به روز شده به: 03/21/22.
1.مالورکان ( ارشد، 2)
ما به کیلومتر صفر مادرید سفر می کنیم تا طعم توریجاهای سنتی خوب را در مکانی با تاریخ زیاد بچشیم: La Mallorquina. غیرممکن است که از سول عبور کنی و او را ملاقات نکنی. این شیرینی فروشی افسانه ای که در مقابل ساعت Puerta del Sol قرار دارد، ویترینی پر از وسوسه را به نمایش می گذارد. محصولات ستاره ای آن ترافل، ناپلی و ملکه کرم هستند و برای این عید پاک بدون شک توریجاهای آنها به لیست اضافه شده است. آبدار و کمی شیرین شما نمی توانید فقط یک عدد بخورید.
بهترین torrijas de Sol.
2. شیرینی نونوس (نروائز، 63)
اگر شیرینی فروشی وجود داشته باشد که هر سال با مجموعه نان تست فرانسوی ما را شگفت زده کند، آن Nunos است. سال گذشته معلم او خوزه فرناندز به تخیل خود اجازه داد و تعدادی توریجا خوشمزه بر اساس انواع مختلف پینتکسو آماده کرد. امسال از این هم فراتر رفته است. ظرافت جدید به صورت کنسرو ارائه شده است.
و همین است شیرینیپز برنده جایزه Nunos نان تست فرانسوی کنسرو شده را روی میز میآورد : توریجا در مربای لیمو، در میوهها در شربت، در پنیر پتی سوئیس (ایدهآل برای کودکان)، در ماست شکلاتی، در سالپیکون سیب و شگفتانگیزتر از همه، در ترشی تمشک یا پرتقال . نان تست خلاقانه فرانسوی که وعده لقمه های خوشمزه برای عید پاک را می دهد. قیمت واحد این توریجاهای امضا شده 2.50 یورو است.
پنکیک نویسنده.
3. خانه توریها (صلح، 4)
به دیوانههای توریجا توجه کنید، جایی در مادرید وجود دارد که میتوانید آنها را در طول سال بخورید، نه تنها در لنت. در مورد میخانه قدیمی و سنتی شهر صحبت می کنیم خانه توریخاس. وارد شدن به درون احساس است آن زمان نگذشته است . بهترین کاری که میتوانید انجام دهید این است که با خوردن میان وعدههای مرغوب یا ماهی مرکب شروع کنید و سپس با نان تست فرانسوی سخاوتمندانه آغشته به شیر، طعم شیرینی به آن اضافه کنید. و برای اینکه آنها ما را بیشتر بشناسند، باید آنها را همراهی کنیم با یک لیوان شراب شیرین
4. VAIT شیرینی (فلیکس بوکس، 9)
یکی دیگر از شیرینی فروشی هایی که از تهیه نان تست سنتی فرانسوی راضی نیست، VAIT است. پیشنهاد او برای این هفته مقدس شامل توریجاس همراه با الکل.
توریجا با شات های الکل.
تعجب نکنید اگر یک Torrija Cosmopolitan، ساخته شده با Bodka Ketel One (یادآور کوکتل معروف "جنس و شهر")، Zacapa Torrija، آغشته به کارامل، وانیل و شیر دم کرده مرکبات برای شما سرو کنند. شکلات Torrija de Baileys با کاردو 12 سال; یا توریجا مارگاریتا، با تکیلا دون خولیو رپوسادو . و بسیاری از ترکیبات دیگر از این کوکتل های نان تست فرانسوی کنجکاو وجود دارد. قیمت واحد 3.25 یورو است.
توریجا در ترشی پرتقال.
5. نگاه به خانه (Carrera de San Jerónimo, 30)
مادرید مملو از موسسات چند صد ساله است که عاشق شیرینی هستند. و از جمله موارد مورد علاقه ما است نگاه خانه ، در قلب مادرید دلوس اتریش. این معبد نوقا، زیارتگاهی برای متدین ترین لذیذها، در هفته مقدس به معیاری برای نان تست فرانسوی تبدیل می شود. در سال 1851 توسط لوئیس میرا، یک سرآشپز شیرینی از جیجونا که اسرار تهیه نوقا را از والنسیا آورده بود، تاسیس شد. موفقیت او به حدی بود که تامین کننده خانه سلطنتی الیزابت دوم شد. این مکان خود یک موزه است. امروزه، نوه نبیر او کارلوس ایبانیز دستور العمل های اجدادی را حفظ می کند که او را به شهرت رسانده است. و ما به شما اطمینان می دهیم که توریها با همان دقت نوقا ساخته می شوند.
6. فر LA SANTIAGUESA (بالا، 73)
مکان دیگری که نباید در مسیر توریجاس خود از دست دهیم، Horno La Santiaguesa است. این شیرینی از همان خانواده Horno de San Onofre است که یکی از قدیمیترین قنادیهای مادرید است و طیف گستردهای از نان تست فرانسوی را ارائه میدهد. برخی جلب توجه می کنند ساخته شده با شراب سفید و دیگران با شکلات. راز موفقیت آن در نان است. در اینجا آن را با کره و شکر غنی می کنند و خرده نان را با شیر، شکر، دارچین و لیمو خوب خیس می کنند. دقتی که آنها این کار را انجام می دهند نیز در نتیجه قابل توجه است. لیس زدن انگشتشان خوب است.
توریجاهای شکلاتی.
7. شیرینی فروشی قدیمی چاه (گلدان، 8)
سه نسل در حال حاضر جان خود را برای Antigua Pastelería del Pozo، معبدی از شیرینیهای صنعتگر که در سال 1830 تأسیس شد، دادهاند. بارتولیلوها و شیرینیهای پف دار دستساز آنها مشهور است. و البته توریجاهایشان. در این شیرینی فروشی که با کیک اسفنجی درست می شود، با شربت، شیر و کمی بادیان نوشیده می شوند. و سپس روی آنها خامه می زنند. اونا خوشمزه اند. و خبر خوب این است که آنها آنها را در تمام طول سال می فروشند.
توریجا با خامه بیسکویت درست کرد.
8.EL RIOJANO قنادی ( ارشد، 10)
یکی دیگر از شیرینیفروشیهای سنتی که ما را با طعم توریجا شگفتزده میکند، El Riojano است. این شیرینی فروشی که در سال 1865 توسط داماسو د لا مازا، سرآشپز شیرینی خانه سلطنتی و ملکه Mª کریستینا ناپل تأسیس شد، به نظر می رسد متعلق به دوران دیگری باشد. شیرینی های سنتی آنها همان طعم سنتی را دارد، مانند چیزی که مادربزرگ های ما تهیه می کنند. و با توریجاها نمی تواند کمتر باشد: آنها از شیر و شراب تهیه می شوند و به ازای هر واحد 3.50 یورو به فروش می رسند. اگر بعد از توریجا هنوز جا دارید، بارتولیلوها و پستینوهای این کارگاه را امتحان کنید. آنها شما را به بهشت وادار می کنند.