بهترین راه برای تور بوئنوس آیرس؟ دوچرخه سواري
بعلاوه سه نانوایی را اداره کنید -خمیر آن پایه سبد نان است بسیاری از رستوران ها در بوئنوس آیرس-، فرانسیسکو، متخصص خمیر ترش در Atelier Fuerza، عاشق همکاری است. پروژه های اخیر او شامل افتتاح غرفه های بولنجری در این شهر است گریل F4 Esquina و در Mercat Villa Crespo و همچنین تأسیس مشترک مجله کاردومن. همچنین در دسامبر 2021 اولین کتاب او منتشر خواهد شد: نان فران
این مصاحبه بخشی از "جهان محلی ساخته شده"، یک پروژه جامع Conde Nast مسافر در هفت نسخه بین المللی که صدای 100 نفر در 100 کشور را می دهد برای کشف اینکه چرا قلمرو خودشان باید مقصد بعدی شما باشد.
فرهنگ غذایی نوظهور بوینس آیرس را چگونه تعریف می کنید؟
نسل من به مواد اولیه محلی بسیار احترام می گذارد به منظور ایجاد هویت آرژانتینی. برای کسب و کار من، آتلیه فوئرزا، یعنی انتخاب کنید بهترین آردهای ارگانیک -سنگ-زمین- و به نانوایی های سنتی ارزش می دهد.
دستور غذای ستاره شما چیست؟
من وسواس دارم شیرینی های رولتی ، پاسخ آرژانتینی به پفک وینی. نسخه ما تحت روش تخمیر هیبریدی - با مخمر و خمیر ترش - سه روز، و به آرامی با لاک شربت پرتقال من هرگز از درست کردن و خوردن کروسان خسته نمی شوم.
رستوران های پورتنیو ضروری؟
قارچ در خامه شاه بلوط و سنگدان های نیمه گلیس از آنافه، در کولگیالس ، آنها ضروری هستند. به ظروف آبدار آن نگاهی بیندازید رستوران جولیا، در ویلا کرسپو ، با این حال Porchetta از Naranjo Bar، در Chacarita . بدون فراموش کردن نوبیرو ایزاکایا کیمچی رامن ، در محله چینی بلگرانو.
وقتی پایتخت را ترک می کنید معمولا کجا می روید؟
من می روم نی ، شهر پامپاس در استان بوئنوس آیرس که در آن به دنیا آمدم و از یک باربیکیو خانوادگی دلچسب . همچنین مقر باشگاه چوگان لادولفینا ، به کارگردانی بازیکن آدولفو کامبیاسو -که 10 گل هندیکپ دارد-.
فرانسیس سوبرت
نباید از دست داد عالی است شیرینی و پنیرهای Pueblo Escondido . از طرفی کانیولاس هم سازماندهی می کند جشنواره سالانه dulce de leche که سه روز طول می کشد، از جمله تاج گذاری ملکه آب نبات.
بهترین راه برای شناخت بوئنوس آیرس چیست؟
دوچرخه رایگان اجاره کنید و سوار شوید خط گوریتی-سوپری، که از جنوب به شمال می رود. شروع در Billinghurst ، مسیر التقاط محله زیادی را به خود اختصاص می دهد از طریق پالرمو، کولگیالس و کوگلان ، به برگ ختم می شود پارک ساودرا