تامال دنده ای
زیرا بله، در سیلندر چیز از غذاهای پرو، که از ماریو سسپیدس، آشپزی که حدود دو سال است زنگ را به صدا در می آورد مادرید با رستوران فیوژن Chifa-Nikkei-Asturian، Ronda 14، در منطقه سالامانکا
اونی که از پایتخته این دومین مورد در حماسه بود. که به عنوان یک تکامل طبیعی پس از موفقیت بزرگ متولد شد از اولی، اویلس، در آستوریاس، جایی که ماریو و کونچی - صاحبان او، پرویی است. آستوریا او-، شروع کردند.
مکانی ساده و همیشه در حال ترکیدن، که در آن همان آنها کاچوپوس یا چوریزو را در سیب سرو می کردند که رول و تیرادیتوس بود، و جایی که ساکنان شهر با منتقدان خوراک شناسی مخلوط شدند جذب چنین ارتباط منحصر به فردی می شود یا مسافرانی که مانند آتش سوزی این خبر را منتشر می کنند.
بار رستوران Cilindro
روندا در مادرید به آن ضربه زد. پیشنهاد اصلی بود، خدمات بسیار اختصاصی و قیمت ها بیشتر از مادرید است. به همین دلیل است که، دوباره، تکامل طبیعی ساخته شده است ماریو و کونچی سومین رستوران خود را با نام Cilindro افتتاح خواهند کرد. جایی که ماریو همه چیزهایی را که در جوهردان باقی مانده بود در دو تای دیگر رها می کند.
کیلیندرو کمتر نیکی، کمتر چیفا و بیشتر کریول است. در اینجا نیز حضور استوریایی وجود دارد، به ویژه در دو غذای "اجباری" به ترتیب، که در یک لقمه خورده می شوند: کیک ذرت پر شده با دم گاو، سس کریول و فلفل تند، و رول آستوریایی.
اما، مهمتر از همه، چیزی است که شما برای خوردن اینجا می آیید غذاهای پرو، با خورش بیشتر و کله پاچه بیشتر، و همیشه با مهر ماریو که از نسخه مدرن سیلندرها استفاده می کند (یعنی جوسپرز) تا آن ها را بدست آورید آهستهپزی و غذاهای دودی که به غذاهایشان شخصیت میدهند، با موادی که از اینجا تهیه می شود و با موادی از آنجا چاشنی می شود.
اختاپوس با خورش اولوکو
ایده (مانند روندا) این است یک وعده غذایی غیر رسمی در مرکز شهر: بخش ها و نیم قسمت ها، تا مطمئن شوید همه چیز را امتحان کرده اید.
به عنوان ضروری، سیویچه با کرم روکوتو و آووکادو، بیشتر آند و کمتر لیما و فقط با مقدار مناسب ادویه ; سالتادو لومو اصلی؛ اختاپوس با خورش اولوکو و زیتون بوتیجا، لطیف و آبدار، که چیزی جز نسخه ای از olluquito با چارکی نیست، با سیب زمینی آند
همچنین فلفل دلمه ای مرغ، با مواد دودی آن، و ستاره معتبر نامه، زبان گاو با سس مته، نعناع، روکوتو و کاهش گوشت بره. لیست شراب، مسئولیت Conchi، همراه با انتخاب متنوع و با قیمت های بسیار مناسب
فقط یکی اما برای گرد بودن سیلندر: نانی که دلمان برای بریدن آن تنگ شده است هر یک از سس ها قایق ها، قایق های بادبانی و کشتی های اقیانوس پیما را می سازند.
تیرادیتو با سس پنیر
نشانی: Don Ramón de la Cruz، 83، مادرید نقشه را ببینید
تلفن: 910 66 33 56
برنامه: از ساعت 13:45 تا 16:00 و از ساعت 8:30 شب تا نیمه شب. دوشنبه و یکشنبه شب تعطیل است.
نصف قیمت: 30-35 یورو