بارها، چه جاهایی
بار یک بار است (از این رو نام آن) که گاهی اوقات به یک میخانه تبدیل می شود و شاید به عنوان یک کوکتل بار متولد شده است که پسر عموی بورژوا و مغرور بار است. در یک کافه، آشپزخانه به عنوان یک پیش غذا و بارها -بهترین- در می آید محصول بازار، تازه، بی شرم، پشت شیشه در معرض انتظار برای درآوردن آن : "نمایش یکی از آن". باری با نوشیدنیهای جلوی آینه و لیوانهایی که آینهای از شهر هستند که گهواره آنهاست. در مادرید، ورموث یک هنجار است (دان رامون گومز د لا سرنا میگفت که «ورموث غذایی است که میتوانی خودت را صدا کنی»)، مانند manzanilla در کادیز یا txacolí در ویزکایا. همیشه میله ها
من در یک بار بزرگ نشدم. اما من بعدازظهرها را جلوی صفحه Ghouls 'n Ghosts، صدای نشانههای استخر و نتهای لحظه آخری، جلوی یک قهوه دوتایی و یک ساندویچ از هر چیزی را به یاد میآورم. من قرارهای دوم را در بار دانشگاه به یاد دارم، همانطور که میگو و قارچ را در یکی از بارهای زندگی ام به یاد دارم. در باری که دیگر اسمم را نمی پرسند.
نوار ماهی ** Pimpi در مالاگا ** است املت جوروچا کروکت های L´Hardy یا کلوچینا با یک (دو، بهتر) آلبارینو در ** La Pilarica **. یک بار گاهی اوقات یک بار شراب است، اما همچنین نوار بکر آن است خروس "آخرین پناهگاه معنوی مادرید" خورخه برلانگا را با ودکای روی چوب نگهداری کرد. یک بار -کمی- آرکادیای ماست، چون آنجا خوشحال بودیم و با آن روحیه هر روز از درش می گذشتیم.
یک بار گاهی اوقات یک پناهگاه است (مانند سفارت ، پناهگاهی برای جاسوسانی که هم متفقین و هم آلمانی ها در طول جنگ جهانی دوم در کمین خود قرار دادند) و بارها حلقه ای از اجتماعات اجتماعی و هواپیماهای بدون سرنشین. نوشیدنی به عنوان یک نوشیدنی و به عنوان یک دیوان، همانطور که آنتونیو اسپینا از آن دفاع کرد "آینه ها و میزهای مرمر بلافاصله توسط ونیز، نوازندگان، وین و کورتیزان ها و نویسندگان، پاریس قرار گرفتند". بارهای ادبی مانند Teide اثر González-Ruano، **Harry´s Bar که تولد مری خونین** را در خیابان Daunou مشاهده کرد یا - اگر خیلی دور نرویم - Tipos Infames، "نوار فرصت های بی نهایت". همیشه میله ها
اما چرا ما بارها را دوست داریم؟
HOME تصور اینکه یک بار در سال گذشته در مادرید به عنوان یک خانه افتتاح شد، دشوار است. نه یک اسپیکر یا جین کلاب مد روز است. برخی از آنها فوق العاده هستند - نه همه - اما هرگز به گرمی خانه نیستند.
جدیت از یک میخانه می گذری، در یک بار هستید. یک جهان در تفاوت ظریف وجود دارد. در یک بار میتوانید روزنامه بخوانید، در حالی که در نوار منتظر هستید، با عجله از صفحه دیگری از جنگلهای Rayman عبور کنید، یا به دنبال همدستی بارمن باشید . همه چیز خوب است و - از همه مهمتر - هیچ کس قرار نیست شما را اذیت کند. و این این است که هر بار باید "از آن نوع باشگاهی باشد که به ما می گوید ما می خواهیم خودمان را در آنجا راحت کنیم تا یک بحران طولانی را سپری کنیم".
ما اینجا هستیم تا به شما خدمت کنیم در این امروز خواجهها، ترسناک و به طرز عجیبی خوشاندیش دفاع از این سنگر سخت است ، اما اینجا می روم: برای پذیرایی به یک بار می روم. علاوه بر این، من به عنوان خدا خدمت خواهم کرد. این در مورد طبقه بندی یا فاصله نیست، فقط خدماتی است که شما برای آن هزینه می کنید. لبخند، احترام و آزادی در برداشتن فنجان قهوه.
محصول، محصول و محصول نه دمای پایین، نه سیفون، نه نیتروژن و نه یک جوک لعنتی. بیایید یک روز دیگر درباره گاستروبارها صحبت کنیم (کلمه ای که منتقد خوزه کارلوس کپل برای اولین بار در اسپانیا در مورد استادو پورو پاکو رونسرو به زبان آورد) اما در بارهای آن بالا که همیشه میله هستند، آنچه می بینید همان چیزی است که به دست می آورید.
پروتکل ها، عادلانه بار یک رستوران نیست. برای بهتر - و بدتر - کدهای یک رستوران (البته وجود دارد) در یک بار اعمال نمی شود. در بارهای ما می توانی کمی بیشتر از خودت باشی، حتی لعنت بر تو.
* برای دوستداران بار کاملاً ضروری است "مادرید در 20 نوشیدنی، راهنمای بار". به قول لوئیس آلبرتو د کوئنکا، نویسنده پیشگفتار، یک اثر ضروری که در آن «بیست میلهای را ارائه میکنند که خدایان المپ میتوانستند به آنها سر بزنند».