پائولو کازاگرانده، سه ستاره میشلن
هیچ کس انتظار این چرخش وقایع را نداشت و این (باید اعتراف کرد) هر سال درگیر این رویدادها می شود راهنمای میشلین : رسانه ها، خوراک شناسان و بخش در مواجهه با این اوج غیرمنتظره کاری جز گرم کردن فضا نکرده اند. و مثل همیشه: همه اشتباه . جکپات به بارسلونا و پروژه خوراک شناسی از مارتین براساتگی، پائولو کازاگرانده و خوان کارلس ایبانز در بنای یادبود هتل . Lasarte باید جدید است: یک آشپزخانه منحصر به فرد این سفر را توجیه می کند!»
سه ستاره بارسلونا
و در آنجا ما اولین نتیجه را داریم: بارسلونا در برابر مادرید به عنوان پایتخت غذا وزن می گیرد ; ستاره سوم به Lasarte و اولین به سلری (من برای خاویر پلیسر بسیار خوشحالم: سلری یکی از ملزومات ماست) و ** Xerta de Fran López** (که دومین ماکارون خود را اضافه می کند، علاوه بر ماکارونی که در ویلا رتیرو در Terres de l'Ebre دارد) ، که به لحظه عالی کیمیاگری، بلیط یا لذت ببرید (همه نامزدهای دوم) می پیوندند. و در آنجا Enoteca، Moments و Abac را ادامه می دهند دو ستاره - به نظر من، یک پله کمتر از سه نامزد، اما "E la vita, la vita".
سلری
مادرید به دستاورد جدیدی دست می یابد دو ستاره با (این بار بله) به رسمیت شناختن مورد انتظار DSTAgE نوشته دیگو گوئررو — من حتی نمیخواهم تصور کنم که از فردا میزی در این خانه چگونه خواهد بود... همچنین انتظار میرفت اولین بازیهای ** A'Barra ** و Rodrigo de la Calle در * باشد. * اینورنادرو **. براوو. شاید تعجب آور است که اولین "ماکارون" برای گایتان در هر صورت ما برای خاویر آراندا خوشحالیم.
دیگو گوئررو، دو ستاره میشلن
به علاوه؟ سرانجام L'Escaleta (یکی معمولی در Mantel & Cuchillo) نیز به دومین مورد آرزو دست می یابد BonAmb توسط آلبرتو فروز و پابلو کاتالا - آلیکانته ضربه سختی می زند. همچنین مراقب باشید مشت روی میز کانتابریا ، با آنوآ در San Vicente de la Barquera و آموس گازبو در Villaverde de Pontones.
L'Escaleta، خوش آمدید
و موضوع پرتغال
ما می دانستیم که امسال راهنما قرار است باشد چاپلوسی با کشور همسایه ، اما ما انتظار رگبار نداشتیم: دو جدید دو ستاره, Il Gallo d'Oro در فونچال (مادیرا) و یتمن در ویلا نوا د گایا (پورتو) و هفت ستاره اول جدید : ** Casa de Chá da Boa Nova ** در Leça da Palmeira، رستوران ها ** Alma ** و دیوانه در لیسبون به علاوه؟ ** ویلیام ** (مادیرا/فونچال)، L'And Vineyards (Montemor-o-Novo) یا antiqvvm (پورتو) و در نهایت، آزمایشگاه توسط سرجی آرولا سینترا.
پیام واضح است: پیشرفت شگفتانگیز غذای کشور همسایه و اینکه مطمئناً سال آینده همدیگر را در پرتغال خواهیم دید. گالا میشلین 2018. شرط بندی می کنیم؟
دیوانه
اخبار سال 2017
سه ستاره
لازارته (بارسلونا)
... که به Akelarre، Martín Berasategui و Arzak در Guipuzcoa، Azurmendi در Vizcaya، DiverXO در مادرید، El Celler de Can Roca در Girona، Sant Pau در Sant Pol del Mar و Quique Dacosta در Dénia می پیوندد.
دو ستاره
L'Escaleta (آلیکانته)
DSTAgE (مادرید)
آنوآ (سان ویسنته د لا بارکورا، کانتابریا)
آموس گازبو (Villaverde de Pontones، Cantabria)
BonAmb (خابیا، آلیکانته)
Il Gallo d'Oro (فونچا، مادیرا، پرتغال)
یتمن (ویلا نوا د گایا، پورتو)
یک ستاره
سلری (بارسلونا)
** Xerta ** (بارسلونا)
تارپ (بانیولز)
لا بوسکانا (بلویس)
L'Antic Moli (Ulldecona)
** ابارا ** (مادرید)
گایتان (مادرید)
** گلخانه ** (Collado Mediano، مادرید)
** رائول رزینو ** (بنیکارلو)
احساس کنید (Ontinyent)
COBO Vintage (بورگوس)
نور (کوردوا)
سنگر (سوریا)
آدریان کوتگلاس (پالما د مایورکا)
آرگوس (پورت دو پولنسا، مایورکا)
ستاره ای در پرتغال
** خانه چا دا بوآ نوا ** (Leça da Palmeira)
** روح ** (لیسبون)
دیوانه (لیسبون)
** ویلیام ** (فونچال، مادیرا)
L'And Vineyards (Montemor-o-Novo)
antiqvvm (بندر)
آزمایشگاه توسط سرجی آرولا (سینترا)
@nothingimporta را دنبال کنید