شکلات تخته ای مارکولینی
در قلب بروکسل ، به شکلات کلاسیک بلژیکی - لئونیداس، (1912)، ماری (1919) یا قدیمی ترین نوهاوس (1857) - رقبای جدیدی ظاهر می شوند. در میان آنها، قدرتمندترین مارکولینی است که تنها در پانزده سال به زیارتگاهی برای دوستداران رنگ سیاه شیرین تبدیل شده است.
تقریباً همه آنها در محل گراند سابلون ، جایی که ویترین مغازه های دقیق آن که بر روی نمای ساختمان هایی که به عنوان دارایی های فرهنگی محافظت می شوند باز می شود، تأثیر زیادی دارد. قدرت جذب در اینجا روشن است که اتحادیه قدرت است. همانطور که در قرون وسطی با اصناف صنایع دستی آنها که در مناطق خاصی متمرکز شده اند، با دقت به یکدیگر نگاه می کنند و هر روز سعی می کنند از خود و همسایه خود پیشی بگیرند.
پاتریک راجر، مجسمه ساز شکلات درهای خود را در دسامبر 2011 افتتاح کرد و یکی از آخرین هایی است که وارد شده است. جوانی و اصالت فرانسوی راجر جای اوست استاد شکلات ساز با یک چالش نه چندان مهم روبرو شدیم، آن هم حک کردن یک طاقچه در معتبرترین میدان در دنیای شکلات.
به میل شما برای ایجاد دستور العمل های خاص - مانند شکلات لیمو سبز ، با عسل یا مربای میوه - اشتیاق او به طراحی و هنر اضافه شده است. موارد تصفیه شده و مشخصه سبز-آبی آن، یادآور جواهر فروشان ، در مفهوم بسته بندی و طراحی گرافیکی دقت ویژه ای از خود نشان می دهند، بدون اینکه آنها را فراموش کنیم هوسبازی به عنوان یک مجسمه ساز با این حال، مواد اصلی کار او است شکلات : تابستان امسال یکی از کارهای او را می توانید در ویترین مغازه ببینید، سه اسب آبی تقریباً در اندازه واقعی، در یک گودال ولگردی، البته همه، شکلاتی.
بوتیک راجر
شکلات و شامپاین
برای ایجاد تفاوت، یک ایده خوب این است که نیروها را با هم متحد کنید: در این مورد، اتحاد بین شکلات بلژیکی و شامپاین فرانسوی است و نتیجه Alex&Alex است. این در یک مغازه عتیقه فروشی قدیمی واقع شده است و با فرمت بار فروشگاه خود مفهومی بدیع را ارائه می دهد، مکانی که می توان در آن نشست و هر دو طعم لذیذ را چشید.
شکلات توسط استاد شکلات ساز ساخته و تولید می شود فردریک بلوندل که به خاطر اشکال هندسی اش، به دلیل ادغام اجزای متفاوت مانند آن شناخته شده است پرالین با واسابی یا با شیلی تند - و برای شکلات های خاص برای شامپاین که شامل میوه هایی مانند نارنگی می شود. شریک دیگر، کریستینا تی سین ، تجربه ای را که در یک مغازه شکلات فروشی در آن به دست آورده است، به ارمغان می آورد مکزیک دی اف ، ی چارلز-اریک ویلن شخصاً به مشتریان مشاوره دهد.
در مورد شامپاین، آنها مارک هایی مانند Tattinger یا Abel Jobart را ارائه می دهند. برای وفادارترین آنها باشگاهی را از طریق وب سایت خود ایجاد کرده اند که به اعضای خود اجازه می دهد در چندین رویداد در مورد چشیدن شامپاین شرکت کنند. مزه کردن شکلات های جدید
مجموعه تابستانی ماکولینی
اما پیشنهادهای شیرین دیگری نیز وجود دارد که در شهر موقعیت هایی را به خود اختصاص می دهند:
سنتی ترین کوکی ها بروکسل فقط با شکلات زندگی نمی کند: از سال 1829 خانه Dandoy مرجع تولید بیسکویت و بیسکویت بوده است. در سال های اخیر چندین فروشگاه با یک طراحی اصلاح شده ، بدون اینکه هویت خود را از دست بدهد و هم اکنون هفت فروشگاه در شهر وجود دارد. در میان انواع متعدد آن، غذاهای مخصوص به دست آمده از اسپکولوس برجسته است، خمیر کلوچه ای با ادویه جات که در اصل فقط در کریسمس خورده می شد. دادن نشانه خانه شده است هر فروشگاهی متفاوت است با احترام به ساختارهای اصلی، اما به لطف رنگ های مشخص لوگوی آنها در تصویر گرافیکی و به ویژه روی بسته ها، به راحتی قابل تشخیص هستند. در همه فروشگاه ها ویژگی آن است قالب های چوبی قدیمی ، که به بیسکویت ها شکل حیوانات می دهند.
لمس شرقی طبق مطالعه ای که توسط کورین تورکنز عضو گروه علوم سیاسی دانشگاه آزاد بروکسل، 17 درصد از جمعیت بروکسل مسلمان هستند. 70 درصد از مراکش و 20 درصد از ترکیه می آید. بنابراین جای تعجب نیست افزایش رستورانهایی که نیازهای مشتریان عمدتا مسلمان را برآورده میکنند، و البته، شیرینی فروشی ها ، شیرینی یکی از غذاهای مورد علاقه آنهاست.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas طیف گسترده ای از محصولات را ارائه می دهد شیرینی های شرقی ، با کیک باقلوا در سرب: پادشاهی از خمیر گردو، خمیر فیلو و عسل ، با بادیان، کنجد، آجیل یا انجیر چاشنی شده است.
پاستل تنها زیور در فضایی با خطوط ساده، سیاه و سفید است. با دقت روی صفحات قرار می گیرند، آنها شکل می گیرند کوه های اوج گرفته که به شدت در ویترین مغازه جلب توجه می کند.
فروشگاه ماکولینی در بروکسل