تخصص Antigua Confeitaria Belem
اگر جایی وجود نداشت، مطمئناً مختصات دقیق آن مکان داخلی را داشت که در آن خاطرات عطرها، بافتها و طعمهایی وجود داشت که گاهی اوقات قادر به تعریف آنها نیستیم.
این سفری است که از یک لذت بیرونی به یک لذت درونی به یک خود می رود. به نوعی سفری است که در اعماق موجودی ساکن است. هر جایی در جهان جای خود را «بیجا» دارد. در لیسبون، آن را در همسایگی بلم پیدا کردم.
همیشه برای همه چیز اولین بار وجود دارد و هر کسی که پا به پایتخت پرتغال بگذارد تقریباً موظف به انجام سه کار اساسی است: گوش دادن به فادو در یک میخانه قدیمی در منطقه ماهیگیری آلفاما، فشار دادن صدفهای a la cataplana در Las Docas در روز. یکشنبه در آفتاب؛ و سوم، را بگیرید تراموا ۲۸ که شما را به یکی از معروف ترین (و در نتیجه توریستی) شیرینی فروشی های این شهر می برد. : Pasteis از Belem.
بله، گاهی اوقات بیدار شدن در مکانی پرجمعیت از گردشگران ارزش آن را دارد. یک روز معمولی در آن زمان که بیان یک کلمه دشوار است. در آن اقتصاد زبان، گاهی اوقات فقط می توان گفت: "یه قهوه و یک کیک، لطفا".
افسانه می گوید که شخص مسئول شکم خواری ناشی از اینهاست شیرینی آغشته به دارچین از راهبی از صومعه همسایه و زیبای دوس جرونیموس است..
معلوم شد که در بحبوحه بحران صومعهها در سال 1834، صومعههای پرتغالی شروع به بسته شدن کردند و مستاجران جرونیموس بدون نان برای خوردن باقی ماندند.
اینگونه بود که یک راهب به این فکر افتاد که شروع به عرضه شیرینی هایی کند که سال ها در صومعه درست می کردند. به ذائقه ملوانان و مسافران نادانی که در جستجوی چنین لقمه خوشمزه ای به حومه لیسبون (در آن زمان) نزدیک شدند.
رازی بهتر از فرمول کوکاکولا
از آن زمان تا امروز، کاپ کیک ها در نهایت مخفیانه درست می شوند. فرمول آن تحت "اعتراف مخفی" منتقل شده است: هیچ کس جز سه صنعتگر مرموز شیرینیپزها یا شاهدان غذای خوب میدانند چه چیزی در چنین خوراکی فوقالعادهای وجود دارد. ساعت نه است.
به ندرت کسی وجود دارد، فقط یک آلمانی خوابش را با آرواره اش دراز می کند. نیش ابر، با باران شکر و دارچین. اگر اجازه میدادند، با هر لقمهای میتوانستیم نشان دهیم که چه مزهای «خوشمزه» است، شاید آنچه به آن اومامی میگویند اینجا زندگی میکند. صبح بخیر!
*این مقاله در ابتدا در 9 مارس 2017 منتشر شد و در 15 ژوئن 2018 به روز شد.