«شما به یک قصابی بروید و درخواست بند انگشت قصاب بند انگشت و یک بطری دایک را به او می دهد. اسم فیلم چطوره؟ کونکودیلو دندیک." را شوخی اشاره به تمساح داندی بزرگتر از سرفه است، اما این نقطه شروعی برای پیشنهاد جدیدی بوده است که به همین نام می باشد. در مورد چیست؟ از جدید تحویل متخصص در بند انگشتی ایجاد شده توسط برادران اسکوبار، رستوران داران در راس Orecanto و Ogrelo.
Concodillo Dandyc گالیسیایی.
اصل از غذاهای توتونیک, بند انگشت ظرفی است که از مرزها عبور کرده است. اگرچه در آلمان است غذای ضروری غذایش، این قسمت از خوک که بین پیوند استخوان های پا قرار دارد هر روز به طور کامل افزایش می یابد. اتریش، جمهوری چک، لهستان و حتی اسپانیا این دستور را به عنوان دستور غذای خود پذیرفته اند، به طوری که در شمال و به طور خاص در گالیسیا، یکی از غذاهای محبوب است. با بافتی آبدار و عسلی، قطعه ای است که اگرچه به آن قیمتی نیست، اما خوشمزه است. چرا به آن پیچ و تاب نمی دهیم؟
این چیزی بود که برادران فکر می کردند جیمی، الیسا و آدولفو اسکوبار. این سه گانه به لطف کار خوبش در رستوران هایش در پایتخت نامی برای خود دست و پا کرده است سن سباستین د لس ریس و ال رتیرو، Orecanto و Ogrelo به ترتیب. با بیش از 35 سال پشت سر او، پیشنهاد ایجاد شده توسط پدرش آدولفو اسکوبار به آغاز خود وفادار می ماند. محصولی استثنایی، تازه و روزانه، توضیحات ساده، وفادار به سنت و خدمتی که رهگذران را خیره می کند.
شیرینی پف دار براواس، کونکودیلو دندیک.
برای همه مخاطبان
با را غذاهای گالیسیایی بیش از آنچه تحت سلطه است، چرا یک گام جلوتر با نسخهبرداری از یک محصول نمادین آشپزخانه خود نروید؟ اصالت به قدرت. «چیزی که ما بیشتر از همه با آن سروکار داریم، غذاهای دریایی است، بنابراین این چیزی است که شما نمی توانید چندین بار از عهده آن برآیید و ما می خواستیم مفهوم آن را تغییر دهیم چیزی که محبوب تر بود، جیمی اسکوبار به Condé Nast Traveler می گوید که این چیزی بود که همه می توانستند به آن دسترسی داشته باشند و روز به روز بیشتر به آن دسترسی داشته باشند. ما به دنبال محصولی بودیم که بتواند باشد راحت تر بازی کن برای گسترش کسب و کار.»
اینگونه بود که با فکر کردن به این ایده، مطالعه کردند بسیاری از محصولات که برای او کار می کرد بردن. جوجه ها، همبرگرها، پیتزاها... اما باید چیزی بود که با آن همذات پنداری می کردند، انتخاب بند انگشت. "در رستوران ما بند انگشت گالیسی خیلی دوستش داشت، بنابراین سعی کردیم به روش های مختلف آن را بپزیم. برادرم آدولفو که سرآشپز اجرایی است، کسی بود که به دستور پخت غذا فکر کرد.
بائو شانگهای، کونکودیلو دندیک.
Concodillo Dandyc داشت شکل می گرفت. بند انگشت کلاسیک با چوریزو و شلغم به سبک گالیسیایی یا پخته شده به آبجو Estrella 1906 و با سیب زمینی شیرینی پف دار سرو می شود، آنها مجموعه ای از دستور العمل های سفر، فعلی و سرگرم کننده را اضافه کردند. "ما فکر می کنیم که این گونه، این ظرف افراد بسیار بیشتری را جذب می کند و عالی خواهد بود برای به اشتراک گذاشتن با خانواده یا دوستان، چه کسانی که به دنبال چیزی سنتی هستند و چه کسانی که چیزی مدرن تر می خواهند.» او توضیح می دهد.
یک بند انگشتی جهانی
آیا می توانید غذا خوردن را تصور کنید یک بند انگشت پیبیل؟ و یک لاکی ?بنابراین آنها چهار دستور غذای مسافرتی ایجاد کردهاند که همه چیزهایی را که برای ضیافت در خانه نیاز دارید به همراه دارد. اولی این است یک بند انگشت با خال پوبلانو. چگونه آن را درست کنیم؟ ابتدا آن را به سبک سنتی با لور، آب مرغ و پیاز تفت می دهند. پس از آن، با تمام مواد بسته بندی شده و در دمای پایین به مدت 12 ساعت پخته می شود تا بعداً لمس نهایی اضافه شود. سس مول به سبک مکزیکی. و جالب ترین چیز نحوه خوردن آن است، با تورتیلاهای گندم به عنوان تاکو، پیکو د گالو و ذرت پخته شده و یک کنجد نرم برشته شده با هالاپینو.
تایلندی، Concodillo Dandyc.
هنوز در مکزیک، آنها دستور العمل دیگری ایجاد کرده اند که به آن پایان می دهد با سس پیبیل، تهیه شده با آبلیمو و هابانروس، با طعم تند آن، تاکو را با پیاز ترشی، سس مایونز چیپوتل و ناچو گواکاموله ترد بخورید. اما هیچ کس نگران نباشد، زیرا آنها نقطه تند را طوری تطبیق داده اند که برای همه قابل دسترسی باشد.
سفر بند انگشت ادامه دارد تا اینکه تایلند با دستور پختش در سس کاری ملایم که در تاکوی کاهو همراه با سس فلفل دلمه ای شیرین، یک پیاز خرد شده و سیب برای افزودن تازگی و یک سس شیر نارگیل با کره بادام زمینی. آخرین توقف در چین؟ آنها این کار را با خود انجام می دهند ناکل استراتوسفر شانگهای، که انگار اردک پکنی باشد با سس سویای مخفی در دمای پایین پخته می شود و بعد از فر می گذرد و مانند اردک لاک می شود. در این مورد، دستور غذا، بسیار آبدار، به جای اینکه با ویفرهای کلاسیک همراه شود، با نان بائو خورده می شود. سس هویزین، تره فرنگی و پیازچه. و مراقب باشید، زیرا بسیار اعتیاد آور است.
کیک سانتیاگو، Concodillo Dandyc.
چگونه می تواند غیر از این باشد، و چشمک زدن به ایده اصلی، هر بند انگشت با یک بطری ویسکی Dyc همراه است. آنها برای به اشتراک گذاشتن بین دو نفر و همچنین سفارش برخی از استارترهای خود، که هستند، عالی هستند از کروکت ژامبون گرفته تا شیرینی پفکی براواس یا یک سالاد روسی و با طعم شیرینی که دسرهای آن ها ارائه می دهد، پایان دهید، که از بین آن ها می توانید بین چیزکیک یا تخم مرغ آزاد یا سایر با طعم های گالیسیایی مانند کیک بادام و پنکیک از نوع کرپ پر شده با خامه.
در اصل به عنوان متولد شده است تحویل برای منطقه شمال مادرید و برای خرید در La Lonja de Orecanto، اما با گذشت زمان، آنها می خواهند رشد کنند و حتی یک فروشگاه انحصاری برای بند انگشت ایجاد کنند و حتی به مادرید برسند. بند انگشت برگشته است در آتش و این زندگی جدید نمی تواند ما را بیشتر خوشحال کند.