در لندن، بین شلوغ پیکادیلی و سوهو، هدون پنهان شده است
مجهز به یک فرهنگ غذایی گسترده ، با دانش عمیق محصول و الف حساسیت غیر معمول به او آمد ، جانسون تبدیل شده است هدون - نام در حال حاضر سرنخ خوبی به دست می دهد - یک مکان زیارتی برای طرفداران از سراسر جهان.
هدون با سادگی خود شگفت زده می شود. برای آن ریاضت نوردیک که در اتاق بسیار مشخص است، نه بدون آرامش خاص: یک آشپزخانه اوپن به عنوان یک محور با یک نوار برای افراد انتخاب شده و یک دوجین میز چوبی، خالی و با فاصله مناسب.
با بهترین مواد اولیه به عنوان مرکز و یکی دقت جراحی در نقاط آشپزی، از آن آشپزخانه قابل مشاهده، منویی باز می شود که از نظر فنی غذاهای بی عیب و نقصی به جا می گذارد. لقمه هایی از سادگی ظاهری به عنوان یک ماهی و چیپس مرز کمال، یا مجلل تر، مانند استیک تارتار با مغز مغز، بستنی خامه ای تازه و خاویار.
غذاهایی با تعادل ظریف مانند خرچنگ با آب سیب و سس مایونز فندق یا کاملاً خوشمزه مانند سنگدان گوساله با قارچ و خورش خرگوش افسانه ای با کانلونی و ترافل سفید . محصولات نوازش شده، به سختی با چند ماده و ارائه ساده و تمیز تقویت شده است.
حساسیت جانسون به شراب تبدیل به یک منوی عالی می شود که پس از صرف چند پوند خوب، به شما امکان می دهد از برخی از نام های عالی بورگوندی . بگذارید خود را نصیحت و راهنمایی کنید و مسیر دلپذیرتر خواهد بود.
سرویس به طور طبیعی حرکت می کند، اگرچه از گرما دور است. بخشی از آن است دیکتاتوری» غیر رسمی که با کمال تاسف ما در سطح جهانی به عنوان روندی تا حد حذف موانع، پروتکل ها و سفره ها از میزهای بزرگ تحمیل شده است.
سر میز هدون
*این گزارش در شماره 110 مجله مسافرتی Condé Nast (مهر) منتشر شده است. مشترک نسخه چاپی (**11 شماره چاپ شده و یک نسخه دیجیتال به قیمت 24.75 یورو، با تماس با شماره 902 53 55 57 یا از وب سایت ما **) شوید و از دسترسی رایگان به نسخه دیجیتال Condé Nast Traveler برای iPad لذت ببرید. شماره اکتبر Condé Nast Traveler در نسخه دیجیتالی آن برای لذت بردن در دستگاه دلخواه شما موجود است.