گالیسیا، ارواح و تابستان
تابستان امسال متفاوت خواهد بود . همه ما کمی بیشتر برای استراحت برنامه ریزی خواهیم کرد و به دنبال مکان های ساکت تر برای فرار از جمعیت خواهیم بود. و در این مقدار از گالیسیا یک پیشنهاد وسوسه انگیز دارد: خانه های روستایی در روستاهای کوچک، بیش از 750 ساحل (و چند صد یارو کوچک) و مسیرهایی که در آنها عادی است که ساعتها با کسی ملاقات نکنید، جایگزین جذابتری نسبت به سالهای دیگر شدهاند.
درست است که تقویم جشن امسال تحت تأثیر قرار می گیرد و ما مطمئناً نمی توانیم از آن لذت ببریم. جلسات رقص بی پایان در میدان شهر به صدای ارکستر پانوراما یا پاریس نویا، قسمت های روی تراس یا آتش بازی از ساحل.
باربیکیو!
اما در جایی که بیش از سه گالیسیایی و یک شب تابستانی وجود دارد، گزینه های مهمانی همچنان بالا خواهد بود. و به شرطی که جایی را نگه داریم که در آن یک باربیکیو آماده کنید یا برخی ساردین کبابی و چیزی برای نوشیدن همراه آنها، جشن تضمین شده است، زیرا اگر در طول سالها چیزی داشته باشیم، توانایی یافتن لحظه مناسب برای نان تست است.
برای این گرایش داشتن نوشیدنی برای هر مناسبتی (و چندین نام برای هر یک) گرفتار آفساید نشوید، و مجبور نباشید خود را به یک کالیموتوکسوی غمگین محدود کنید، اینجا یک واژگان ضروری برای نوشیدن در گالیسیا در تابستان امسال است که در آن به جشن گرفتن ادامه خواهیم داد، اگرچه ما هستیم هنوز خیلی روشن نیست چگونه:
به پروا
سابقاً این رسم کارگران بود که با شکم خالی می توانستند آ لیوان براندی شاید همراه با الف قهوه ، برای تقویت بدن قبل از رفتن به محل کار. چند ساعت بعد آنها صبحانه را درست میخورند، یا ناهار.
در حال حاضر این یک رسم در حال کاهش آشکار است. اما همچنان در جشن ها می ماند. اگر قرار باشد یکی باشد کشتار خوک ، اگر می خواهید برای انجام این کار بیرون بروید راهپیمایی خیابانی با گروه نوازندگی یا اگر قرار است تمام صبح را صرف تهیه هیزم، کباب کردن و برپایی کباب گلچین کنید، شروع کنید. گرفتن پروا کار اوست.
در واقع، پروا بادیان خشک یا نیشکر است ، به این ترتیب است که شما در اینجا یک براندی سفارش می دهید. هرگز اوروجو یا حتی کمتر از عصای اوروجو درخواست نکنید یا می توانند در همان لحظه مهر خارجی را بر پیشانی شما بزنند. و دست قدیس برای خماری است. این چیزی است که یکی از دوستان به من گفت.
ANXÉLICA
این گونهای از پارواست که در مناطق مختلف استان اورنسه میگرفتند، جایی که آنقدر محبوب بود که میتوان آن را در زمانهای دیگر نیز مصرف کرد: دو قسمت ماست یا شراب، یک قسمت براندی و شکر برای طعم دادن. اگر این حالت مهمانی را فعال نکرد...
آبجو
اگر فکر می کردید که بدانید چگونه بپرسید عصا یا کوتاه کافی بود و دانستن مفهوم زوریتو آن را به شما به عنوان یک متخصص در آبجو از شمال واجد شرایط، فراموش کرده و از صفر شروع کنید.
در گالیسیا a caña اندازه پیش فرض آبجو است . و این چه اندازه است؟ خب، بستگی دارد. بزرگتر از کوتاه، مطمئناً. Y در 250 و 300 میلی لیتر خواهد بود ، در باره. اگر کمتر می خواهید، مال شماست که یک کوتاه بخواهید، که تقریباً به اندازه چیزی است که در اندلس به عنوان عصا به شما می دهند. به اندازه کافی گیج کننده برای شما؟ خوب صبر کنید، چیزهای بیشتری وجود دارد.
اینجا شما نمیپرسید یک بطری، یک دوتایی یا یک مخزن، اگرچه قابل درک است . پرسیدن خمس (کوچک، 200 میلی لیتر) یا یک آبجو، بدون هیچ مقدمه ای. یا اگر چیزی باشد، یک ستاره ، که هنوز آبجوی پیش فرض است. و اگر آن را نداشته باشند، به شما خواهند گفت.
حالا اگر در منطقه هستید Cangas do Morrazo و به شما پیشنهاد می کنند یک ترک آنها دقیقاً یک Estrella Galicia و در نتیجه یک آبجو به شما پیشنهاد خواهند کرد. شما قبلاً در مورد رقابت بین ویگو و کورونیا می دانید. خوب، استرلا گالیسیا، با وجود اینکه از A Coruña است، محبوب ترین آبجو در خور ویگو است، جایی که Cangas در آن قرار دارد. و با توجه به اینکه آنجا به مردم کورونیا ترک گفته می شود، خوب…
اگر کمی بیشتر به سمت شمال بروید، به خور آروسا و در Boiro توقف میکنید، میتوانید یک گالاردا یا، که با لهجه محلی تلفظ میشود، سفارش دهید. غالاردا . که GH احتمالاً مانند یک صدا خواهد بود جی ، اگرچه صاف تر است، اما مشخصه پدیده ای است که به عنوان گادا ، از طرز صحبت در خور.
و گالاردو چیست؟ خب یک لیوان آبجو ، چیزی بزرگتر از عصا. اما حتی اگر در پارچ سرو شود، پارچ به فکر گالاردا نخواهید. و اگر این کار را کردید، بروید و درخواست تاکسی کنید، که آن چیز همه برگه های رای طولانی را دارد و آنچه قرار است به میز برسد احتمالاً لیتر را لمس می کند.
جلسه ورموث
یک مهمانی کلاسیک تابستانی . آن تراس زیر آفتاب، یا آن نیمکت در میدان، در حالی که ارکستر فضا را برای شب آماده می کند، سیگنال شروع چندین روز جشن است. که امسال کمی ساکت تر خواهد بود، اما خواهد بود. شکی نیست
و اگر بخش مهمی از جلسه ورموت وجود داشته باشد، خود نام آن را نشان می دهد. ورموت است . به همان اندازه که آبجو ملکه شده است، زمانی بود که در باری که کمیته جشنواره برپا کرده بود، صف کشیدن و سفارش یک ورموت کار مهمی بود. و چیز او این بود که یک مخلوط بخواهد، نیمی قرمز و نیمی سفید . چه لحظات خوبی در آفتاب و چه چرت های به یاد ماندنی.
میز
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در طول جشنواره های محلی در خانه کسی غذا می خورید، دو کار را انجام دهید: با اشتها برو و برای بعد برنامه ریزی نکن . زیرا همه چیز به تعویق می افتد و غذا، اگرچه فراوان است، اما تنها شروع است.
کالاماری و ورموت غنی
اصل موضوع این است دسکتاپ ، که بعد از غذا شروع می شود و زمانی بین شام و سحر روز بعد به پایان می رسد. و در اینجا براندی، بادیان، مشروب قهوه و اگر خوش شانس باشید بیرون می آید یخ زده ، که چیزی بیش از این نیست انیسون یا رم اشباع شده با شکر که دهه ها پیش مد بود. مقدار شکری که به آن اضافه می شود به اندازه ای است که معمولاً با نی فروخته می شود، گیاهی خشک که در اطراف آن شکر اشباع شده متبلور می شود.
نوشیدن آن آسان است، اگر به نوشیدنی های شیرین علاقه دارید. اما اگر انجام دادی، پیش از آن، آنچه را که می دانی، دعا کن. و فردا نیاید که به شما اطلاع ندادیم.
از ریگا تا ریبادئو
ریبادیو یک بندر تجاری مهم در قرن 18 و 19 بود . به این شهر کوچک در ماریا لوگو ملوانان از سراسر اروپا وارد شدند. و جایی که ملوان وجود دارد نوشیدنی وجود دارد.
مسیر ایجاد شده بین ریبادئو، ممل (کلایپدای کنونی) و ریگا زیرا تجارت گندم، کتان و کنف باعث شد این شهر مد شود کومل ، یک لیکور بالتیک که از دانه زیره سیاه تهیه می شود.
امروزه پیدا کردن آن آسان نیست، اگرچه اگر سخت تلاش کنید همیشه کسی پیدا می شود که کسی را می شناسد، اما آنقدر محبوب بود که وقتی پیدا می کنید آلوارو کانکیرو ، تا اینکه دستور پخت اردک با کومل در این شهر ساخته شد.
لیکور قهوه یک اختراع گالیسیا برای نابودی بقیه شبه جزیره است
تست شده
آن را با نان تست اشتباه نگیرید . اولی شرابی است که در آستانه ناپدید شدن بود و در سال های اخیر بهبود یافته است، در حالی که نان تست یک براندی با طعم کارامل سوخته است.
کباب کردن در آن رایج بود یا ریبیرو ، جایی که انگورهای بومی برای غلیظ کردن قندها در زیر نور خورشید اجازه کشمش را داشتند. نتیجه یک است شراب شیرین اما با تفاوت های ظریف اسیدی، پیچیده، ظریف و مناسب برای بعد از شام. خوشبختانه، در حال حاضر چندین کارخانه شراب سازی وجود دارد که تولید خود را احیا کرده اند.
ارواح
آنها در هر دسکتاپ بیرون می آیند، آنها را پیدا خواهید کرد برای فروش در نمایشگاه ها و جشنواره ها و تقریباً همه چیز وجود دارد، از کلاسیک های مشترک با سایر مناطق گرفته تا گردو سبز، گشنیز، برگ گیلاس، برگ بو، پوست پرتقال تلخ، گل های توکسوس، توت فرنگی وحشی یا کارامینا، آن دسته از انواع توت های سفید که گاهی اوقات زمانی که بوته هایی روی آن می رویند. تپه های شنی بدون فراموشی ریسولیوها که ریشه در قرون وسطی دارند.
هر منطقه مشروب خود را دارد و هر خانواده تخصص خود را دارد . حتی صومعه هایی وجود دارند که فرمول های خود را کامل کرده اند. اگر کنجکاو هستید، حتما امتحان کنید اکالیپتین از راهبان اوسیرا یا مشروب پکس از بندیکتین های ساموس.