشت گالیسی، یک قابلمه یا یک خورش لوبیا، زیرا در اینجا شما هرگز شجاعت گرما را ندارید.
هیچ کمبودی برای کسانی وجود ندارد که جرات استفاده از موادی به همان اندازه دمدمی مزاج را داشته باشند لمپری یا خوباس، بارها به شکل ذرت امپانادا، زیرا ما در گالیسیا هستیم و باید به آن توجه کرد.
میگل گونزالس، رئیس انجمن و سرآشپز رستوران هتل Rustico San Jaime
کی گفته اختاپوس؟
اما همچنین غذاهای اورنسه مدرن و سرگرم کننده است. از Cociña Ourense آنها قبلاً کاملاً روشن کرده اند که در آنجا نیز جرأت می کنند غذاهای جدیدی را که در شهرهای بزرگ بسیار متقاعد کننده هستند، از جمله گزینه های برجسته مانند بدون گلوتن و سبزیجات
میگل گونزالس رئیس انجمن و سرآشپز رستوران هتل Rústico San Jaime، به ما می گوید که Orense چه چیزی برای ارائه دارد: «آشپزی اورنس بر اساس غذاهای بازار، با محصولات محلی و فصلی، ریشه در سنت دارد اما همچنین، آشپزخانه ما امروزی است، با حرفه ای برای آینده و سالم».
به حدی که در اورنسه، گوساله بلوند گالیسی اکنون نیز خود را به شکل بائو نشان می دهد همراه با نخود برفی یا چیزی به اندازه اورنسیایی شاه بلوط.
گوشتهای گالیسی میدانند چگونه از کبابها جدا شوند در تارتار خودنمایی کنید، یا به سادگی به سیر و جعفری ادای احترام کرده باشید، زیرا آنها به بیشتر نیاز ندارند.
غذاهای جدید اورنسه نیز به ستایش یک گالیسیایی بزرگ ناشناخته دیگر برمی خیزد. اردک، که ما به لطف شرکت هایی مانند اردک های گالیسیایی ، ترویج پیوند مهم و ضروری بین آشپزی و صنایع دستی.
و از دست نخواهد رفت یک بیکا سفید خوب برای همراهی با قهوه پوتا، خامه تفاله یا هر چیز دیگری که پیش می آید.
سابرگو، رستوران هتل روستایی Casal de Armán
دری باز به روی گردشگری
اما همه این حرکت ها اتفاقی نبوده است. Cociña Ourense در 6 آوریل برای جهان شروع کرد و آن را به سبک انجام داد، زیرا در حال حاضر وجود دارد زمان آن رسیده است که جواهرات غذای آن را کشف کنیم.
هیچ راهی برای ترویج گردشگری برای یک منطقه بهتر از این نیست که عظمت شربت خانه آن را بشناسید و به همین دلیل است این استان درهای خود را به روی مسافران باز کرده و طعمی بیش از خوش در کام ما به جای گذاشته است.
زمان آن فرا رسیده است که جواهرات غذای اورنس را کشف کنیم
یکی از جذاب ترین ادعاهایی که اورنسه همیشه داشته این است که عنوان آن را دارد پایتخت حرارتی گالیسیا
رابطه بسیار نزدیکی که اورنسه با آب حفظ می کند قدمت آن به سکونتگاه های رومی برمی گردد.
بیش از دو هزار سال پیش، رومی ها از خواص دارویی آب های اورنسه و منطقه را به یک نقطه ملاقات تبدیل کرد برای آن دسته از شهروندانی که به دنبال استراحت و سلامتی، در نهایت منطقه را به یک بهشت گرما تبدیل می کنند.
امروز، مدار اسپاها در استان اورنسه یک معیار از نظر گردشگری سلامت و آرامش است. از جمله پیشنهادهای متنوع از هتل های کاملا شایسته.
سرآشپزهای پشت کوسینا اورنسه
از سوی دیگر، اورنسه نیز یک مقصد عالی برای مسافری است که عاشق است گردشگری شراب
دیگر فقط این نیست که در قلمرو خود اقامت کند چهار تا از پنج فرقه منشا شراب های گالیسی، اما به این دلیل که در اورنسه باتریها قبلاً نصب شدهاند و شرابسازیها شروع به پذیرایی از گردشگران میکنند تا به آنها بگویند که در گالیسیا در مورد شراب چگونه کار میشود.
اورنسه همچنین یک مقصد عالی برای مسافرانی است که عاشق گردشگری شراب هستند
اینکه بتوانی تجملاتی است کشف کنید که چگونه جادوی Ribeiro در Casal de Armán ساخته شد، یک هتل روستایی قرن هجدهم واقع در ریباداویا با مناظری به اندازه شگفتی های آن Sabrego، رستوران خودش.
یا موزه شراب مونفورته را کشف کنید. ** یا به سادگی از یک "منشیا" خوب در شهر قدیمی اورنسه لذت ببرید در حالی که قرن ها تاریخ در پشت سر زمزمه می کند.
و با گفتن همه اینها، آیا هنوز کسی شک دارد که اورنسه خیلی بیشتر از ریبیرو و اختاپوس است؟
خیلی بیشتر از ریبیرو و اختاپوس