A la Mere de Famille
شکلات در قرن هفدهم وارد فرانسه شد و از آن زمان تا به امروز همچنان شور و شوق را برمی انگیزد. ما قبلاً در مورد مشهورترین شکلاتهای مایتر در پایتخت مانند پاتریک راجر، ژان پل هوین یا ژاک جنین به شما گفتهایم، اما در اینجا، علاوه بر savoir-faire، وجود دارد. ما عشق به تجارت و دستور العمل های باستانی مبتنی بر کاکائو را کشف می کنیم.
À la Mère de Famille یک شکلاتفروش اسطورهای از پاریس است که توسط پیر ژان برنارد در سال 1761 تأسیس شد و هنوز به جذابیت خود اهمیت میدهد که در فضا و زمان حمل میکند.
این باله بوش تجارت این کرم د لا کرم شکلات های کلاسیک پاریسی است که ما را به رویا می کشاند به محض ورود بوی شکلات و پرالین، بوی لطیف شربت داغ، گردو، بادام بو داده و عطری ملایم و اشتها آور یک فروشگاه قدیمی به مشام می رسد.
برای بیش از دو قرن و نیم، از دوران بل اپوک تا امروز، نمای بیرونی آن دست نخورده باقی مانده است. آنها وظیفه حفاظت از نمای معمولی و زیبای اواخر قرن نوزدهم شیشه ای églomisé آن را بر عهده داشته اند. به عنوان بخشی از دارایی او به نوبه خود، فضای داخلی گرم و پر از شیرینی آن، چندین نسل در همان فضای مدرسه قدیمی پذیرای مشتریان خود است.
این مؤسسه تزئینات چوبی دنج مبلمان خود، سنگ مرمر پیشخوان های خود را حفظ می کند تابلوهای لعابی قدیمی، کاشی های دوره و موزاییک هیدرولیک روی زمین. علاوه بر این، برای حفظ هاله گذشته و علیرغم غیرعملی بودن آن، مالک فعلی آن، خانواده دولفی، اصرار دارد که غرفه قدیمی خود را برای صندوق ذخیره نگه دارد.
نمای À la Mère de Famille
در ویترین ها
سرآشپز شکلاتساز آن، ژان مارک پولیست، طبق سفارش، بهترین مواد (کره کاکائو، شکر، شیر، برگهای نعناع، آجیل، دانههای قهوه یا غلاف وانیل) را تهیه میکند. او آنها را با دقت در کارخانه خود در Chambray-lès-Tours تغییر می دهد و بعد در آتلیه اش.
پس از این، ویترین هایشان آنها را با تمام بافت هایشان، سبک، فوندانت، ترد... به شکل تبلت، کوه های شکلات، ترافل هائیتی، روچر، و پالت های معروف مونتمارترشان، دیسک های ظریف شکلات پر شده در روز ولنتاین به نمایش می گذارد. یک پیام "Je t'aime" خواهد داشت.
همانطور که در قنادی های قدیمی، آب نبات های اشتها آور صنعتگر آنها در جعبه های شکلات، زنگوله ها و شیشه های شیشه ای ارائه می شود. در فصل پاییز و زمستان، گلاسه های خوش طعم و موفق آن به عنوان غذاخوری روی سینی های بسته بندی شده جداگانه قرار می گیرند. با انطباق با هر فصل، در ماه دسامبر آنها بوچ د نوئل اصلی، در عید پاک تخم مرغ های سنتی عید پاک را ارائه می دهند و چند سالی است که با بستنی های خانگی و شربت های آناناس، انبه یا لیمو با پوست لیمو، دمای تابستان را ملایم کرده اند. .
کمال در À la Mère de Famille به نمایش گذاشته شد.
پیشخوان ها و غرفه داران تاریخی آن، همانطور که در مغازه های آن زمان معمول بود، مملو از محصولات، کاسه های معطر با خربزه شیرین، پوست پرتقال، عسل و شکوفه پرتقال هستند. آب نبات پوم; گرینوتین; میوه های شیرین و شیرینی با رایحه های مختلف. می توانید از ماکارون مخصوص آنها لذت ببرید، فلورنتینهای ضروری، les folies de l'Écureuil، پات تارتینر (نوسیلای خانگی)، مدیانت، پرتقال، گیموهای روشن یا حتی نگوس دو نور، شیرینی فرانسوی که در خطر انقراض است و میخواهند حفظ.
علاوه بر این، آنها عسل خالص کوه های آلپ و یک عسل نفیس را ارائه می دهند مجموعه ای از مرباها با میوه های مرغوب و بدون مصنوع. مجموعهای از زردآلو مسقطی، آلوی میرابل از نانسی و ملکه کلودیا، بخشهای به، هلو سفید، ریواس و توت یا ژله کاسیس را خواهید دید.
میوه های شیرین در À la Mère de Famille.
A la Mere de Famille این یکی از آن بوتیک های پاریس است که جرقه ای از جادو دارد که بی تفاوت نمی ماند برای برخی آنها را به یاد کریسمس (از قبل) یا آشپزخانه خانه روستایی پدربزرگ ها و مادربزرگ ها می اندازد، برای افراد مسن آنها را به دوران کودکی بازمی گرداند و برای برخی دیگر زمزمه مالیخولیایی را برمی انگیزد: "کارامل، بنبون و شکلات.. .» مانند دالیدا و آلن دلون.
لذیذترین ها چشمانشان را با این خبر خوب روشن خواهند کرد، افتتاح بوتیکشان در ساحل چپ که توسط اتحادیه À la Mère de Famille با قالیشویی Stohrer تشکیل شده است. اتحاد شیرین قدیمی ترین شکلات فروشی پاریس با قدیمی ترین شیرینی فروشی پاریس.
خلاقیت های خوشمزه در Stohrer، قدیمی ترین شیرینی پزی در پاریس.