شراب های طبیعی مد شده اند!
کاتالونیا نقطه شروع جنبشی است که در اطراف وجود دارد شراب ساده در اسپانیا و منطقا بارسلونا دارای برخی از بارهای آوین که بارهای سنتی تاپاس و بودگا را بازتعریف می کنند.
و این است که بسیاری از سرآشپزها در این شراب ها الهام زیادی برای خلق پیدا می کنند ظروف همراه برای شروع کشف این شراب های غیر معمول، اینجا فهرستی از میخانههایی که در آن به بهترین وجه آنها را سرو میکنند و آنها را با غذاهایی برای به اشتراک گذاشتن همراهی میکنند.
** CAN CISA / BAR BRUTAL ** _(Princess, 14 / Bar de Ferro, 1) _
باری که انفجار بزرگ این رونق در بارسلونا اتفاق افتاد توسط انجمن افتتاح شد برادران کلمبو (Xemei، Frankie Gallo Cha Cha Cha، Can Pizza)، پیشگام صنعت انگور طبیعی در اسپانیا جوآن رامون اسکودا (Celler Escodá - Sanahuja) و توزیع کننده شراب خوان والنسیا (Cuvée 3000) .
چیزی که به عنوان فروشگاهی شروع شد که این شراب های عجیب و غریب را با مجوز برای سرو گوشت شور و سوسیس به فروش می رساند، تبدیل به یکی از بارهای ضروری در بارسلون برای بیرون رفتن برای لقمه خوردن و نوشیدنی دیدنی.
قدم غول پیکر زمانی برداشته شد که سرآشپز متیو پرز او آشپزخانه را تصاحب کرد و غذاهای نفیس را با محصولات فصلی و بسیار به دل دوستش خلق کرد Inaki Aizpitarte از Le Chateaubriand / Le Dauphin در پاریس.
علاوه بر فهرست نامتناهی مراجع، تقریباً همه سرورها آموزش آکادمیک در شراب دارند و می دانند که چگونه بدون گیج کردن افراد آغاز شده مشاوره دهند.
** L´ANIMA DEL VI ** _(Carrer dels Vigatans, 8) _
درست در پشت Bar Brutal این بار معتبر au vins de قرار دارد بنوا والی ، که بسیاری آن را چنین می دانند مردی که شراب طبیعی را در بارسلون فرود آورد، و شریک او نوریا میمو.
این سایت برای ارائه متمایز است شراب های فرانسوی کمیاب برای پیدا کردن با قیمت های محبوب، مستقیماً در مقایسه با تاکستان ها، و اخیراً شروع به سرو غذا با قوت بیشتری در این مکان با زیبایی بی نظیر فرانسوی کرده اند.
خمیر و ریل اردک آنها همراهی شگفت انگیزی برای شراب های نارنجی و سفید کدر است. که به صورت لیوانی نیز سرو می شوند و برای بردن به منزل نیز قابل خرید هستند.
L'Anima del Vi، بار au vins Benoît Valée
** BAR DEL PLA / PEPA PLA / COMETA PLA ** _(Montcada 2, Cometa 5, D'Aribau 41) _
جوردی و "پریس" را مطرح کردند نوار پلا مخلوط کردن برخی از خورش های کاتالونیایی با مواد ضروری یک عمر در این تاپاس بار به سبک مادریدی و سرو شراب از تمام فرقه های منشاء استان کاتالان.
در طول زمان آنها شراب طبیعی را در منوی غذایی خود معرفی می کردند، بدون اینکه شراب های یک عمر را نادیده بگیرند، و بهترین کاری که می توان انجام داد این است که آن را به دست سرورهایشان بسپارند تا جواهراتی را که در آن روز باز کرده اند به شما عرضه کنند و درخواست کنند. راز ایبری با به، در میان غذاهای لذیذ دیگر
پروژه دوم او بود دنباله دار پلا، جایی که آنها منوی غذاها را در اطراف شراب های بد بو و محل جدید خود در محله Eixample ساخته اند، پپا پلا، به کار خوب پرچمدار ادامه می دهد.
Cometa Pla: شراب های بد بو و با کیفیت
** WINERY SEISETEN ** _(Miralers, 14) _
با تکمیل مسیر زیرزمینهای شراب طبیعی Borne، درست در اطراف L'anima del Vi، Bodega Seiseten کوچک و دنج است. یک پیشنهاد ساده و عالی برای لذت بردن از چند نوشیدنی در طول هفته.
این مکان محتاطانه ، مزین به عکس های نمادین موسیقیدانان افسانه ای، متعلق به مجموعه خصوصی یکی از صاحبان آن، این برای دوستداران شراب عرضی ایده آل است، زیرا آنها پیشنهاد خود را با شراب های سنتی برای کسانی که نمی توانند طعم شراب هایی را که بدون افزودنی می آیند پیدا کنند، تکمیل می کنند.
نوار نزاع و جدال _(پروانس، 230) _
بخشی از جذابیت نوشیدن اینها شراب های وحشی -گاهی از نظر بو و طعم تا حدی تند، برای همه کام ها مناسب نیست- همراه با آنها غذاهای بسته بندی شده با طعم های به همان اندازه تند یا چرب.
رافائل پنا و غذاهای آبدار آن کله پاچه خوب کار کرد، آنها یک فرمول فوقالعاده ایجاد کردند که تسلیم کل بخش مهماننوازی حرفهای شده است، همانطور که در تابستان گذشته در طول یک مرحله در بار آنها توانستم تأیید کنم.
دارایی بزرگ از اتاق نزاع یک سوملیه جوان است، سرجیو پویگ، که مسئول مدیریت کارخانه شراب سازی است که دو مفهوم غذایی پنیا را متحد می کند و با توجه به غذاهایی که انتخاب می کنید عاقلانه و مهربانانه توصیه می کند.
اتاق ناهار خوری زودگذر SQUATTY
پروژه چمباتمه زدن از هکتور براکیگلیون (Mugaritz، Kichisen، Michel Bras) هیچ پایه ثابتی ندارد زیرا یک اتاق ناهارخوری زودگذر است که بسته به مناسبت رستورانهای مختلف را «چمباتمه میزند».
چیزی که دارد فلسفه ای است که فقط بر اساس کار با آن است تولیدکنندگان و تامین کنندگانی که به ارزش های کشاورزی پایبند هستند مانند آنهایی که بسیاری از تاکستان های شراب طبیعی را راهنمایی می کنند.
هر غذایی که سرو میکنند معمولاً حاوی ترکیبی از طعمها و عطرها است که شور و شوق را در کسانی که به اندازه کافی خوش شانس بودهاند در غذایشان پیدا کنند، برمیانگیزد. پاپ آپ های محبوب، و همیشه آنها را با آنها جفت کنید شراب، ساک و آبجوهای دستی.
برای اطلاع از 'squats' بعدی آنها، بهتر است آنها را از طریق فیس بوک یا اینستاگرام دنبال کنید.
** لاندو ** _(گزیده ای از پر کالدرز، 6) _
این فضای زیبا پر از نور در شلوغی محله سنت آنتونی به تازگی مفهوم خود را با کمک تمدید کرده است استفانو 'جیجی' برادرانلی، که به مدت ده سال اتاق Xemei را اداره می کرد و اکنون مدیریت این مکان را به عهده می گیرد، با این ایده که آن را به یک بار شراب با ساختار رستوران تبدیل کند.
تقریباً همه مراجع از کاتالونیا با تعدادی ایتالیایی و فرانسوی تکمیل نامه از نظر معده، شرط بندی می کنند غذاهای تازه با کمی تفصیل و احترام به فصول، توجه ویژه به سبزیجات، منوی شما را به گزینه ای مناسب برای سبزیجات تبدیل می کند.
در لاندو آنها بیشتر ارجاعات کاتالونیایی را با برخی گزینه های ایتالیایی و فرانسوی ارائه می دهند
** BAR SALVATGE ** _(وردی، 50) _
آخرین نقطه ای که همه در مورد آن صحبت می کنند، بار سالواتج است که در نوامبر 2017 افتتاح شد، که مشابه خود را دارد. فروشگاه دو قدم، تعمید به عنوان جشنواره، در Gracia که در آن می توانید پیدا کنید شراب از نیوزلند، استرالیا و شیلی.
مالکان آنقدر با شراب کارانی که با آنها کار می کنند رابطه خوبی برقرار می کنند که آنها را می فرستند قاب های شراب طبیعی که به صورت شیشه ای از شیرهای مخصوص نصب شده فروخته می شود. و بنابراین کمی از ردپای کربن باقی مانده از بطری کردن شراب را کاهش دهید.
مسئول این بار یک سوملیه جوان است آنا پلان، که از کار در بار بروتال آمده و ژانر فروشگاه خود را به خوبی می شناسد.