بیایید در مورد آن صحبت کنیم
اما قهوه اوه قهوه ما عاشق قهوه بی اندازه هستیم. و ما این کار را از همه دیدگاههای ممکن انجام میدهیم: طعم آن را دوست داریم، بوی آن را میپسندیم (چقدر میدهد!)، گرم را دوست داریم، سرد را دوست داریم، آن را به تنهایی و همراه دوست داریم، ما یک غذای سریع دوست داریم. یک شات قهوه، برو) اما ما همچنین یک قهوه طولانی و آرام را در یک صبح شنبه دوست داریم، آن قهوه های ده دقیقه ای و برگه های روزنامه با کروسانت باقی می ماند. ما آن را در صبح دوست داریم، بعد از ظهر و حتی شب آن را دوست داریم ، اگر همه چیز پیچیده شود (بسیار پیچیده ...) . برای دوست داشتن ما حتی فنجان، دستگاه قهوه (جدید و قدیمی)، آسیاب و تمام وسایلی که زندگی ما را کمی قهوه تر می کنند دوست داریم.
این همه نامه عاشقانه دوست داشتنی - اینم یکی دیگه خیلی زیبا - چیه؟ خوب، به مقدس که فردا، 29 سپتامبر، روز جهانی قهوه . بله، من می دانم آنچه را که در دو پاراگراف بالا نوشته ام. اما اگر آنها می توانند هر زمان که بخواهند با خود تناقض داشته باشند ("من یک زن هستم، مریم. می توانم هر طور که بخواهم متناقض باشم")، چرا من نتوانم؟ آه، چرا؟
قهوه: یک مشت کنجکاوی
منشا نمی تواند سردتر باشد. یک بز دیوانه دوستان منشا قهوه همین است. بگذارید توضیح بدهم: رایج ترین افسانه می گوید که یک چوپان اتیوپیایی به نام "کالدی" مشاهده کرد که چگونه یکی از بزهایش پس از خوردن میوه های برخی از بوته های وحشی به نام "بونوس" که امروزه به نام "درخت قهوه" شناخته می شود، دیوانه و کینه توز شد.
از آنجا به سال 575 قبل از میلاد میرسیم، تاریخی که «جامعه علمی» پذیرفته شده است (تصور کنید در اینجا گروهی از افراد با کتهای سفید، اخمها، ابروهای کماندار و فنجانهای قهوه با شیر) به عنوان زمانی که اولین قهوه در آن کاشته میشود. در یمن در سال 1600 وارد اروپا شد و توسط بازرگانان ونیزی وارد شد اولین واکنش ها بان بود! گناه! شهوت! (چطور میتوانیم قهوه دوست نداشته باشیم) اما پاپ کلمنت هفتم (که کمی آدم شرور بود) از ممنوعیت چنین خوراکیهای لذیذی خودداری کرد، مهم نیست که چگونه در مقر مقدس کمان میپوشیدند. و بنابراین، "Bottega del Caffè" درهای خود را به عنوان اولین کافی شاپ در ونیز باز می کند.
در سال 1650 پایه های اولین کافه تریا انگلیسی در آکسفورد کاشته شد که توسط یک یهودی به نام جیکوب انجام شد. و از آنجا به بهشت: تراکت، جلسات سیاسی، تجارت، راکت، قاچاق و صدها، هزاران، صدها هزار جلسه در اطراف یک قهوه جوش . تا دیروز. همه چیز در کافه ها اتفاق می افتد.
قهوه در مادرید
برای تاریخ، برای اخلاق، برای احترام و چون از دماغم بیرون می آید، باید آن را انتخاب کنم قهوه خیخون . من می دانم که بی نهایت قهوه های بهتری وجود دارد (بدون اینکه جلوتر برویم، قهوه های La Piola یا Toma Café بهتر هستند) اما باید به بزرگترها احترام بگذارید، لن. من از معلم گونزالس-روانو نقل قول می کنم: «از پایان قرن گذشته، کافه Gijón محل ملاقات فکر و شکلات با کروتون بوده است . در اینجا، یک روز بعدازظهر گالدوس ککهای خود را کشت و سانتیاگو رامون و کاخال، با ریش خود آویزان شد، با یک تانگویستا قرار ملاقات داشت و آرنیچس افرادی را از مادرید اختراع کرد که با دهان کج صحبت میکردند، و ژاردیل پونسلا با قیچی قدرتی مینوشت، و اومبرال او. مانیکور را با دو آیتم در روز روی ناخن های ببرش انجام داد، آقا."
قهوه در بارسلونا
من واقعا دوستش دارم اولیویا (علاوه بر این، کیک هویج آنها افسانه ای است) اما در این مرحله باید به خوزه کارلوس کپل توجه کنید. به گفته معلم (چون برای من چنین است) هیچ کافی شاپی در تمام اروپا مانند آنچه سالوادور سانس در بارسلونا دارد وجود ندارد : با شکوه . سالوادور روزانه قهوه هایی از گواتمالا، کلمبیا، اتیوپی و بسیاری از منشاءهای دیگر را برشته، آسیاب و به فروش می رساند. اما نه قهوههای ناشناس، بلکه ریز لاتهایی از مزارع خاص که در ارتفاعات متغیر قرار دارند و توسط کشاورزان با نام و نام خانوادگی برداشت میشوند.
قهوه در سن سباستین
دونوستی زادگاه ورموث، پینتسو و بار است. با این حال، زمان هایی نیز -البته- برای قهوه و نان تست وجود دارد. اما اگر به آمدن و رفتنم در خانه دومم وفادار باشم (به نوعی احساس می کنم دونوستی است) باید انتخاب کنم Ni Neu، باری که Andoli Luis Aduriz در Kursaal اداره می کند . می دانم که کلیشه ای است، اما نوشیدن قهوه با شیر با گوش دادن به امواج زوریولا. در حال خواندن Muñoz Molina در حالی که در دوردست، خلیج بیسکای و کوه ایگوئلدو امتداد دارند و مه را در آغوش گرفته اند...
قهوه در والنسیا
من باید **Moltto** را انتخاب کنم، نانوایی و شیرینی فروشی صنعتگر پشت نارگیل فوق العاده خوراکی ریکارد کامارنا. و نه تنها به خاطر قهوه (که فوق العاده است) بلکه به خاطر کروسان ها، پفک خامه ای و آن نان هایی که همه صبح هایم را روشن می کنند.
دیل کوپر قبلاً گفته بود: خودتان را با یک فنجان قهوه پذیرایی کنید