یک مزکال برای تابستان: ما می گوییم بله
1. توسعه آن صنعتي است
Mezcal یک نوشیدنی منحصر به فرد است که همه نمی توانند آن را درست کنند. فقط هشت ایالت مکزیک می توانند این کار را انجام دهند: میچوآکان، گوئررو، گواناخواتو، دورانگو، زاکاتکاس، سن لوئیس پوتوسی و تاماولیپاس . توسعه آن با تقطیر پنکا آگاو آغاز می شود که رشد آن نه بیشتر و نه کمتر از ده سال طول می کشد. تشریح پر زحمت آن یک آیین کامل است، از جیما - استخراج آگاو در مزرعه - تا پختن، آسیاب کردن و تخمیر طبیعی. هنگامی که فرآیند به روشی ارگانیک و مصنوعی انجام شود، همانطور که در مورد Mezcal Amores انجام می شود، نتیجه نهایی فوق العاده است. کنجکاوی در مورد تولید آن: برای بدست آوردن یک لیتر مزکال تقریباً ده کیلو آگاو لازم است.
دو بهترین راه برای مصرف آن: در یک کوکتل
ما آنچه را که در مکزیک می گویند: "الکل برای بستن زخم ها و مزکال برای باز کردن قلب" دوست داریم. و بنابراین، ما نمی توانیم در برابر امتحان بهترین کوکتل های مزکال مقاومت کنیم. لیست می تواند بی نهایت باشد. در اینجا ما طراوت ترین را برای تابستان امسال پیشنهاد می کنیم:
مزکال منهتن: میکسولوژیست ها نوشیدنی نیویورکی - یک نوشیدنی کلاسیک که در قرن نوزدهم متولد شد - را با طعم دودی و صاف Mezcal تطبیق داده اند. سه ماده برای به دست آوردن یک مخلوط جادویی کافی است: فرمول کارپانو آنتیکا، تلخ آگوست، مزکال آمورس . پر از لمس های شیرین، نتیجه فوق العاده است، برای خنک شدن در یک شب تابستانی عالی است.
عاشق جولپ: شربت آگاو، تلخ آنگوستورا، نعناع، بندر و مقدار زیادی آمورس. اقتباسی با Mezcal Amores و پورتو از این کلاسیک بزرگ که به عنوان یک دستور دارویی مرکب از آب نعناع، آب براندی و شکر به نام ژولپ که از عربی "Gul(l) ab" مشتق شده است آغاز شد.
آگاو فیز: آهک، شکر، مزکال آمورس، ترخون، سیب ترکیبات آگاو فیز هستند، یک کوکتل متفاوت برای لذت بردن در یک شب خاص. ترکیب ترخون با سیب و کمباین مزکال به طرزی افراطی و با طراوت، همان طور که در دوران حرام انجام می شد. اگه ازت بپرسن فقط یه قهوه با عشق زیاد...
3. جفت مزکال، بهترین
اگر نوشیدنی وجود داشته باشد که سرآشپزهای سراسر جهان را برای جفت شدن دیوانه کند، آن مزکال است. و دلایل آن بسیار است: نت های مزه ای هماهنگ، نرمی خاص آن، کیفیت بی نظیر آن، و شناخت جهانی آن. همه اش را دارد. و این باعث می شود که تهیه مزکال ماردیاها به منظره ای از طعم ها و بافت ها تبدیل شود.
نمونههایی از آن عبارتند از ظروف نان کاساوا پر از آووکادو و کف آناناس آغشته به مزکال یا شوربت مرکبات با مزکال که او درست میکند. سباستین مازولا در موتیس در بارسلونا . کاراکو همچنین خوشمزه است و با اسپاردنیا، مغز مغز، خاویار و مزکال تهیه شده توسط دیوید ررتر در لیپس د ایبیزا تهیه می شود. در همین آشپزخانه ها، دسر انگشت لیس درست می شود: بستنی آووکادوی ایبیزان، پیکو د گالو و پنکیک کاکل با لیچی و Mezcal Amores کروی. و همه با لمس منحصر به فرد Mezcal Amores.
چهار مکان های منحصر به فرد برای نوشیدن MEZCAL
در حال حاضر فقط می توانید Mezcal Amores را در آن پیدا کنید بارسلونا : کوکتل بار 68، Mutis، Cdlc (Carpe Barcelona)، Belvedere، Tlaxcal (Borne)، و به زودی در 41 Grados توسط Ferran Adriá. که در ایبیزا آنها آن را در Blue Marlin Beach Club، Blue Marlin Marina (مزکال انحصاری)، Jockey Club Salinas، رستوران La Paloma، Lips Reartes (تنها جایی که در یک فروشگاه لذیذ برای عموم نیز فروخته می شود) سرو می کنند.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- Mezcal تکیلا جدید است
- در سراسر جهان در بهترین کوکتل ها
- شب چیلانگا: گذراندن یک روز بی نهایت در مکزیک D.F.
- مکزیک: کاکتوس ها، اسطوره ها و ریتم ها
