فرهنگ لغت پایه برای تولیدکنندگان قهوه (جدید).
هر روز مصرف می شوند سه میلیارد فنجان قهوه در روز در جهان چه تعداد در آن محاسبه جهانی مشارکت دارید؟ و هر 1 اکتبر به یاد داشته باشید که عشق، آن اشتیاق، آن وسواس و حتی اعتیاد به این "طلای سیاه" جدید به مدت پنج سال جشن گرفته می شود، روز جهانی قهوه
این جشن که توسط سازمان جهانی قهوه برای متحد کردن همه جشنها و رویدادهایی که قبلاً در کشورهای مختلف برگزار شده است، با هدف بسیار روشن جشن گرفته میشود: کل فرآیند و مدار قهوه را قابل مشاهده کنید، از کوچکترین تولید کننده تا هر روز صبح به دهان شما برسد.
برای این منظور، هر سال ICO هدف مشخص تری را انتخاب می کند. سال گذشته بودند زنان در کافه و این است تقاضا برای تولید پایدار به طوری که کشاورزان کوچک در فلاکت زندگی نکنند.
طبق محاسبات ICO، به ازای هر فنجان قهوه ای که در سرتاسر جهان به قیمت حدود 3 دلار فروخته می شود، تولید کننده 1 سنت درآمد دارد. درآمد این تولیدکنندگان در سالهای اخیر 30 درصد کاهش یافته و علیرغم افزایش تقاضا برای قهوه در جهان، در حال سقوط آزاد است. شما کمتر مصرف نمی کنید، بیشتر مصرف می کنید. اما کاری که باید انجام دهیم این است که آن را بهتر مصرف کنیم.
قهوه: نوشیدنی جلسه.
به همین دلیل است که می نویسیم این فرهنگ لغت اولیه برای تولیدکنندگان قهوه، جدید و آشنا برای تفاوت بین قهوه تجاری که قادر به ردیابی محصول خود نیست و قهوه تخصصی که مستقیماً با تولیدکنندگان کار می کند و می تواند چهار برابر بیشتر برای غلاتی که به فنجان شما می رسند، با احترام به کل فرآیند و همه شرکت کنندگان آن بپردازد.
پل نایت، از سلام قهوه Y کافه میشن، پیشگامان در مادرید، به ما کمک می کند وقتی به یک کافه تریا می روید، بدانیم چه چیزی را سفارش دهیم. فراتر از قهوه به تنهایی، با شیر...
سفید مسطح: "این چیزی است که به آن می گویند قهوه با شیر در استرالیا و نیوزلند. این دو شات یا اسپرسو دوبل با شیر است. به این معنا که «در مقایسه با قهوه معمولی با شیر، قهوه بیشتری دارد».
Batch Brew: "آیا او است قهوه فیلتر شده یک عمر، ماشینهای قهوه آمریکایی که در اسپانیا بسیار دست کم گرفته شدهاند، زیرا بهطور سنتی با قهوههای بد درست میشدند». اما اکنون که با قهوههای خوب و بدون گرم کردن مجدد درست میشود، طرفداران بیشتری دارد: کابالرو میگوید: «قوی نیست». این قهوه معمولی ملیتا یا فیلتر است، اما با قهوه خوب.
کلد دم : قهوه ای است که با آب سرد استخراج می شود. این یک تکامل قهوه سرد است. کمتر تلخ است، تفاوت های ظریف دیگری هم دارد. و در واقع تأیید شد، یخ کمتر آب می شود
فرآیند قهوه.
Iced Late: تکامل مثبت قهوه با شیر و با یخ. تا یخ آب نشود شیر سرد سرو می شود.
اسپرسو: این قهوه سیاه است، اما در اسپانیا ما تمایل داریم یک انفرادی طولانی تر داشته باشیم و اسپرسوی ایتالیایی غلیظ تر است.
اسپرسو دوبل یا "دبل شات": برای سخت ترین ها: دو "شات" قهوه سیاه غلیظ.
از آن رنگ ها یک فنجان قهوه بسیار سیاه.
کاپوچینو: همه جا شناخته شده است اما آیا می دانید چرا به آن می گویند؟ کابالرو می گوید: «به خاطر رنگ راهبان کاپوچین ایتالیایی. این یک قهوه اسپرسو با شیر بخار پز شده است تا کف کند که باید به آن برسد تعادل کامل بین شیر و قهوه
خرد شده: نه ماکیاتو و نه چیزی حتی در ایالات متحده از کلمه "برش" بیشتر و بیشتر استفاده می کنند، درست مانند آن، در اسپانیایی. این نوشیدنی شیری است که طعم قهوه در آن غالب است.
لاته: قهوه با شیر یک عمر، کم و بیش. آفرین: "با حضور بیشتر شیر تا قهوه."
و قبل از رسیدن به جام، باید در نظر داشته باشید، کباب: می تواند باشد طبیعی (معمولا در موارد تخصصی) مخلوط و تفت داده شده، موردی که در یک کافی شاپ تخصصی پیدا نمی کنید و باید قبلاً از خریدهای خود کنار گذاشته باشید. این بو دادنی است که در اوایل قرن بیستم در اسپانیا شروع شد: قهوه با شکر برشته می شود تا زمانی که سیاه شود، قوی تر، ارزان تر و برای بدن شما بسیار بدتر است.
کباب کردن نیز می تواند باشد بالاتر (برای ماشین های با فشار) یا نور بیشتر (برای قهوه های فیلتر شده) .
فیلتر دستی و زیبا
همچنین، اگر میخواهید درک شوید، میتواند به شما زنگ بزند شسته، نیمه شسته یا طبیعی: این روش استخراج دانه از میوه است. با آب، در آفتاب یا تکنیک ترکیبی.
سنگ زنی مهم است که وقتی قهوه خود را به خانه می برید، آن را در نظر بگیرید، بسته به دستگاهی که دارید، می تواند باشد ریزتر یا ضخیم تر
خیلی مهمه خنکی: بعد از برشته شدن، یک قهوه باید بین یک ماه و نیم تا دو ماه بعد مصرف شود.
و حالا که با میوه ها و سبزیجات آشنا شدید فصلی این را در مورد قهوه نیز در نظر داشته باشید، زیرا قهوه هنوز یک میوه است: در هر کشور یا در هر منطقه در یک کشور در زمان خاصی برداشت می شود. برای مثال در کلمبیا برداشت پاییزی و برداشت بهاره وجود دارد. در برزیل، بزرگترین تولید کننده در جهان، از ماه می تا اکتبر است. و بنابراین، اگر تقویم ها را بررسی کنید، برداشت های قدیمی را مصرف نخواهید کرد و علاوه بر این، ما به مصرف بهتر قهوه برای همه کمک خواهیم کرد، نه فقط برای کام فزاینده نفیس شما.