Tres leches: ونزوئلایی ترین دسر در منو.
تکنو، آرهپا، چالوپا، کاچاپاس، هالاکا... برای افراد ناآشنا در غذاهای ونزوئلا کلمات عجیبی خواهند بود، برای غذاهای آغاز شده و خوشمزه. برای سرآشپز لئو آراوجو، علاوه بر این، خاطرات دوران کودکی او در ونزوئلا است. و همه آنها به آنها خدمت می کنند اپارتمان، دومین رستوران او در مادرید، که در آن حافظه، حس ششم و آموزش آشپزی را در خدمت منو قرار می دهد. “100% سنتی ونزوئلا”.
ما آن را انتخاب کرده ایم زیرا کمی خود را در نظر می گیریم سفیران فرهنگ خوراک شناسی کشورمان» می گوید و به صورت جمع صحبت می کند از جمله همسرش، ایوانهوا هونپیر، و بقیه تیم آپارتاکو، «همه ونزوئلاییها».
آرپاس و آرپاهای بیشتر.
ما احساس مسئولیت میکنیم که مشتریان را به اینجا برسانیم تا سنتهای آشپزی ما را امتحان کنند مثل یک تکه ونزوئلا در مادرید باشید ، توضیح.
خیلی سخت گیر بودن، دو بیت ونزوئلا، چون قبل از آپارتاکو، آرائوخو و هونپیر باز می شدند. قاشق در منطقه سالامانکا
تکنو با سس های مختلف.
موفقیت آن یکی که هشت سال گذشته است در حال حاضر باز است (و به تازگی بازسازی فضای خود را افتتاح کرده است)، آنها را به فکر گسترش و یافتن مکان دیگری با آشپزخانه "بزرگتر و راحت تر" انداخت تا در آن عرضه ظروف را افزایش دهند.
"مفهوم یکسان است: 100% غذاهای سنتی ونزوئلا، اما آشپزخانه آپارتاکو به ما این امکان را می دهد که غذاهای دیگری را تهیه کنیم که به دلیل کمبود جا نمی توانیم در La Cuchara تهیه کنیم.» Leo Araujo توضیح می دهد.
چی کاچاپاها یا کیک هایی که به جای آرد گندم با ذرت درست می شوند، در بشقاب ها تهیه می شوند و به عنوان مثال پایه یکی از غذاهای ستاره ای هستند: قایق، نوعی لازانیا با پنیر خوب آب شده. او میگوید از آن غذاهایی که نباید فراموش کرد و آرائوخو را مستقیماً به دوران کودکیاش میبرد.
آنها همچنین در آپارتاکو قرار داده اند تخته های گریل ” با مرغ کبابی و گوشت های مختلف ” .
هالاکاس، غذای معمولی کریسمس ونزوئلا.
و به عنوان یک تازگی، در هر دو مکان آنها اکنون به سفارش و در تعطیلات آخر هفته دارند سوپ های معمولی ونزوئلا. چی جوش گوشت گاو، "بر اساس سبزیجاتی مانند کاساوا، سیب زمینی شیرین، کرفس و گوشت گاو." یا چوپه مرغ، "سبزیجات، آووکادو، ذرت، خامه، پنیر lanero و مرغ". یا چنار، "مشابه تره مادرید، اما با سبزیجات بیشتر". یا قوطی کبریت، به دلیل مقدار فسفری که دارد به این نام می گویند زیرا حاوی ماهی و صدف است.
آرائوجو دانشجو و استاد مرکز آموزش گوارش ونزوئلا بود. در آنجا و در گرمای اجاق گازهای مادربزرگ و مادرش، او همه چیزهایی را آموخت که اکنون در مادرید خدمت می کند، جایی که با وجود رونق اخیر ونزوئلا این تنها کشوری است که 100% ونزوئلایی باقی مانده است.
اگرچه ما به سنت کشورمان بسیار احترام می گذاریم در بعضی غذاها چیزی از مدرنیته یا خلاقیت را معرفی می کنیم.» تشخیص دهید و در مورد آن صحبت کنید سیاه برشته شده، "معمولاً با گوشت گاو درست می شود" و سس سیاه آن "مانند کباب شیرین تر" در La Cuchara برای دنده های گوشت خوک اقتباس شده است.
چالوپا، تو خواب او را خواهی دید.
چرا برو
از لذت مردن با قایق و غذاهای واقعی ونزوئلا را کشف کنید. از شناختهشدهترین پیشغذاها، مانند تکوئنو و آرپیتا، تا کلاسیکترین دسرها مانند کیسیلو یا ترس لچ.
ویژگی های اضافی
آپارتاکو یک روش عامیانه برای گفتن آپارتمان در ونزوئلا است. و از این ایده به معمار ونزوئلایی سفارش دادند جوزف بتانکور برای طراحی مکانی گرم و دلپذیر
به دو طبقه تقسیم شده و هر دو دارای نور طبیعی زیادی هستند. پایین، دارد رزرو شده و در طبقه بالا، در گوشه، یک قسمت مبل که از شما دعوت می کند بعد از ظهر را با یک تکه کاغذ با لیمو در دست بگذرانید. علاوه بر این، بازسازی دکوراسیون La Cuchara این دو محل را بیش از پیش به هم نزدیک کرده است.
غذاهای سنتی ونزوئلا در Chamberí.
نشانی: ج/ لوچانا، 7 نقشه را ببینید
تلفن: 686 974 916
برنامه: دوشنبه تا شنبه از ساعت 12 تا 2 بعد از ظهر. یکشنبه ها از ساعت 13 تا 17
نصف قیمت: 20 یورو