گل گاوزبان، سبزی که ممکن است از دستش رفته باشید
اگر سبزیجات دوست دارید یا عاشق گل گاوزبان هستید یا آن را نمی شناسید . برای خیلی ها اتفاق می افتد که تنها چیزی که در مورد او می دانند همین بیان است "بیرون کردن" که RAE به عنوان "چیزی کم اهمیت یا بی اهمیت، به ویژه زمانی که در ابتدا به نظر می رسید آن را دارد" تعریف می کند و آنها هرگز آن را امتحان نکرده اند. خوب، گمراه کننده است که باور کنیم گل گاوزبان چیزهای کم اهمیتی هستند. برای شروع، یکی از اولین سبزیجاتی بود که پس از کشف به آمریکا آورده شد.
borago officinalis نام فرقه این سبزی یکساله است، از ساقه گوشتی و توخالی ، که محدوده اندازه آن است قد بین 60 تا 150 سانتی متر . دارد گل های خوراکی سفید، آبی یا بنفش . بسیاری از اوقات به طور خود به خود در زمین های آیش، حاشیه رودخانه ها و باغ ها رشد می کند. درست است که سطح آن، پر از خوشه های ریز، ممکن است در ابتدا قابل اعتراض باشد، اما پس از پوست کندن و تمیز کردن، یا به سادگی جوشانده می شود. آنقدر نرم و قابل هضم می شود که همه چیز بخشیده می شود. گل گاوزبان احساس خوبی دارد.
در **سایتی در نزدیکی کالاتایود (زاراگوزا)** ظروف سلتیبری یافت شد که تجزیه و تحلیل آنها ثابت کرد که گل گاوزبان قبلاً 2200 سال پیش در این مکان مصرف می شده است. گل گاوزبان توسط توصیف شد پلینی در عهد قدیم. در طبقه بندی Linnaean، نام "officinalis" به تمام گیاهانی که با آن استفاده می شد اضافه شد اهداف دارویی و بنابراین بخشی از دفتر بودند، یا انبار صومعه ها.
بوراجیتای خوشمزه با بیکن
گل گاوزبان منبعی از ویتامین های A و C ، همچنین است سرشار از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است . علاوه بر خواص ادرارآور، نرم کننده و ضد التهاب خواص آرام بخش و ضد استرس به آن نسبت داده می شود. علاوه بر این، فقط فراهم می کند 21 کالری در هر 100 گرم محصول.
پرچمداران گل گاوزبان
ارتباط با قلمرو گل گاوزبان بسیار زیاد است، شبیه به آنچه که می توان با آن اظهار داشت گالیسیاییها با شلغمشان . از ** لا ریوخا، ناوارا ** به محدوده آراگون و در بخش هایی از ** کاتالونیا و جزایر بالئاریک ** عاشقان گل گاوزبان هزاران نفر است.
شاید این سبزی نباشد که بیشترین اشاره را در اینستاگرام به خود اختصاص داده است، زیرا با سبزیجات کم نورتر مانند #چاردو یا #اسفناج پیشی گرفته است. اما آیا این مهم است؟ پیش روی ما یک است سبزی خوشمزه ، با خواص مفید فراوان و رشد آن نیز دشوار نیست. فرمان گل گاوزبان نامی است که به گروهی از فعالان محیط زیست داده شده است که در ناوارا فعالیت می کنند و با پنهان کاری و خیانت کار می کنند. گل گاوزبان و سایر سبزیجات در مناطق بایر و فرسوده برخی از شهرهای ناواران.
فصول کتاب بسیار مهمتر است برادری گل گاوزبان و کرسپیلو در سال 2012 تاسیس شد که راه می رود شنل های سبز در اطراف ساراگوسا به افتخار این سبزی . آنها به موقع با تاج و تخت سبز خود از برگ های گل گاوزبان به پیشکش سنتی میوه ها به Virgen del Pilar می آیند. است برادری خوراکی می خواهد به تعالی بخشد فضایل گل گاوزبان و اینکه مورد توجه قرار گیرد آراگون مرجع این سبزی است در سطح بین المللی
دستور العمل ها و موارد استفاده از گل گاوزبان
کتاب دستور پخت وجود ندارد غذاهای آراگون یا ناوارانی که شامل گل گاوزبان در بین برگ هایش نمی شود. نه باستانی و نه مدرن. گل گاوزبان به طور سنتی به صورت آب پز با سیب زمینی تهیه می شود. آبیاری شده با روغن زیتون فوق بکر خام . دستوری به همان سادگی که خوشمزه است.
خلاقیت آشپزی وظیفه یافتن کاربردهای دیگر این سبزی را بر عهده داشته است: گل گاوزبان با صدف تقریباً کلاسیک است . را گل گاوزبان، پنیر و کروکت گردو یک جایگزین ترد هستند.
Y دسرهای گل گاوزبان ? اینجاست که سبزی تطبیق پذیری خود را نشان می دهد. را کرسپیلوها برگهای گل گاوزبان کوبیده و شیرین هستند آره و در مایورکا به طور سنتی از گل گاوزبان برای ساختن استفاده می شود دونات شیرین.
همه برای گل گاوزبان، حتی یک برادری!
این سبزی مغایرتی با آشپزخانه آوانگارد ، بسیاری از آماده سازی هایی است که در قالب های جدید گنجانده شده است. مثالی می زنیم: تیغ صلیب جلد برنده است XV مسابقه تاپاس ساراگوسا و از جمله مواد تشکیل دهنده آن است گل گاوزبان به شکل مرجان . برگ های ترد با افزودن به دست می آیند آرد نشاسته ذرت و روغن به کنسانتره گل گاوزبان، بعداً مثل یک کلوچه سرخ می شود. خلقت اصلی از سوزانا کازانواس از رستوران La Clandestina (زاراگوزا).
با جستوجوی کتابهای آشپزی فرانسوی، گل گاوزبان را که مدتها در ظروف آن ذکر شده بود، پیدا میکنیم سرآشپز میشل براس . به عنوان مثال، در رنگارنگ آن 2 جولای گارگویلو سبزی زودرس ، یک رنگارنگ ظرف جوانه و سبزیجات که در این روز به بهترین نسخه خود می رسد، زیرا براس معتقد است که در آن تاریخ دقیقی است که طبیعت از نظر سخاوت و سخاوت به حداکثر خود می رسد. انواع گونه های گیاهی وحشی و باغبانی
کروز د ناواجا، کاور برنده XV مسابقه تاپاس ساراگوزا