چه کسی هنگام ورود می گوید که حتی یک جسد در غرفه داران آن وجود ندارد؟
در 1 نوامبر، کل سیاره بزرگداشت شد روز جهانی وگان . با این حال، در لندن، گروهی از پیروان این فلسفه زندگی آن را به شیوه ای خاص جشن گرفتند: صف درب اولین قصابی وگان از شهر چند ساعت قبل از افتتاح
آنها می دانستند چه می کنند: کمتر از پنج ساعت بعد، تمام موجودی فروشگاه تمام شده بود . قصاب وگان رودی به ما می گوید: "ما کاملاً تحت تأثیر محبت و حمایتی که از مشتریان خود در چند هفته گذشته دریافت کرده ایم!" آنها می گویند: "این نشان می دهد اشتهای زیادی برای غذاهای گیاهی وجود دارد."
سهام روز بعد جایگزین شد، همچنین موفقیت بزرگی به دست آورد، اما ده روز بعد، آنها مجبور شدند فروشگاه آنلاین را ببندند: قطعاً چیزی برای فروش نداشتند . ما همچنان به ارائه محصولات قصابی وگان رودی در Islington ادامه می دهیم و در حال حاضر به دنبال آشپزخانه بزرگتر برای پاسخگویی به تقاضای مشتری هستیم. دوباره آنلاین شوید در اسرع وقت»، سازندگان آن، متیو و روث، به Traveler.es توضیح می دهند.
هر دوی آنها دو سال است که غذاهای لذیذ بدون ظلم خود را در بازار استیبل کامدن میفروشند، و در سال 2020، با وجود شرایط سخت جهانی، تصمیم گرفتند یک قدم جلوتر بروند: "ما خوش شانس هستیم که هستیم. یکی از مکان های مورد علاقه لندن برای خوردن وگان است ، بنابراین ما تصمیم گرفتیم اولین قصابی دائمی وگان را در پایتخت ایجاد کنیم تا محصولات گوشتی خود را در دسترس قرار دهیم. در طول سالها این را نشان داده ایم جایگزین های گوشت ما به خوبی گوشت واقعی هستند و چه راهی بهتر از این فروشگاه برای تایید آن. به این ترتیب، وگان ها و انعطاف پذیران دیگر مجبور نیستند برای بهترین تجربه گیاهخواری به غذا خوردن در بیرون از خانه تکیه کنند. اکنون آنها می توانند به قصابی ما سر بزنند، کولرهای خود را ذخیره کنند و شاهکارهای گیاهی خود را در خانه بسازند. ما در مورد آن بسیار هیجان زده ایم!"
همبرگر، کوفته، رول پر شده با بوقلمون، پودینگ سیاه، بیکن، گوشت خوک کشیده، پاسترامی، ژامبون دودی، تخم مرغ درشت، فلفل قرمز کارن... مغازه او پر از غذاهای خوش طعم است که معمولاً در این جامعه ممنوع است. "رستوران اصلی کمدن ما نسخه های گیاهی غذاهای کلاسیک آمریکایی را می فروشد. برای افرادی که از رژیم های گیاهی پیروی می کنند، رودیز گسست از این فرض قدیمی که وگان بودن همیشه باید به معنای فوق العاده با فضیلت باشد روت و متیو می گویند: فقط گوشت خواران نیستند که باید بتوانند دست خود را کثیف کنند!
فست فود خانگی
تمام غذاهایی که آنها در «قصاب فروشی» خود می فروشند، خانگی هستند که توسط خود متیو ساخته شده و توسط او و تیم سرآشپزش از ابتدا ساخته شده است. ما به خود افتخار می کنیم که همه محصولات خود را خودمان تولید می کنیم؛ به این ترتیب ما دقیقا می دانیم که چه چیزی را به مصرف کنندگان خود می فروشیم و ما می توانیم به تکمیل دستور العمل های خود ادامه دهیم، آنها از این شرکت به ما می گویند.
به لطف این تولید، آنها از غذاهایی که از گیاهان می آیند، اما خیلی سالم نیستند، اجتناب می کنند، که اغلب بخشی از غذاهای گیاهی است که در سوپرمارکت ها پیدا می کنیم: چربی های هیدروژنه، روغن های آفتابگردان و نارگیل تصفیه شده، روغن نخل، نشاسته، نمک و غیره. شکر زیاد...
"بیشتر محصولات ما با جایگزین های گیاهی مانند سویا یا سیتان سرآشپز Rudy's Vegan Butcher توضیح می دهد که یک نوع پروتئین است که وقتی با مواد و چاشنی های دیگر ترکیب می شود بافت و طعمی شبیه گوشت دارد. رد نمی کند که محصولاتش برای بازار اسپانیا نیز به فروش می رسد . "در حال حاضر امکان سفارش از اسپانیا وجود ندارد، اما با ما همراه باشید، زیرا هرگز نمی دانید ...".