مانند گوشت مورسیان
پاپاراجوت ها : برگ لیموی کوبیده (با آرد و تخم مرغ) سرخ شده و با شکر و دارچین پاشیده شده است. او فقط خمیر را می خورد که با طعم عمیق لیمو ترش می شود، اما مردم محلی اغلب با دعوت از گردشگران به خوردن برگ آن، با آنها شوخی می کنند.
کفال : ماهی است که در بسیاری از مناطق اسپانیا مورد تحقیر قرار می گیرد، اما در Mar Menor بسیار قدردانی می شود . برخلاف آنچه در مکانهای دیگر اتفاق میافتد، کفالهای مورسیایی در آبهای تمیز پرورش داده میشوند و در encañizadas ماهیگیری میشوند، یک سیستم صید سنتی از زمان رومیان که شامل بافتن هزارتویی از نیها است که در آن ماهیها به دام میافتند. کبابی یا پخته شده، یک میان وعده استثنایی است.
پاپاراژوت با شکر
لتونیایی ها: به آن قلیه شیر و کیسه های منی ماهی هستند . در مورسیا محبوبیت آن به حدی است که در فصل بهار هیچ ماهی فروشی یا باری وجود ندارد که آنها را به فروش نرسانند.
میت لوف: پای گوشتی است که با دو خمیر، یک خمیر شکسته در پایه و یک خمیر پفی که روی فیل را می پوشاند، پخته و درست می کنند. من قبلاً در مورد چیزی مشابه صحبت می کردم مارکوس پورسیوس کاتو در کتاب De Re Rustica در زمان تسلط روم بر این منطقه، و بیهوده نیست که یادآور اسفولیاتلاهای ناپلی است، اگرچه درست است که ساخته های آن مستقیماً آن را با شیرینی های عربی مرتبط می کند.
آروپه و کدو تنبل: یک شیرینی از غذای مورسیایی است که از یک ظرف سرد از انجیر پخته تشکیل شده است که به آن اضافه می شود. کالابازوت یا کدو تنبل، مخلوطی از به، خربزه و سیب زمینی شیرین، با آهک درمان شده و به قطعات بریده شده است. شیرینی آن از انجیر می آید، زیرا شکر افزوده ای ندارد. معمولاً بیشتر از همه در جشن همه مقدسین مصرف می شود.
موژامه، پیش غذای شور
میشیرون ها : انواع لوبیاهای خشک معمولی کارتاژنا هستند که به صورت خورشتی تهیه می شوند.
موژامه و قلیه: دو ماهی پرطرفدار شور هستند. قلیه از کفال و موژامه پشت ماهی تن شور و خشک است. نکته معمول این است که آنها را به عنوان پیش غذا با بادام سرخ شده مصرف کنید.
پنیر شراب: این تنها در منطقه است که دارای نام اصلی است و با شیر بز Murcian درست می شود. پوست دو بار با شسته می شود شراب از Jumilla، Yecla یا Bullas، سه D.O. مورسیاناس، از این رو آن رنگ مشخص را به دست می آورد. همچنین یک پنیر پخته شده از مورسیا و یک پنیر تازه نیز وجود دارد. حیف که همه آنها به جای شیر خام، که بسیار خوشمزه تر است، با شیر پاستوریزه درست می شوند.
_* منتشر شده در Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015، اکنون در قالب دیجیتال در Zinio و Apple به فروش می رسد. _ همچنین می توانید برنامه را برای اندروید و در اپ استور به صورت کاملا رایگان دانلود کنید و شروع به شیرجه زدن به نقشه گاستروی اسپانیا کنید.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- مورسیا، چقدر زیبا هستی
- زیباترین روستاهای مورسیا
- فرهنگ لغت اولیه برای دفاع از خود در صورت سفر به مورسیا
- نقشه سبز 2015: مقاصد در اسپانیا به محیط زیست
- برنامه غذایی قطعی: ما برنامه راهنمای گوارش را در سال 2015 راه اندازی کردیم
- غذای هزاره ها (آن نسل از بچه های لوس)