ساده ترین کیک شکلاتی دنیا به این صورت تهیه می شود
لذت شکلاتی خالص. اگر یک کاسه، یک همزن و چند پیمانه اندازه دارید، می توانید این کیک شکلاتی خوشمزه را در خانه درست کنید. علاوه بر این (نقطه فوق العاده مثبت) بخشی از مواد تشکیل دهنده آن که اصطلاحاً مواد خشک نامیده می شود را می توان با هم مخلوط کرد و تا سه ماه در ظرف دربسته نگهداری کرد. همیشه آماده، در صورتی که هوس در کمین است.
مواد لازم برای کیک 10 وعده
- • ¾ فنجان روغن و کمی بیشتر برای قالب
- • 1 فنجان و ⅓ آرد
- • 1 فنجان و ¼ شکر
- • 1 قاشق چایخوری و ¾ مخمر
- • ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
- • 1 قاشق چایخوری و ½ نمک
- • ½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
- • 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- • 1 فنجان شیر
- • 1 قاشق چایخوری و ¾ عصاره وانیل
- • 115 گرم شکلات چیپسی یا شکلات تکه تکه شده (حداکثر 64 درصد کاکائو)
- • ½ فنجان خامه
- • 115 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
- • ¼ فنجان پودر قند
آماده سازی خمیر
1.سینی را در فر با ارتفاع متوسط قرار دهید و آن را تا 160 درجه از قبل گرم کنید.
2. با استفاده از انگشتان، پایه و کناره های یک تابه گرد را با برس روغن بزنید.
3. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را صاف کنید تا حباب ایجاد نشود. (ساختن دایره با کاغذ روغنی به سادگی قرار دادن قالب روی پوسته، ترسیم دور با مداد و سپس برش است.)
چهار آرد، شکر، مخمر، بی کربنات نوشابه و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
5. نصف فنجان پودر کاکائو را روی این مخلوط الک کنید و دوباره مخلوط کنید. (این مخلوط از مواد خشک را می توان در یک ظرف دربسته نگه داشت تا همیشه برای کیک های آینده آماده باشد).
7. در یک کاسه متفاوت، دو تخم مرغ بزرگ، روغن و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل (نه همه) را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه هم بزنید. تا زمانی که مخلوط یک بافت کرمی شود.
8. مخلوط را در کاسه مواد خشک بریزید، با استفاده از کاردک بردارید و کتاب
9. شیر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم و بدون درب گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که نمی جوشد
10. شیر داغ را در کاسه همزن بریزید و هم بزنید تا خمیر بدون گلوله باقی بماند.
11. بدون اینکه بگذارید استراحت کند، مخلوط را داخل قالب بریزید.
12. به آرامی به تابه روی میز ضربه بزنید تا هرگونه حباب هوا از بین برود.
13. حدود 40 یا 50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که چاقویی که داخل کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
14. از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
آماده سازی فراستینگ
۱-یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
دو یک کاسه ضد حرارت روی قابلمه قرار دهید و شکلات چیپسی و خامه را داخل آن مخلوط کنید. حرارت را به حداقل برسانید، دقت کنید که پایه کاسه با آب تماس نداشته باشد و هر از چند گاهی با کفگیر هم بزنید تا به یک مخلوط همگن دست پیدا کنید. به عنوان جایگزین، می توانید از مایکروویو استفاده کنید مخلوط را در فواصل زمانی 10 ثانیه گرم کنید.
3. بگذارید خنک شود و رزرو کنید.
4. مخلوط کنید پنیر خامه ای، پودر قند، عصاره وانیل باقی مانده و ¼ قاشق چایخوری نمک با استفاده از همزن برقی با قدرت متوسط تا یکدست شود. مخلوط خامه ای بدون توده
5. شکلات از قبل سرد شده را به نتیجه اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا لعاب بافت خامه ای پیدا کند. برای حدود یک دقیقه اگر خیلی بکوبید، مایه کیک می تواند سفت شود.
ارائه
1. با چاقو لبه های کیک را از قالب جدا کرده و روی بشقاب برگردانید تا کاغذ پخت جدا شود.
2. دوباره روی یک بشقاب دیگر بچرخانید.
3. فراستینگ را روی کیک بمالید و در صورت تمایل با قاشق موج های تزئینی درست کنید.
4. برش بزنید و سرو کنید.