آنقدر سبک که غیرممکن به نظر می رسد
سال ها بود که جلوی ویترین مغازه ایستاده بودم و عملاً از آنچه می دیدم هیپنوتیزم شده بودم. در روز یکشنبه، یکی از بهترین برنامهها در مرکز پاریس، گردشی آرام در مناطق جذاب است. پارک مونسو و سپس برای خرید کیک و مقداری کیک در خیابان معروف ** Aux Merveilleux de Fred ** پیاده روی کنید. خیابان سنت چارلز ، یا به پیشنهاد جدید شیرینی، ** La Meringaie **، در خیابان لویس.
پارک مونسو
در هر دو، حرکات نرم و موزون چند شیرینی پزها - که مهارت های خود را در مقابل عموم پشت شیشه نشان می دهند - رهگذران را با کفشی معلق در هوا و بین دو پله یخ زده رها می کنند.
فردکریک ووکمپ و کریستف فلدر آنها دو طراح شیرینی هستند که فرآیندها و قالب های جدیدی را به شیرینی سنتی می آورند، با هدف کلاسیک جستجوی چیزهای نفیس.
شگفتی های فرد
اسم شیرینی گویای همه چیز است، دیگر چیزی برای اضافه کردن وجود ندارد: "L'Incroyable"، "L'impensable"، "Le Magnifique"، "Le Merveilleus" ... نام های عالی برای کیک های کوچک و کیک های بزرگ، بسیار سبک و مجلل.
مرویلوس ها نام مستعاری را دارند زیباترین زنان فرانسه پس از انقلاب در پایان قرن هجدهم. لایه هایی از مرنگ با خامه فرم گرفته و رویه های شکلات رنده شده، کارامل، قهوه یا آجیل.
فرد روی شگفتی های خود کار می کند
کرامیک ها رول هایی به سبک بریوش با شکر، شکلات، کشمش یا دارچین هستند. آنها را می توان با خامه شیرین پر کرد، از آن برای تهیه ساندویچ های خوش طعم استفاده کرد یا به تنهایی یا با یک چای داغ خوب میل کرد.
فردریک ووکمپ او از 14 سالگی در یک شیرینی فروشی شروع به کار کرد. در سال 1985 او اولین را افتتاح کرد آکس مرویه د فرد ، یک پروژه شیرینی پزی که در چندین شهر گسترش یافته است که آخرین آنها نیویورک است.
سبک، تقریباً افسانه ای
**سبکی غیرممکن مرینگی**
کریستف فلدر راز شیرینی پزی را با پدرش که یک نانوا و شیرینی پز بود کشف کرد. با گذشت سالها، او خودش سرآشپز شد و نویسنده چندین کتاب - پرفروش ترین های واقعی در مورد غذاهای فرانسوی - مانند شکلات, بدون قند یا شیرینی پزی! . علاوه بر این مسئولیت قنادی هتل معروف کریلون در میدان کنکورد پاریس را بر عهده داشت.
ویترینی برای خوردنش
یکی از آخرین پروژه های او La Meringaie است. فضایی سفید و مینیمالیستی که مدرنیته یک آزمایشگاه را منتقل می کند . واقع در خیابان لویس ، هر حرکت شیرینی پزها را می توان از خیابان، از طریق شیشه جاسوسی کرد. آنها شعار فرار از روتین را دارند، بنابراین هر هفته می توانید یک خلاقیت کاملاً جدید پیدا کنید که از بقیه متمایز است.
مشتری می تواند هر ظرافت کوچک را تغییر دهد: مرنگ استثنایی عطر و اسانس میوه هایی را که شما تصمیم می گیرید بدست می آورد ، و به روشی که شما انتخاب می کنید پوشش داده می شود. هنگام امتحان کردن آن متوجه خواهید شد که اصطلاح "سبکی" به چه معناست.
@marisasantam را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- 10 راه برای صرف صبحانه در پاریس
- مغازه هایی در پاریس که خرید کمترین آن است
- هایپرگلیسمی در پاریس
- خداحافظ، ماکارون ها سلام، اکلر!
- صبحانه های دنیا
- چرا ماکارون خیلی دوست داریم؟
- 97 کاری که باید در پاریس انجام دهید
- 100 نکته درباره پاریس که باید بدانید
- چگونه در پاریس شبیه توریست ها نباشیم