برونلز: بهترین کروسانت کره ای در اسپانیا
انجمن قنادی بارسلونا هر سال با یک رقابت بسیار شیرین ما را خوشحال می کند: بهترین کروسان کره خانگی در اسپانیا . راهی برای قرار دادن آن شیرینیفروشیها و نانواییهایی که با بهترین مواد از خلاقیتهای خود مراقبت میکنند، با دقت و ظرافت وقت میگذرانند و میپزند روی نقشه. آن خمیر کره ای بی وقفه هر بار که از جلوی ویترین ها رد می شویم آب دهانمان را جاری می کند و به عطر کروسان می رسیم...
در این چاپ سیزدهم همه چیز تغییر کرده است (مانند همه چیز در این " جدید عادی ') و مزه و جوایز در مراسم کوچکی در مدرسه شیرینیپزی انجمن صنفی بارسلون اهدا شد که در آن بار دیگر، بهترین کروسانت کره ای در اسپانیا در بارسلونا می ماند . اگر سال گذشته تونی ورا با خلاقیت کروسانتی خود به سبک بریوش پیروز شد کانال پاستیسریا (جایزه ای که در سال 2016 نیز دریافت کرد)، امسال بالاترین جایزه به آن تعلق گرفت آندرئو سایو، از شیرینیفروشی تاریخی برونلز.
آندرئو سایو
شیرینی فروشی تاریخی که بسته شد و از خاکسترش برخاست
داستان از برونل این تاریخ بارسلونا است. است پاستیسریا در سال 1852 متولد شد و به سرعت تبدیل به یک ضروری از هوس های شیرین مردم بارسلونا . پس از چند فراز و نشیب، در سال 2018 بسته شد و Calle Princesa را کمی یتیم کرد. تا این سال، شاید شجاع ترین سال برای احیای این سال باشد نشان شیرینی محله گوتیک.
خوان گواش ، مدیر عامل آژانس برندسازی LKC، یکی از سه شریکی است که به ماجراجویی رفت. همراه با نجات دهنده بدون (مالک کافه The Magnificent و چایخانه Sans & Sans ) Y لوئیس استرادا از شیرینی فروشی کانال، در بسته شدن برونلز نشانه ای از هر چیزی که در مورد شهر خود دوست نداشتند دید: "ما راهی برای شورش دیدیم، برای نشان دادن آنچه در شهرهایی مانند بارسلونا رخ می دهد که به آرامی هویت خود را از دست می دهند با مراکز شهر بسیار مشابه، پر از زنجیره های تجاری مشابه...»، جوآن می گوید.
برونلز: بهترین کروسانت کره ای در اسپانیا
به همین دلیل است که در ژوئن 2019 آنها تصمیم گرفتند روی آن شرط بندی کنند بازگشایی برونل ماجرایی که در آن با تایید خانواده ورثه شیرینی فروشی کاملا درگیر شدند، صاحبان محلی : "آنها با ایده ما هماهنگ بودند؛ برای ما، بارسلونا مجموعه ای از برندهای خودمان است که یک برند بزرگتر را تشکیل می دهد، برند جهانی بارسلونا... و ما می خواستیم برونلز به حضور در این بارسلونا ادامه دهد".
همانطور که برای همه مشاغل در این کشور اتفاق افتاده است، ویروس کرونا اینجا باقی مانده است و پروژه را غافلگیر کرد، اما این پروژه در هاله ای از ابهام باقی نماند: "آنچه در زمستان آمد هیچکس انتظارش را نداشت، مرکز را ویران کرد. با بازدیدکنندگان ... اما در ژوئن 2020 افتتاح شدیم و با استقبال چشمگیر ساکنان محله مواجه شدیم در جایی که فکر میکردیم آنقدر که بر دنیای بیرون متمرکز بود، زندگی اجتماعی نخواهد داشت».
حالا با خبر خوب جایزه بهترین کروسانت صنعتگر اسپانیا و جایزه 1000 یورویی زیر بغلش. کارگاه به کار خود ادامه خواهد داد و ارائه محصولات خود به ساکنان محله گوتیک بارسلون، زنده نگه داشتن نماد شیرینی شهر . و بله، با خوشمزه ترین کروسان شهر و اسپانیا در ویترین مغازه اش.
بارسلونا به ارائه بهترین کروسانت کره ای در اسپانیا افتخار می کند
نشانی: Calle Princesa 22 نقشه را ببینید
تلفن: 936 53 64 68
برنامه: از دوشنبه تا یکشنبه از ساعت 9:00 صبح ساعت 20:00