امروز چه چیزی را ترجیح می دهید؟ میان وعده یا غذا؟
شما در اطراف مادرید در جستجوی یک ورموت خوب قدم می زنید . پاهایتان شما را به آلونسو مارتینز، به طور خاص، به میدان سانتا باربارا می برد. مردم، شلوغی، تراس... به نظر می رسد این مکان مناسبی است، اما باز هم می تواند بهتر باشد. با احتیاط در یک خیابان عمود کوچک واقع شده است کاسا اورلانا، فضای جدید برای غذا خوردن مانند یک پادشاه یا خوردن تاپاس همانطور که همیشه انجام میدادید و با این حال، مانند قبل.
فرماندهی آتش است گیلرمو سالازار، سرآشپزی که شخصیت را به این دوراهی تاثیرات می آورد چه چیزی آن را اینقدر خاص میکند. در سویا و با یک مادربزرگ اهل بیلبائو به دنیا آمد ، عشق او به آشپزی نمی توانست به شکلی بهتر رشد کند.
نتیجه؟ مجموعه ای از غذاها و تنقلات که به شما احساس خانه را می دهد ، اما فقط با ظرافت مناسب به طوری که رفتن به یک رستوران چیزی خاص باقی می ماند. راز در جزئیات نهفته است پیچش های کوچکی که با سنت مرتبط است و آن را به سطح دیگری ببرید.
ما یک مکان جدید برای تاپاس در تابستان داریم!
به نظر می رسد فریبنده است
هر کس که به این تراس عشوه گر می رود که آن گوشه های رویایی پاریس را به خاطر بسپار ممکن است فکر کنید که آن نامه بکر که در آن ماهی، گوشت، مخلفات یا دسرها هماهنگ هستند ، فقط وعده های غذایی بزرگ را می پذیرد. اما هرگز نباید یک کتاب را از روی جلد آن قضاوت کنید، زیرا کاسا اورلانا همچنین مکان مناسبی برای تاپاس است.
به همین دلیل است که باید نه تنها استارت های آن را تعمیر کنید، بلکه یک توقف اجباری انجام دهید . در اینجا اولین قرص آن قرار دارد در آغوش گرفتن بین سنت و آوانگارد . چه چیزی می تواند یک سالاد برای استفاده باشد، در اینجا اضافه شده است خرچنگ دریای کانتابریا یا ماهی تن ترشی خانگی که مطمئناً آن را از بقیه متمایز می کند.
کوروینا خیس شده با سیر ، آنچوی با کره خانه مزرعه ، سالاد گوجه فرنگی و پیازچه یا مافین محبوب آن پنیر پرینگا و ایدیازابال . پیش غذاهایی که برای فرونشاندن حرارت یا مقداری شراب از انتخاب گسترده آنها.
دستور العمل های کلاسیک، جدیدتر از همیشه.
در Casa Orellana، کروکت ها دم گاو هستند خامه ای، تقریباً در اولین لقمه آب می شوند. نقطه اوج تنقلات، مانند پینتکسوهای افسانه ای از Donostia، در اینجا به آن می گویند. "گیلدا اورلانا"، نسخه ای از باندریل ها از ترشی هایی که عصر را به یک تاپاس اصیل تبدیل می کند.
فرقی نمی کند جزو گروه بلاتکلیف ها باشید زیرا هیچ غذایی مقصر یک ناامیدی نخواهد بود، اما این یک گناه بزرگ است که به آنها دستور ندهیم . اگر چیزی از پاکیتا سالاس آموخته باشیم این است که همیشه باید تورزنو بخواهید و در اینجا عملاً یک تعهد است که در آن به خود اجازه نخواهید داد که باقیمانده باقی بماند.
به بدن پادشاه
این بخش از استارترها فقط آموزش چیزی است که بعداً در راه است. در زمان اهدای ضیافت باید غذاهای گوشتی را قرعه کشی کنید که از جمله آنها می باشد گوشت خوک و گوشت گوساله کم سن، برنج ایبریایی کنسرو شده، استیک تارتار «اورلانا» و لیستی طولانی از غذاهایی که گوشتخواران را به خود جلب می کند.
ماهی مانند تخم مرغ همزده با میگو، زیره با کره سیاه یا ماهی مرکب جیگر چاشنی شده پیشنهاد دریایی را تشکیل دهید. مخلفات و دسرها (توجه، چیزکیک وجود دارد) کامل است نامه ای که چیزی در جوهردان باقی نمی گذارد.
چه گوشت باشید، چه ماهی، چه خورش... یا تاپاس! به Casa Orellana خوش آمدید.
شاید بخشی که تجسم شگفتی است قسمتی از پیشنهاد آن از خورش ها و ظروف قاشق . چنبره، ماهی مرکب در جوهرشان، گونه های خوک ایبریایی... از جمله غذاهایی که مسئول هستند خانگی ترین تفاوت های ظریف انتخاب خود را ارائه دهید.
در هر صورت، چه دوست داشته باشید مثل خانه پشت میز بنشین و هر یک از ظروفشان را ببلعند، یا از آن روزهاست که می خواهید با دوستان به اشتراک بگذارید برای یک میان وعده معمولی، Casa Orellana بهترین هر دو لذت را به شما ارائه می دهد.
تراس تابستانی بعدی؟
نشانی: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid نقشه را ببینید
تلفن: 915 02 41 82
برنامه: آشپزخانه بدون وقفه از ساعت 12:00 صبح تا 12:00 صبح.