اینجا بهترین هوموس در بارسلونا است
در یک مکان روشن است دکوراسیون مینیمالیستی و فضای دنج ، واقع در قلب محله سنت آنتونی، جایی که عاشقانه بین لبنان و بارسلونا.
ما از Iakni صحبت می کنیم رستوران از غذاهای لبنانی به دنبال چه بودی، آن ها پنج حرف که هرکسی این شانس را داشته که سر یکی از میزهایش بنشیند با اشتیاق صحبت کن
مینیمالیستی و گرم
و بنابراین، در نتیجه سرنوشت - که ما را به یک اکانت جذاب اینستاگرام - و از دهان به دهان (شاید بررسی بهتری وجود داشته باشد؟)، اینطور بود که ما بهترین هوموس را در شهر پیدا کردیم: خامه نخود-تاهینی، گوشت چرخ کرده و آجیل کاج برشته شده مواد تشکیل دهنده دستور العمل اعتیاد آور هستند.
شاهکار تیم آشپزخانه و نوازش آن رالف - مسئول تجارت - در تمام جزئیات، کلیدهای موفقیت هر دستور پخت تهیه شده در ایاکنی، که نام آن، اقتباسی از کلمه یخنه به معنای آشپزی در منزل است.
«به کسی که هرگز مزه نکرده است غذاهای لبنانی - با ادویه ملایم و کمی تند - من حمص تهیه شده با آن را توصیه می کنم نخود ارگانیک از سالامانکا ، و شاورما رالف که تصمیم گرفت به این پروژه جان ببخشد، می گوید، از آنجایی که حتی اگر گوشت باشد، شما را به روش آشپزی با فرهنگ متفاوت نزدیک می کند. با برادرش مایکل
آنها هر دو در بیروت به دنیا آمدند و رالف به ما میگوید، درست قبل از این بود که اولین و تنها رستوران خود را ایجاد کند که تصمیم گرفت. آموزش در آشپزخانه
«آنچه که دوران کودکی من در لبنان را بیش از همه مشخص کرده است این است طبیعت و غذا وقتی به بارسلونا رسیدم و آن را دیدم محصولات تقریبا بهتری وجود داشت که آنهایی را که می توان آنجا پیدا کرد، فکر کردم مجبوریم از این فرصت استفاده کنید او به Traveler.es میگوید تا در برخی موارد غذای خود را سرو کنیم.
و قبلا هم داشته اند بیش از دو سال رویای خود را تحقق بخشید ، و چه راهی برای انجام آن است. انتظار نامه ای بی پایان نداشته باشید، در ایکنی مستقیماً سر اصل مطلب رفته اند. پیشنهاد شامل مزه ها - پیش غذای معمولی خاورمیانه - و همراهان (چشم به خیار آلفیکوز ترشی در سرکه).
اگر چیزی وجود داشته باشد که هر یک از غذاهای آنها مشترک است، آن احساس اعتیاد آور است تازه آسیاب شده، تکان داده شده، سرخ شده، چرخ کرده یا خمیر شده که به کام حمله می کند زیرا در ایکنی طراوت از مواد تشکیل دهنده ضروریه.
هوموس با گوشت گاو، بابا گانوش و نان پیتا
آجیل کاج، میوه معمولی مدیترانه است آنها یک پایه هستند. آنها نیز هستند بلغور، گندم، سماق... ما با مواد بومی از کار می کنیم یونان، ترکیه، فلسطین و ، البته، لبنان" نظر رالف
در همین حال او چرخ دنده بلند در اسپانیا به راحتی پیدا می شود، آنها مجبور به واردات ادویه های دیگر مانند سماق - غلاف قرمز رنگی که آسیاب شده و طعم مرکبات دارد. از سوی دیگر، کیفیت نیز از جعفری کشت شده توسط یک کشاورز در منطقه: "ما به دنبال او مهربان هستیم، چون صنعتی طعم یکسانی ندارد.
«چالش این بود که نامه ای که تازه بود ، با دستور پخت روزانه ساخته می شود و مقداری غذا از منو، او اشاره می کند.
ساکولنت ها مزه ها (که از 8 یورو تجاوز نمی کنند) آنها به همان اندازه که متنوع هستند نماینده غذاهای سرزمین خود هستند: از محمره (فلفل قرمز تفت داده شده، گردوی تفت داده شده و ملاس انار) تا کیبه (خمیر گوشت گاو و بلغور، پر شده با گوشت گاو و آجیل کاج)، عبور از خوشمزه شاورما (نوارهای استیک ترشی شده در دارچین و شراب) یا نفیس Musajan (مرغ بومادرده در سماق آسیاب شده).
من می گویم جدا از حمص غذای ستاره بابا گانوش است. اینجا با دست زدیمش ، که آن را خاص می کند، زیرا به طور معمول معمولاً خامه تر است. رالف به Traveler.es توضیح می دهد که از سوی دیگر، شاورما و موسجان بسیار شگفت انگیز هستند.
می دانیم که کار آسانی نخواهد بود، اما توصیه می کنیم که تسلیم وسوسه درخواست یک لقمه نمک نشوید و جایی برای پایانی شیرین بگذار
اگر چه دسرها بسته به هفته متفاوت است -کسی که می تواند طعم خوشمزه آن را بچشد، خوش شانس است ملاس خرنوب با نان برشته شده، دو مورد از اصول اولیه آن معطر است اسمالیه، چیزکیک کوچک با خمیر کتایفی پوشانده شده و با پنیر خانگی، پسته رنده شده و شربت گلاب پر شده است. و حلوا، نوعی نوقا با عسل، کنجد، پسته و وانیل. دسرهای متبرک
ویژگی های اضافی
پس از حبس، آنها خدمات take away را ارائه می دهند و همچنین سفارشات خانگی را می پذیرند. علاوه بر این، غذاهای روز آنها را ببینید گل کلم در دو پخت با گشنیز، تاهین و هریسا - نیز شایسته چشیدن است.
در مورد نوشیدنی، رستوران دارد شراب، آبجو لبنانی (آلمازا)، اراک و لیموناد خانگی با آب شکوفه پرتقال.
از طرفی آشپزخانه است مناسب برای هر نوع تحمل را فلافل خوشمزه و ضروری فتوش (سالاد سبزیجات، نان سوخاری و سماق)، تبوله (جعفری ریز خرد شده، گوجه فرنگی، پیاز و بلغور)، هوموس، بابا گانوش یا کیبه (خمیر کدو تنبل و بلغور، پر شده با اسفناج) برخی از آنها هستند غذاهای لذیذ وگان
چرا برو
ایکنی تاییدی است که "خوب اگر مختصر دو بار خوب است". طعم های واقعی، یک تیم کوچک و درگیر مسئول آشپزخانه، یک کتاب دستور العمل به همان اندازه که معمولی و مقرون به صرفه است، مینیمالیسم به عنوان یک پرچم و محیطی که باعث می شود احساس کنید در خانه هستید.
«پس از ماهها بسته شدن، تصمیم گرفتیم برگردیم چون مردم به ما اصرار داشتند. ما خیلی احساس پناهندگی می کنیم. تیم به من گفت: نگران نباش، حتی اگر چند نفر باشیم، باز خواهیم گشت. و بدون شک ما نیز خواهیم کرد.
نشانی: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcelona نقشه را ببینید
تلفن: 672 29 47 93
برنامه: سه شنبه تا شنبه: از ساعت 13:00 تا 15:30 و از ساعت 20:00 تا 22:30.
نصف قیمت: پانزده