یک بشقاب صبحانه.
"هرچه تند تر، بهتر" حداکثر است سرآشپز ادواردو گارسیا، از Between Flavors (کارگاه های آشپزی خانه مکزیک در مادرید، مرکز فرهنگی که در حال آماده سازی بازگشت خود است). هرچه بیشتر گاز بگیرند، غنیتر خواهند شد، پایه چیلاکیها (در ریشه آن، فلفل قرمز، که خارش از قبل آشکار است) و بسیاری دیگر از غذاهای مکزیکی است. اما در اینجا، مانند همه چیز، میزان تندی یک تصمیم و سلیقه شخصی است.
chilaquiles قرمز یا سبز یکی از غذاها هستند رایج ترین و محبوب ترین صبحانه در مکزیک. یک صبحانه مقوی و کامل، بله، تقریباً تبدیل به یک وعده غذایی می شود: چیپس ذرت، گوشت (مرغ یا گوشت گاو)، گوجه فرنگی در سس، پنیر، لوبیا به عنوان چاشنی... در بشقاب های بزرگ، تقریبا کاسه ها سرو می شوند. آنها معمولاً صبحانه های فتوژنیک نیستند، اما خوشمزه هستند، یکی از آنهایی که هزار بار برای آن تکرار می کنید.
صبحانه لعنتی
دستور پخت چیلاکی قرمز از Casa de México
عناصر:
نیم کیلو تورتیلا ذرت
5 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز کامل
½ پیاز خلال شده
½ فنجان رب گوجه فرنگی
1 فنجان روغن
نیمی از سینه مرغ پخته شده (با کمی نمک و پونه کوهی) و خرد شده
½ فنجان پنیر رنده شده
لوبیا سرخ شده و آسیاب شده
½ فنجان خامه غلیظ
شیلی toreado، به مزه کاهو، به مزه 1 آووکادو
آماده سازی:
1. برش می دهیم تورتیلاهای متقاطع یا در چهار تکه به طوری که مانند ناچو یا چیپس ترتیلا باشد.
2. چیپس ها را در ماهیتابه ای با روغن بریزید تا سرخ نشوند و نسوزند. (اگر ترجیح می دهید سالم تر، در فر) . وقتی آنها را بیرون آوردید روی کاغذ جاذب قرار دهید. برای سس:
3. گوجه فرنگی ها (یا گوجه فرنگی) را حدود 20 دقیقه در آب داغ قرار دهید تا پوست آن جدا شود. پوره گوجه فرنگی سرخ شده را می گذاریم.
4. Lo مستقیماً با چیپس ترتیلا سرخ شده مخلوط کنید و در تابه به هم زدن ادامه دهید و پخت را تمام کنید تا چیپس های تورتیلا نرم شوند.
5. به بشقاب منتقل کنید، سینه مرغ را از قبل رنده شده، سپس خامه ای که در فر آب می شود.
6. در نهایت، ما را پخش می کنیم پنیر رنده شده، فراوان
7. در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه پخته شود
آبکاری شده: با لوبیا و کاهو و کمی آووکادو روی آن، چند تکه پیاز، مقداری برگ گشنیز و مقداری فلفل چیلیتو toreados.