ازدواج (آنچوی و بوکرون) با آلیولی روی آلبورونیای سنتی در ماکارونی بیمزه... یک DE-LI-CIA!
باربات
کمپینگ (Avda. de la Constitución, 7؛ محلی 5 C؛ تلفن 650 42 07 92) €€€€
غذاهای آن ماهی تن آبی وحشی آلمادرابا را با پایه های موجود در کتاب دستور العمل های سنتی و بدون استثناء لمس شرقی می پرستند.
اگرچه منوی تاپاس در بار و اتاق ناهار خوری گسترده است، با غذاهای دریایی، ماهی و مقداری گوشت، اما حقیقت این است که هر کسی که به ال کامپرو این کار را برای خوردن ماهی تن انجام می دهد.
یا خام: از ایجار در روغن، کام، تارتار شکم، ساشیمی گاو نر و کمر، سِویچه کمر سفید. معالجه شده: دل، موژامه و قلیه; یا پخته شده: مورمو با پیاز (ضروری)، گالت آمانتیلادو و یوزو برشته یا پارپاتانا.
میتوانید لذت را با گزنه، سرخشده یا مخلوط شده با میگو و برخی غذاهای دریایی روز کامل کنید. آنها منوی با مضمون almadraba را ارائه می دهند.
سه محیط با دکوراسیون بسیار مدرن، گرم و با طراوت: غذاخوری، بار شامل میزهای مرتفع و تراس.
ماهی تن قرمز تند از ال کامپرو
بولونیا
زندان (El Lentiscal, 8 tel. 956 68 85 46) €€€
غذاهای سنتی و ساده بر پایه اقیانوس اطلس کادیز. قطعات بزرگی که با قلاب جمع آوری شده اند، خودنمایی می کنند.
برادران دومینگوئز ارتباط ویژه ای با مشتریان ایجاد می کنند . نظم، در بخش یا نصف، از گفتگو ناشی می شود. برای شروع، ماهی تن در کره، املت میگو و کروکت های کاتر ماهی.
اما نقش اصلی بر عهده سنگ ماهی اطراف است. تکه های بزرگ مورد علاقه هامور یا ماهی لیمو؛ لیست با urtas، snappers، boriquetes و کفال قرمز تکمیل شده است.
ماهی ها از لحظه صید تا زمان پختن، کبابی یا کباب شدن پشت آن نوازش می شوند. آنها همچنین خورش هایی مانند ماهی تن با پیاز و دهنه در جوهر خود دارند.
در کنار ساحل باشکوه بولونیا. اتاق شیشه ای و سقف مانع . در زمستان آنها فقط در تعطیلات آخر هفته باز می شوند.
Las Rejas، کلاسیک ساحل بولونیا
کادیز
بودگیتا الادوبو (روزاریو، 4؛ تلفن 636 81 46 75) €
غذاهای سنتی کادیز که ماهی های سرخ شده از خلیج خودنمایی می کنند. انتخاب خوبی از شری
یکی از بهترین نمونه های سرخ کردن ماهی سنتی در قلب کادیز. مخزنی که در آن هنوز هم می توان از گونه های منحصر به فردی لذت برد که یافتن آنها در سایرین دشوار است مردم محلی کادیز، مانند مارماهی مرین شده، اسکیت سرخ شده و سافیو (مارماهی کنگر).
ما نباید سرخ کردن acedías، تکه های کامل خوب ماهی سنگی کبابی، و نه خورش های غذاهای دریایی مانند urta در سس roteña یا سگ ماهی در گوجه فرنگی را فراموش کنیم.
باری که ذات میخانه های محلی ناپدید شده را حفظ می کند. نوار کوچک در داخل و میز در خیابان.
املت میگو
فانوس دریایی کادیز (San Félix, 15; tel. 956 21 10 68) €€€
غذاهای سنتی کادیز به روز شده، ماهی سرخ شده بی عیب و نقص و خورش های غذاهای دریایی. چشمک های کلاسیک
ال فارو معیاری برای غذاهای عالی کادیز در پایتخت است. املت میگو از سالیناس استاندارد جدیدی را تعیین کرده است: نسبت کامل مواد تشکیل دهنده. تکه های خوب ماهی سنگی شور یا کبابی و خورش ساکولنت با سس هایی برای غوطه ور کردن نان، مانند صدف آ لا مارینرا یا اسنپر روتنا.
بار آن یک مؤسسه و ضروری برای تاپاهای محلی است: سیبزمینی آلینا، سالپیکن، ماهی شور خانگی، هوموس بادمجان با اختاپوس یا تره فرنگی در کره سیاه میتواند سرنخهای خوبی باشد.
دکوراسیون کلاسیک. نوار به طور کامل روزانه ثبت نام می کند. اتاق های خصوصی دارند.
مراقب غذاهای برنجی آنها باشید
** کنجکاوی مائورو ** (ویدور، 10؛ تلفن 956 99 22 88) €€€€€
غذاهای تازه و جسورانه با محصولات محلی، از خشکی و دریا، با چشمک و تکنیک از هر کجای دنیا.
مائورو باریرو مرد جوانی از کادیز است که در آشپزخانه خود با حرکات تحریک آمیز ریسک می کند. همیشه در جستجوی طعم غذاهایی مانند سالاد روسی ترشی و کف مایونز؛ ساتای تن قرمز؛ پمپ گوشت به گاو نر؛ تارتار ماهی تن آلمادرابا به سبک پرو؛ تیرادیتو طعمه با پودینگ سیاه و پنیر یا تبلت ولینگتون از شبکیه وارونه، ایده ای از آنچه می توانیم در بار پیدا کنیم، می دهد.
یک نمونه کلاسیک در اتاق ناهار خوری، جالاپینو گازپاچوی آنها است، نمونه ای از دیدگاه آنها از کتاب آشپزی محلی با لمس خلاقانه، مانند شاخه های بچه روی مارماهی خامه ای و برنج مرکبات.
بار، همیشه با حال و هوا، قلب مکان است. اتاق غذاخوری با چند میز و فضایی جوان با هنر خیابانی.
بندر سانتا ماریا
aponiente (Francisco Cossi Ochoa, s/n; tel. 956 85 18 70) €€€€€
غذاهای عالی اندلس و مرجع در آوانگاردهای جهان. 360 درجه غوطه وری دریایی. شراب سازی محلی عالی با انتخاب بین المللی خوب.
غذاهای آنجل لئون سالهاست که توجه دانش و غذای جهان را به خود جلب کرده است. دریا به عنوان افقی منحصر به فرد در یک شرط بندی رادیکال. از آشپزخانه پلانکتون گرفته تا انتخاب سوسیسهای 100% دریایی، از لهجه کادیز پوست خوک گرفته تا الهامبخش کلاسیکترین غذاهای خارپشت رویال دریای 2017، همه چیز دریاست.
منوی Mar de Fondo یک پیاده روی دریایی با بیش از 20 غذا است. خدمه در اتاق در همان سطح آشپزخانه هستند: توجه به جزئیات و کار عالی در انبار.
آپونینته در فضایی منحصر به فرد و منحصر به فرد است، آسیاب جزر و مد متعلق به سال 1815 که توسط نمکزارها، باتلاق ها و مصب ها احاطه شده است.
فانوس دریایی بندر (Avda. de Fuenterrabia، کیلومتر 0.5؛ تلفن 956 87 09 52) €€€€
بازار کادیز و غذاهای فصلی با یادداشت های خلاقانه و جستجو برای دستور العمل های سالم. باغ اختصاصی در کنار رستوران.
دقت زیادی به کیفیت مواد با منوی بسیار گسترده . انتخاب خوبی از غذاهای دریایی و ماهی، کبابی، سرخ شده و شور.
کوفته غذاهای دریایی در استفاده بیش از حد از فینو و جلبک. میگو بریان شده با گوشت خوک ایبریایی و Oloroso یا مقداری بی عیب و نقص شیرینی های میگو یک پیش غذای آبدار هستند.
ظروف برنجی (مانند سیاه با کوچولو و جوانه سیر یا اردک با سبزیجات فصلی) یکی دیگر از ارکان الفارو است.
منطقه بار جدید با میزهای مرتفع و ظروف برای اشتراک گذاری. انبار کامل با طیف گسترده ای از شراب شری و منابع ملی.
ال فارو در یک خانه تفریحی نجیب با اتاق های مختلف است که با لمس کلاسیک به روز تزئین شده است.
بیا بریم!
میخانه سرآشپز دریا (Puerto Escondido، 13؛ تلفن 956 11 20 93) €€
آنجل لئون با همان خط داستانی Aponiente -دریا- غذاهایی را ارائه می دهد که برای اشتراک در La Taberna طراحی شده است.
منوی نه چندان گسترده، با غذاهای سرد و گرم و پایهها در کتاب دستور العمل خلیج کادیز، جایی که برخی از کلاسیکهای آپونیته مانند برنج با پلانکتون و سوسیسهای دریایی ظاهر میشوند.
بررسی تاپاس های سنتی در غذاهایی مانند سگ ماهی در ماریناد با برش های آبدار و سس غنی برجسته است. سالاد با براده های قلیه و ماهی خال مخالی با پیریناکا.
به خطوط مستقیم ماهی تن آلمادرابا توجه کنید، همه با یک نقطه آبدار عالی و تکنیک خوب، مانند گالت در ماریناد قدیمی یا برش کبابی.
مکان Puerto Escondido جایی است که آنچه اکنون Aponiente نام دارد قبل از حرکت ایجاد شده است. در اینجا می توانید فضایی معمولی از دکوراسیون دریایی را تنفس کنید.
کانلونی ماهی تن در آب آن
شری از مرز
کربن (San Francisco de Paula, 2; tel. 956 34 74 75) €€€€€
غذاهای فصلی خلاقانه با الهام از سنت و با شراب شری به عنوان موضوع مشترک، در بشقاب و در لیوان
اکثر منوها شری را به عنوان یک ماده تشکیل می دهند، در جستجوی برای بیان محیط در بشقاب.
به عنوان مثال، پیش غذاها شامل پای کبک قرمز ترشی، ساردین ترشی روی سیر سفید با جلبک و آمانتیلادو، یا راویولی میگو با سبزیجات و پالو کورتادو است.
با اصلی ترین ها، کفال قرمز با پارفه خامه ای و برنج معطر یا کاکل ماهی با ترات و اسفناج خودنمایی می کند. انتخاب خوبی از گوشت های ملی
آنها یک منوی مزه و امکان همراهی همه چیز را با شراب شری ارائه می دهند.
La Carboná یک انبار قدیمی، میراث حفاظت شده، اعلامیه ای از قصد را اشغال می کند. شومینه مرکزی.
مدینه سیدونیا
فروش دوشس _ (Ctra. A-396, km 7700, Medine-Vejer tel. 956 41 08 36) €€€_
معیاری برای غذاهای سنتی کادیز داخلی، با خلاقیت در پیش غذا و دسر و تمرکز بر فصل. گوشت های عالی
پارک طبیعی Alcornocales در طول سال لهجه خود را به غذاهای La Duquesa می دهد . غذاهایی که باید در فصول قارچ، بازی و سبزیجات وحشی با غذاهایی مانند آمانیتا سزاریا کارپاچیو ببینید. اردک آبی با لوستر، بچه خرگوش با سیر و مقداری تاگارنینا مارچوبه اجباری با تخم مرغ، در پاییز.
یکی دیگر از پایه های اصلی خانه، منقل زغالی آن است که از آن برش های عالی نژاد بومی رتینتا و سایر قطعات گوشت ملی بیرون می آید.
آنها اتاق بلوغ خود را دارند که در آن قطعات بزرگ تکامل می یابند.
دوشس در یک جاده قدیمی فروش است . پس از اصلاحات، یک سالن استراحت مدرن در فضای باز گنجانده شده است.
SANLUCAR DE Barrameda
خانه سبیل (Portico Bajo de Guía, 10; tel. 956 36 26 96) €€€
کتاب دستور العمل های سنتی با بازار ماهی Sanlúcar به عنوان تامین کننده اصلی. سرخ شده و خورش عالی.
فکر کردن به Sanlúcar de Barrameda این است که آن را در بابونه، لنگوستین انجام دهید, گوادالکیویر و کوتو دودونا. همه چیز در سبیل است. اگر می خواهید از بهترین میگوی Sanluqueño لذت ببرید، باید این کار را در اینجا انجام دهید.
بهتر است پخته شود، اما اگر چیگواتو وارد شده باشد، سرخ شده باشد تا بدون پوست آن بخورید.
سوپ گالی ضروری است. آکیدیا و تاپاس سرخ شده و تکه های بزرگ ماهی سنگی برای نمک و فر. قلیه کوروینا در روغن یا کمر آن در سیر تفت داده شده است.
دو منطقه وجود دارد: بار میخانه، که فضای ماهیگیر خود را از دست نداده است، و رستوران با اتاق های بزرگ، کلاسیک تر، با لمس های دریایی و نمایی از گوادالکیویر و دوننا.
VEJER OF THE BORDER
قلعه (Pago de Santa Lucía, s/n; tel. 956 45 14 97) €€€
گریل و اخگر، گوشت های بومی از نژاد رتینتا و سایر نقاط اسپانیا با کیفیت به عنوان بحث اصلی. بلوغ خود قطعات بزرگ.
با یک شرط بندی پیشینی در برابر جریان، خوان والدس در طول زمان توانسته است خود را در خط مقدم آنچه که اخگرها در اندلس معنی می کند قرار دهد.
از یک گریل قابل مشاهده، خوان خروجی برش های دقیق گوشت گاو، به ویژه رتینتا د لا جاندا، و همچنین گوشت بره و ایبری (و آنهایی که از منوی موجود نیستند) را کنترل می کند.
جدیدترین نتها برای شروع، مانند سالاد شاه ماهی، میوه و قارچ یا سالاد سسینا باقی میمانند. فصل دیگر کله پاچه با نان شیرینی بره یا کلیه در پورتو است . انبار خوب
در محیط روستایی پاگو د سانتا لوسیا، در وجر، محیطی سرشار از چشمهها و پوشش گیاهی، یک اتاق غذاخوری روستایی در فضای باز که توسط کبابپز در معرض غالب است. لیست های انتظار طولانی
کباب پز و اخگر، بهترین در کادیز
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .