چرا والنسیا پایتخت "خیلی چیزها" است
اما بیایید ببینیم، چه در مورد والنسیا ? خبری که خواهد شد پایتخت طراحی جهانی در سال 2022 اهدا شده توسط سازمان طراحی جهانی (WDO)، یک کلاه ایمنی تاشو در MoMA یا Guggenheim، صدها نفر از شرکت کنندگان در حال تماشای _Tiburó_n از آب در جشنواره فیلم کوسه، یک اکوسیستم غذای بی وقفه و پائلا به عنوان نمادی از مدرنیته ای که اکنون گذشته خود را انکار نمی کند: اگر ما میراث باشیم. خوشبختانه
اما اجازه دهید به بخش ها بپردازیم، سرمایه طراحی در کانون توجه قرار گرفته است شهر نور و گل ها - این یک شروع جالب نیست، این است که بخشی از یک سرود جنگی بسیار بسیار کوچک است: "ملیله ای از گل رز، گل سرخ و میخک" - اما اجرای والنسیا به عنوان مقصدی زیبا، در دسترس، باز و امروزی مدت هاست که زنگ می زند.
دور از جمعیتی که امروز بارسلونا در آن حضور دارد (چه شگفتانگیز است، هرگز پایتخت طراحی نبوده است، زیرا احتمالاً به آن نیازی ندارد) و از هرج و مرج زیبای مادرید، پایتخت جامعه والنسیا، بدون تأسف، تبدیل شده است. رئیس آن کارتل که یک فضای جغرافیایی است، بلکه، و اساسا، یک فضای احساسی است: مدیترانه. مادیان نوستروم.
آن نوع نگاه خاص به دنیا از روی آرامش، برخورد و لذت ; در اینجا واضح است که فقط با زندگی می توان زندگی کرد، همانطور که در بیت کارلوس مارزال والنسیایی آمده است: «تو فقط ما را نجات می دهی، موسیقی، اگر صدا کنی / فقط ما را شفا می دهی، آیه، اگر با ما صحبت کنی».
موفقیت این سرمایه به همین دلیل است نمی خواهد به عنوان یک رویداد، بلکه به عنوان یک فرآیند دیده شود: "با انتخاب نامزدی، ما یک مرحله یادگیری جمعی را تحریک می کنیم که به همه عواملی که در بافت شهری والنسیا تعامل دارند با ظرفیت های بیشتر برای نوآوری در کوتاه مدت و برای تغییرات سیستمی در بلند مدت نقطه در طراحی والنسیا.
طراحی (و خلاقیت) به عنوان محرک نوآوری اجتماعی، زیرا یکی دیگر از دستاوردهای نامزدی نیز بوده است. سرمایه حرفه ای پیشنهاد، که از حمایت نهادهای عمومی برخوردار بوده اما توربین آن بوده است افراد و شرکت هایی که روز به روز در حوزه خصوصی کار می کنند.
استودیوهای خلاق، معماران، طراحان محصولات، طراحان پوستر، تصویرگران، سفالگران یا جهان پارچه. این طور باید باشد، زیرا «دیگری» فقط برای گالری و مدال های انتخاباتی تبدیل به عکس می شود و شهروندان قبلاً کمی از این واقعیت خسته شده بودند که شامپاین در مهمانی همیشه توسط دیگران نوشیده می شد. همیشه همینطور.
و غذا شناسی. من نمیخواهم "فاروکو" را بدست بیاورم، اما این تغییر لنگر بسیار بزرگی در اطراف میز دارد: نمیتواند تصادفی باشد که جامعه والنسیا منطقه ای از اسپانیا که در آن گردشگران بین المللی هزینه بیشتری برای غذا با توجه به هزینه کل سفر می کنند.
این چیزی است که می لغزد گزارش غذا شناسی در اقتصاد اسپانیا توسط شرکت مشاوره KPMG و این واقعیت قطعی دیگری را ارائه می دهد: 33 درصد از تولید ناخالص داخلی اسپانیا به غذا و غذا مربوط می شود.
والنسیا می داند که چگونه بسازد داستانی معطر درباره آن روح مدیترانه ای و او این کار را به بهترین وجه انجام داده است و در حالی که راه می رود راه را هموار می کند: باغ، دریا، محصول و خلاقیت.
اینها چهار کلید ** صحنه کشاورزی غذایی با چیزهایی برای گفتن (و ارزش افزوده) ** در تمام گیاهان این سیاره به نام آشپزخانه هستند.
بالای شهر، نام های بزرگ، Ricard Camarena، Quique Dacosta یا Begoña Rodrigo ستارگانی که قادر به ایجاد توهم هستند (این ضروری است) در بقیه لایهها و شهر را در خط مقدم پایتختهای بزرگ جهان نگه میدارند، بدون اینکه جلوتر بروید. داکوستا پنج سال متوالی را در بین ده کشور برتر اروپا سپری کرده است.
در سطح خیابان بازارها: بازار مرکزی زیباترین مدرنیست روی زمین، بلکه روخاس کلمنته، کابانیال، روزافا، گرائو یا نازاره.
در ناحیه میانی فضاهای خوراکی مانند بازار کولون، صومعه کارمن یا مرکابانال و به خصوص یک پیشنهاد فوق العاده خوراکی حول یک بلیط دموکراتیک.
من نمی توانم شهری بدون عضله خوراکی را تصور کنم که حول خانه های غذاخوری روزانه و شام های قابل پرداخت ساخته نشده باشد: از سنتی ترین پیشنهادها مانند رائوسل، مایپی، ناپیکول، میلان یا یارزا به محصول از Casita de Sabino، Tavella، Bressol، Gran Azul یا Aragón 58; از هترودوکسی پیشنهادات بیشتر عشایری مانند Toshi، Tastem، Nozomi، Balbeec، Paraiso Travel یا Hikari Yakitori Bar به esmorzaret معابد مانند La Pergola، Alhambra، La Pascuala یا Ricardo: l'esmorzaret دین است.
و البته پائلا ; این غذای بیچاره دیگر خمیده نیست و در نهایت به عنوان پرچم دریای مدیترانه برپا شده است، همه چیز برای تسخیر جهان دارد زیرا مهمترین نماد غذاهای اسپانیایی: داستانی دارد، رستورانهای شهری دارد که در آن شگفتانگیز هستند (با شکوه در Casa Carmela، Llisa Negra، Lavoe، Gastronomo یا El Racó de la Paella) و سفیری در نیویورک، لندن یا سنگاپور دارد. چه کسی دوست ندارد زندگی را در اطراف پائلا جشن بگیرد؟
والنسیا نیست والنسیا در حال بودن است.