مدلین، پیشتاز کلمبیا

مدلین، پیشتاز کلمبیا

از پایان شروع می کنیم: مدلین مرا می کشد. از عشق ، با شدت زیبای عاشقانی که به گذشته نگاه نمی کنند. بدون زواید و با گل هایش. از ارتفاعات و بدون اینکه پاهایتان را از زمین بلند کنید. قسمت های مساوی است تصفیه شده و مهمانی ، یک پایسا چه می گوید. ظرافت لهجه Antioquian، زندگی شبانه مسری آن و آن سرخوشی، بیشتر برای کسانی که آنها یک قدم جلوتر هستند آنها خود را در حداکثر شکوه خود نشان می دهند. این دقیقاً همان چیزی است که وقتی فرد طلسم کشوری را تجربه می کند که احساس می کند وطن است، اتفاق می افتد. آیا ممکن است نسب کلمبیایی من تسلیم نشود؟ خواهد بود. بیایید به ابتدا برگردیم.

جذابیت افراد بی پروا با جت لگ در سکوت شهرهای تازه کشف شده نهفته است. این بار یک عامل دیگر را اضافه می کنم. درجه حرارت هنگام طلوع خورشید شهر ابدی بهار این دقیقاً مشابه غروب های تابستانی مدیترانه است: یک لذت. همانطور که مادرم می گوید: "آنجا فصل ها را نمی فهمند، مجیتا". شادی آنها با دمای متوسط 21 درجه سانتیگراد حفظ می شود . با این اوصاف، قول میدهم دیگر به این سرمای باد عالی اشاره نکنم. به دور از هیاهوی ادبی، می توانم بگویم که طلوع خورشید در هتل آوانگارد The Charlee به همان اندازه واقعی است که جادویی است.

را صبحانه در فضای باز ، در مقابل پارک Lleras ، از آب میوه های عجیب و غریب (گواوا، میوه شور، انبه) تشکیل شده است. arepas (نان ذرت، گاهی اوقات پر شده با تخم مرغ، گوشت یا پنیر)، نان کاساوا، تخم مرغ درشت (طوطی)، المجاباناس (نان شیرین با پنیر)، ال معطر ترین قهوه روی کره زمین و ادب برجسته کلمبیایی: "برای سفارش، خانم، چه پیشنهادی دارید؟" گارسون سلام می کند. سونامی خاطرات خانوادگی مرا به سفارش یک آب گوانابانا ، چیزی شبیه یک سیب کاسترد معطر تر. "حیف، او امروز بازی نکرد!" در کلمبیا، بهترین شراب خانگی یک آبمیوه تازه است، یک غذای لذیذ طبیعی که شایسته است به عنوان میراث فرهنگی ناملموس شناخته شود.

هتل چارلی، به همان اندازه واقعی و جادویی است

صحبت از کالا، می توان گفت که لذت از مدلین این بر اساس یک رویا به حقیقت پیوسته است. تقریبا دو و نیم میلیون از روح های پایتخت انطاکیه پشت تحول شگرف شهری هستند که در طی یک دهه به صدر فهرستهایی که از آن صحبت میکنند راه یافته است. برتری، مدرنیته و زیبایی . در رأس معجزه، سرخیو فاجاردو او سال های خود را به عنوان شهردار (2004-2007) به ادغام سیاست های اقتصادی-اجتماعی بی سابقه ای اختصاص داد که به تغییر شدید شهرت مدلین کمک کرد. آ دگردیسی جامع از فرهنگ.

در کمتر از ده سال، میزان خشونت به شدت کاهش یافته است. من از کلمه "خشونت" با محبت استفاده می کنم که بین ماگمای شایستگی دولت و اشتیاق شهروندان رقیق شده است. خالکوبی رنج باقی می ماند، اما آنتیوکیانس امروز در لیگ توهم بازی می کند . بازسازی بافت اجتماعی آن مثال زدنی است. در دیافانوس احساس می شود میدان سیسنروس ، با آن نوع جنگل نی به ارتفاع 24 متر. این منطقه که قبلا صعب العبور بود، در سال 2002 مرتب شد. در نهایت، تخصص سرجیو فاجاردو، فرماندار کنونی آنتیوکیا، مبتنی بر دخالت آشکار دولت، تبانی خصوصی و همکاری شهروندان بود. اعلامیه کامل عشق

در منطقه حفاظت شده طبیعی گواتاپه، لوکس اثر The Charlee

ساعت ها قبل، غوطه ور در شبکه شگفت انگیز خیابان های شهر ، به اصطلاح منطقه صورتی شهر، توانستم بخوانم شعار منطقه چیست: Antioquia، تحصیل کرده ترین ". اشاره ای به طرح توسعه سرجیو فاجاردو علیه نابرابری اجتماعی و خشونت. امروز آنیبال گاویریا در راس کابیلدو به ماموریت خود ادامه می دهد. در هر صورت برای کسانی که لهجه خوشمزه پایسا را می شناسند، شعار کمپین دقیق است. اغلب به موارد نفیس اشاره می شود دوستی کلمبیایی به ثروت عظیم واژگان آن مرتبط است . اما تا زمانی که مستقیماً با "به سفارش"، "با لذت" یا "روز خوبی داشته باشید خانم" آنها را سر و کار نداشته باشد، باورش را تمام نمی کند. مدلین است تحصیل کرده، زیبا، مدرن و مشتاق.

ما آن را در آوانگارد معماری در هرج و مرج مغازه های رنگارنگش، در حس و حال گل هایش – کلمبیا او است پیشروترین تولید کننده انواع برش در جهان – و در غذاهای خوش طعم و مقوی آن، که ظرف ستاره هست سینی پایسا : شعله ور جشنواره برنج، لوبیا، پاتاکون، تخم مرغ سرخ شده، آووکادو، گوشت رنده شده، پوست گوشت خوک و آرپا. خوان مانوئل بارینتوس، سرآشپز ستاره ای از آنتیوکیا، مسیر را تعیین می کند: «سوپ درمان پیاده رو (برنج و گوشت)، سینی پایسا، چوریزو، پوست خوک، آرپا، آگواپانلا و شکلات است. پائیساها (یا کوهنوردان) به خود می بالند ریشه های بومی و خون اروپایی . این اصطلاح که به "مردم روستایی" اشاره دارد، یک واحد تاریخی را متمایز می کند که شامل مناطق Antioquia و Eje Cafetero می شود. هویت و شخصیت «کوهنوردان» از بسیاری جهات، از میراث مهاجران از شمال اسپانیا (باسکی، آراگونی، کاتالان، گالیسیایی) .

رستوران طراحی Ocio در ال پوبلادو.

نه تنها به دلیل وجود تعداد زیادی از Zuluaga، Echeverri و Uribe در دفترچه تلفن، بلکه به دلیل پیوند صمیمانه آنها زمین و تمایل طبیعی به صنعت و تجارت . آنها می گویند که این منطقه کوهستانی آنها را به یاد مناظر ناهموار آن سوی اقیانوس اطلس می انداخت. جغرافیای نامنظم آنتیوکیا منجر به توسعه و انزوای فرهنگی منحصر به فردی شد که تا پایان قرن نوزدهم ادامه داشت. این امر باعث شد تا آنها در گشایش مسیرهای جایگزین برای ارتباط و حمل و نقل پیشگام باشند. امروزه «تگزاسیهای کلمبیا» روحیه صنعتی خود را جلب میکنند.

ملاقات ما با خوانا آکوستا چیزی شبیه به بهشتی . قرار ملاقات در رستوران El Cielo انجام می شود. سنگر از غذاهای اصلی کلمبیایی در مجرب ترین محافل غذا شناسی جهان به نظر می رسد. برای کمتر نیست. سرآشپز اهل آنتیوکیا خوان مانوئل بارینتوس این فضای آشپزی را اداره می کند فکر کرد که فکر نکنم . در این شهربازی حواس، ما تجربهای پر از سر زدن به غذاخوریها، به سنت آشپزی کلمبیایی، به دوران کودکی و تئاتر را تجربه میکنیم که با آن طنز ظریفی که تحسینهای بسیاری برای کلمبیاییها به همراه دارد، چاشنی میشود. این بازیگر شور و شوق خود را نشان می دهد: «مدلین یکی از زیباترین و مراقبت شده ترین شهرهای کشور است. مردم او می دانند چگونه او را نوازش کنند ”.

ذخیرهگاه طبیعی گواتاپه

جلسه را شروع کنید. یادداشت می کنم میدان بوترو ، میدان تایمز مدلین ، در حالی که برخی از افراد کنجکاو "جوانیتا" را می شناسند که بیش از یک دهه است در اسپانیا زندگی می کند. ده ها غرفه میوه تازه ، فروشندگان کلاه مسافرتی، بنابراین گابو ، و جشنواره ای از ماشین، بز و دوچرخه آنها بخشی از شلوغی شهری سه شنبه هستند. استاد فرناندو بوترو، پسر معروف شهر، قهرمان واقعی این مکان است. تلاطم های کار نقاش، مجسمه ساز و نقشه کش کره زمین را فرا گرفته است.

در اینجا مجسمه های برنزی دلپذیر او در گوشه و کنار میدان پراکنده شده است که از یک طرف توسط کاخ فرهنگ و از طرف دیگر توسط کاخ فرهنگ محافظت می شود. موزه انطاکیه ، گالری هنری که از جمله، مجموعه ای دقیق از آثار اهدایی استاد و همچنین 23 مجسمه که از سال 2001 از میدان محافظت می کنند . او با همان سخاوت بخشی از قطعات خود را در دهه 1990 به شهر مادرید اهدا کرد. اینجاست، در میان گردی های مجسمه، جایی که بازیگر از ما دعوت می کند تا انبه را با نمک و آهک امتحان کنیم. و بنابراین، لیوان های نارگیل، پاپایا، آناناس، موز و سالپیکن (یک سالاد میوه های گرمسیری فراموش نشدنی) از این پس صبح های تیم را زنده می کند.

در Situ، غذاهای معاصر در باغ گیاه شناسی

بنابراین ملودی های راننده را هر روز انجام دهید. کلمبیا با موسیقی خود یک بت خاص را حفظ می کند که درک آن برای بسیاری از اروپایی ها دشوار است. آنها ریتم از سپیده دم شروع می شود و پس از خوابیدن خورشید ادامه می یابد . گزینه ها مانند میوه آن هستند: متنوع و آبدار. در اینجا آنها می فهمند ج امبیا، والناتو، سالسا، مرنگ، پسر، تامبورا، رگیتون، جوینک، راید، جدیدترین تکنو دیترویت Y - زیاد - تانگو.

خوزه گابریل آلوارز رقصنده و صاحب رقصنده است مدرسه اصلی تانگو . با آن طنز مشخصه پایسا، ما را دعوت می کند که به سالن رقصی برویم که در سال ها تنظیم شده است 30 . مدرسه با یک دهه زندگی، صد دانش آموز را به تصویر می کشد. اشتیاق به تانگوی پائیسا دائمی است. او در آغاز قرن بیستم به پایتخت آنتیوکیا رسید. ساکنان آن بلافاصله با نامه هایی که از مهاجرت از روستا به شهر صحبت می کرد، خود را شناسایی کردند. اکنون، یک رویداد به طور قطع میلونگا را با مدلین مرتبط کرد: در 24 ژوئن 1935، خواننده تانگو کارلوس گاردل او در اینجا در یک سانحه هوایی جان خود را از دست داد. می توانیم بگوییم که Medellín بزرگترین طرفداران تانگو را در خارج از بوئنوس آیرس متمرکز می کند . در حال حاضر تعدادی وجود دارد 100 آکادمی . احترام به گاردل بسیار جذاب است. به حدی که در طول جلسه عکس، فضای نادری از مالیخولیا و احساساتی بودن سالن رقص را فرا می گیرد.

مرغ کاکائو با بادام از باغ گیاه شناسی

یکی دیگر از مفقودین معروف است استاد رافائل اسکالونا یکی از پدران والناتو. در ماری تره محبوب خود، او برای یک Antioqueñita چشم سبز آواز می خواند که می خواهد دوباره در میان ارکیده های مدلین پیدا کند. یک کار بسیار پیچیده: کلمبیا از همه بیشتر است تنوع زیستی جهان . تنها در ارکیده ها اضافه کردن بیشتر از 3000 نوع . را باغ گیاهشناسی پادشاهی خود را خانه می کند: شاخه ارکیده ، فضایی برای کشت و تحقیق در مورد این آثار گل . قدم زدن در میان پوشش گیاهی استوایی، قبل از ادای احترام غذا در In Situ، حال و هوای تیم را که حتی به شکلی استواری یکی از طوفانهای مکرر و زودگذر پائیسا را در نظر میگیرد، ایجاد میکند. در راه بازگشت، با تشویق والناتوس های آلخو دوران، به شبکه الکتریکی پیچیده بر فراز رودخانه مدلین نگاه می کنیم که ماه ها قبل از کریسمس، در وسط یکی از ترافیک های معمولی ساخته شده است. شب فرا می رسد و مدلین در یک مهمانی تاریخی منفجر می شود.

در اینجا به آن می گویند " شهر را قرمز رنگ کنید "یا" مهمانی - جشن '، که بیشتر غنایی است. این آیین ساده است: رقص، رقص و رقص. برای این کار داشتن دو همراه ضروری است: گوارو و یک (خوب) شریک رقص . اولین مورد نیز به عنوان شناخته شده است براندی آنتیوکیا ، نوشیدنی 29 درجه انیسون که باعث خشم ملی می شود. همانی که از پشت بام بیرون آمد چارلی یک شب ارکستر سالسا وقت آن بود که به او یک شمع بدهم و به چه طریقی. مهارت رقص کلمبیایی ها در اوج هنرهای نمایشی است. و از آنجایی که امتناع یک نگرش دیوانه کننده است، توجه داشته باشید: به زمین نگاه نکنید، پاهای خود را به آرامی و باسن خود را با هذیان حرکت دهید. آن شب سینیهای گوارو در لیوانهای گلولهای همراه با پارچهای آب سرد میدویدند تا آب شوند. پیشخدمتی فهیم ترس من را پیش بینی می کند: «با الف کمی شیر گوایابو (خماری) نمی دهد، شنیدی؟ ?”.

سرآشپز خوان مانوئل بارینتوس

صبح روز بعد، بدون توجه به گارسون، من و گواوا به سمت کتابخانه دانشگاه EAFIT حرکت کردیم. بیش از 30 موسسه و مرکز دانشگاهی در حال فعالیت از شخصیت روشنفکر و مطالعه شده پائیسا صحبت می کنند. ناز عقل و کیش کلام . چیزی که الان به ما مربوط می شود مرکز خصوصی است EAFIT ، جایی که نویسنده ای که روش درک را تغییر داد خشونت سیاسی کلمبیا و روش تعریف من یک نابغه نویسندگی . به خاطر نویسنده این اثر دلخراش شهرت جهانی دارد فراموشی که خواهیم بود , هکتور آباد او ما را در دفترش در کتابخانه دانشگاه که کمی بیش از یک سال است اداره می کند، پذیرایی می کند. همانطور که تصور می کردم، کتاب ها بر اتاق مسلط هستند.

از آنجایی که فرصتهای کمی وجود دارد که باید با بتهای آنها مصاحبه کرد، اولین سوال را رها میکنم به این امید که سخنرانی افلاطونی او بحث را در انحصار خود درآورد. او علاوه بر افشای اسرار منطقه آنتیوکیا، یکی از روشنترین و واضحترین تأملات را در مورد واقعیت مدلین در قرن بیست و یکم به ما میدهد: یکی از دلایل عاشق شدن به این مکان، شادی و کنجکاوی جوانان ماست. برخلاف اروپا، اینجا l جوانان تلاش می کنند جامعه ای بهتر بسازند، جامعه ای که نداشته اند . درست است که اروپای بحران زده صلح آمیزتر است، اما روحیه ای در اینجا وجود دارد مترقی و مشتاق ”.

مثال خوب این است جایزه گابریل گارسیا مارکز برای روزنامه نگاری ، که مقر آن در سال 2014 مدلین بود. بنیاد روزنامهنگاری ایبرو-آمریکایی جدید (FNPI) هر ساله برتری روزنامهنگاری را به رسمیت میشناسد. به گزارش گابو، بیش از 100 مهمان از 20 کشور جهان در جشنواره "زیباترین تجارت جهان" شرکت کردند. مصور، مطالعه شده و به روز. مدلین نوآورترین شهر جهان است. اینطوری تخمین زد روزنامه وال استریت در آغاز سال 2013، زمانی که پایتخت پایسا این شناخت عادلانه را به دست آورد. پیش از نیویورک و تل آویو. نه بیشتر نه کمتر. اجماع قاطع بود: 70 درصد آرا. دلایل کم نیست. برای شروع، سیستم حمل و نقل انبوه آن که مترو، متروکابل و متروپلاس را ادغام می کند، آن را به عنوان تنها شهر کلمبیایی «مترویز شده» قرار می دهد. و موارد دیگر: کتابخانه-پارک ها (مجموعه های شهری برای فرهنگ)، ادغام دوچرخه های عمومی در منطقه شهری و قانونی شدن تدریجی املاک در تهاجمات (سکونتگاه های غیرقانونی بر روی تپه های آن).

مترو مدلین سنگ بنای احترام و تعهد مدنی است. او 21 سال دارد و به نظر تازه کار است. " مسافران در مترو غذا نمی خورند . وقتی شهروندان منبع غرور در دست داشتند، از آن مراقبت می کردند. از بالای Cerro Nutibara، منظره Medellín مانند جنگلی از بتن و فولاد است که به معنای واقعی کلمه توسط دره بلعیده شده است. در دوردست نمادی ایستاده است ساختمان Coltejer ، آسمانخراشی شبیه سوزن خیاطی، نمادی از صنعت قدرتمند نساجی محلی.

دو بار در سال، پایتخت Paisa تبدیل به کانون مد کلمبیایی و به تاثیری خیره کننده در سراسر قاره می رسد. طراحان، سردبیران، روزنامه نگاران و مدل ها در کلمبیاتکس قاره آمریکا (ژانويه) و در مد کلمبیا (ژوئن) که در آخرین نسخه بیش از 1700 خریدار و در مجموع 20350 بازدیدکننده را خوشحال کرد. ساعاتی بعد، متوجه طیف شگفت انگیز شرکت های طراحی شدم از طریق بهار (El Poblado)، نسخه لاتین خیابان بدفورد. در همان محله بهتر است سر بزنید اوقات فراغت، کارمن یا لو کوک Rosticería برای پیدا کردن چگونگی غذا خوردن و نفس کشیدن جامعه مدرن Antioquia. در اروپا، بین رویا و وقایع شهوانی مدلین در قرن گذشته، سعی میکنم چمدانهای حسی خود را تعریف و مرتب کنم. چیزی شبیه شادی است. زمانی اتفاق می افتد شما ریشه های خود را در آن سوی جهان کشف می کنید. اگرچه علائم را می شناسم، اما این بار متفاوت است. این چیزی است که باید از عشق بمیرد.

* این مقاله در شماره فوریه 81 مسافرتی Condé Nast منتشر شده است. این شماره در نسخه دیجیتالی خود برای iPad در iTunes AppStore و در نسخه دیجیتال برای رایانه های شخصی، مک، تلفن های هوشمند و iPad در کیوسک مجازی Zinio (در دستگاه های تلفن هوشمند: Android، PC/Mac، Win8، WebOS، Rims، آی پد). همچنین، میتوانید ما را در دکه مطبوعاتی Google Play پیدا کنید.

@sargantanaj را دنبال کنید

*** شاید برایتان جالب باشد...** - ویدیوی تهیه گزارش در مدلین با خوانا آکوستا - محور قهوه کلمبیا (شور و اینستاگرام)

- براوو بوگوتا! پایتخت جدید نوظهور غذا

- بوگوتای جدید

Juana در Escuela Mayor del Tango