کاوا، بهترین چیزکیک در اسپانیا
** اولین انجمن بین المللی پنیر. ** آیا این قبلاً مانند شکوه مبارک به نظر نمی رسد؟ خوب، بیشتر شده است وضوح از مسابقات قهرمانی کشور کیک پنیر که به تازگی در گرن کاناریا اولین خانه این گردهمایی بزرگ کارشناسان و دوستداران پنیر برگزار شده است.
ما همیشه زمان زیادی صرف می کنیم قصیده های عاشقانه برای پنیر . غیر ممکن است که نباشد. ما حتی آن را بدون لاکتوز دوست داریم (مراقب بدعت باشید و همچنین مراقب چیزکیک Okashi Sanda در مادرید باشید). ما دوست داریم بهترین لبنیات را امتحان کنیم، در جستجوی آن پنیر کوچک روستایی که کام ما را تسخیر می کند، به نقشه سفر کنیم... و سال هاست که حتی به دنبال چیزکیک هایی هستیم که در سراسر جهان به آن علاقه مندیم. پنیر پیرا ما. پنیر زندگی است.
به همین دلیل است که انجمن بین المللی پنیر در اسپانیا ، بین 1 و 2 آوریل در سالن اجتماعات آلفردو کراوس گرن کاناریا: در معرفی نامه این رویداد آمده است: "این انجمن با هدف تبدیل شدن به رویدادی مناسب برای متخصصان این بخش متولد شد. به مدت دو روز، نقش این محصول در غذای معاصر مورد بحث قرار خواهد گرفت."
فرناندو آلکالا، از رستوران KAVA
و جایی که پنیر هست، شادی هست. و بیشتر در قالب چیزکیک . یکی از رویدادهای بزرگ مورد انتظار در انجمن، مبارزه تایتان ها برای عنوان قهرمانی بود بهترین چیزکیک در اسپانیا . در این قهرمانی، چهار فینالیست بزرگ با هم مبارزه کردند: نیکلاس ریس، از کانادیو (مادرید). فرناندو آلکالا، از کاوا (ماربلا)؛ کریستینا کودینا، از پنیر (در لاس پالماس)؛ و ژسوس فراگواس و اویدیو فرناندز د زغال سیاه (مادرید).
هیئت منصفه متخصص به تازگی تصمیم گرفته است کاوا، ماربلا ، برنده اولین جایزه بهترین چیزکیک اسپانیا در کشورمان می شود. تارت فرناندو آلکالا به دلیل کرمی بودن، تعادل در طعم و راز آن: استفاده از Flor de Guía به مقدار مناسب برای تهیه دسر عالی، برنده شده است.
کارشناسان بزرگ هیئت داوران (یعنی طعم دهندگان خوش شانس کیک ها)، ** سوزی دیاز (La Finca، 1*) بودند. ، ** ترزا گوتیرز (زعفران) ، آنا بلن گونزالس پینوس و خوزه کارلوس کپل (منتقد غذا) که همگی توسط رئیس هیئت داوران رهبری میشوند: شیرینیپز بزرگ پاکو توربلانکا
الزامات ارائه کیک؟ نامزدهایی که خود را معرفی می کردند باید "فعالانه در بخش مهمان نوازی کار می کردند کیک پنیر را به عنوان یکی از غذاهای مؤسسه ای که در آن کار می کنید ارائه دهید «.یعنی میتوانیم همهشان را در رستورانهای کشیک امتحان کنیم.
مزه، مزه بسیار سخت
رسیدن به اینجا آسان نبوده است: بسیاری از برشهای چیزکیک باید از قبل آزمایش میشدند.
از همه آنهایی که به کام مسئولین تالار رسید و GastroAttitude, در مجموع 45 دستور غذا "در مجموع 10 پیشنهاد انتخاب شد که توسط یک کمیته مخفی که از مؤسسات مشخص شده توسط نامزدها بازدید می کند و همیشه اطمینان حاصل می کند که شخصی که کیک پنیر را تهیه می کند نامزد است و نه یکی دیگر از کارکنان آشپزخانه مؤسسه، مزه آنها را امتحان می کند. ".
از این مزه کردن، چهار فینالیست که امروز سکوی ملی را اشغال کرده اند.
کیک پنیری عالی چگونه باید باشد
لذیذ کلارا پی ویالون (شما او را از استاد آشپز می شناسید و او را به خاطر کار خستگی ناپذیرش در Miss Migas می شناسید) او مصاحبه نهایی را با چهار فینالیست انجام داده است. از طریق آنها ما اصول اولیه کارشناسان را می دانیم:
- مرباها را فراموش کنید.
- هیچ چیز سرد نیست: آب و هوا. یا گرم.
- با یک نقطه کرمی کامل.
- که طعم پنیر می دهد. پنیر زیاد
آسان به نظر می رسد، اینطور نیست؟ در حال حاضر، ما ترجیح می دهیم کیک های چهار فینالیست را امتحان کنیم.
کاوا، بهترین چیزکیک در اسپانیا