غذای کره ای، غذایی که در حال انفجار است
سوک جا یون از کره به مادرید سفر کرده است تا غذاهای کره ای را در مادرید فوسیون تبلیغ کند. به عنوان رئیس بنیاد غذای کره، نقش او نمایندگی غذاهای این کشور است.
در غرفه نمایشگاه مادرید با لباس های سنتی و انگلیسی شکسته صحبت کنید تا هر یک از بشقاب های مومی را که آورده اند توضیح دهید. ده به طور خاص. 10 دستور غذایی که آنها برای المپیک زمستانی پیونگ چانگ 2018 ایجاد کرده اند ، که طی آن از هجوم گردشگران برای معرفی دستور العمل های کلاسیک استفاده می کنند و تقریباً به همه آنها حالت مدرن تری می بخشد. برای نشان دادن اینکه علیرغم سنت باستانی آشپزی آن، تی همچنین می توان آن را به روز کرد و صادر کرد.
سوک جا یون به گرمی از شما استقبال می کند، دست شما را می گیرد و هر ظرف را می شمارد. در میان آنها، **البته از کیمچی گرفته تا مقداری فرنی ذرت یا کیک برنجی شیرین (و بسیار ناز، صورتی، سبز و سفید) وجود دارد **. وقتی کارش تمام شد، اگر مواظب نباشید، با شما سلفی می گیرد (او این کار را کرد!). قبلاً او به ما گفته بود که ما باید در مورد غذاهای کره ای یا هانسیک بدانیم.
تعهد به محصولات فصلی
در کره چگونه غذا می خورید؟
دو کارد و چنگال اساسی در غذاهای کره ای وجود دارد: قاشق «برای سوپ» و چاپستیک «برای غذای سهمیه» سوک جا یون را با میم و یک مترجم توضیح می دهد. اما برخلاف ژاپنی ها یا چینی ها، چاپستیک های کره ای همیشه متالیک هستند. ، تفاوت های ظریف
هم کاسه ها و هم چاپستیک ها یا قاشق ها با آن درست می شوند همان ماده ای به نام یوگی یا بانگجا که مخلوطی از برنز و قلع است. همه این ظروف با هم و در یک زمان روی میز ارائه می شوند. مراسمی که آنها به آن می گویند: بنسنگچاریم.
همچنین همیشه با برنج خورده می شود. می گوید: نان ماست. کاسه برنج در سمت چپ کاسه سوپ یا غذای اصلی قرار می گیرد.
Bansangcharim: آیین سفره در کره
آنها در کره چه می خورند؟
وقتی از سوک جا یون پرسیده شد که معرف ترین غذاها کدامند، می خندد و شروع به فهرست کردن می کند. "در کره ما همه چیز می خوریم: گوشت، ماهی، سبزیجات، گندم... همه چیز." ، توضیح. و هر ماده را می توان به روش های مختلف تهیه کرد.
علاوه بر این، فصول سال برای ما بسیار مهم است. ما از بهترین مواد موجود در هر فصل استفاده می کنیم "، ادامه بده در بهار، ما با گل آشپزی می کنیم. در تابستان هوا گرم است و ما سبزیجات زیادی می خوریم، زیرا سبزیجات بسیار خوبی داریم. در پاییز: قارچ و محصولات کوهی مانند جینسینگ. و در زمستان: کیمچی ". اوه کیمچی! اینجا همان جایی است که می خواستیم برویم.
سبزیجات، سبزیجات زیاد
کیمچی چیست؟
سوک جا یون دوباره می خندد. او می گوید: «کیمچی چهره کره است. این یک غذای تخمیر شده است که ما از سبزیجات مختلف، شلغم، کلم چینی، پیاز... و با چاشنی های مختلف درست می کنیم. میتواند تند باشد.» هزار راه برای پختن آن وجود دارد. 200 نوع کیمچی وجود دارد." آماده می شود و در گلدان های سفالی که هوا را به داخل و خارج می کند، تخمیر می کنند.
او می گوید: «این یک غذای بسیار سالم است. و برای توضیح آن مثالی برای ما می آورد. او می خندد: «بعد از پرواز دیروز از سئول به مادرید، خیلی سرگیجه به آنجا رسیدم، کمی کیمچی خوردم و تازه هستم. برای کره ای ها آشپزی و پزشکی یکی است و در واقع آن را "yaksikdongwon" می نامند. Y کیمچی اساس این فلسفه است که چاشنی می شود تا زمانی که به پنج رنگی که در تمام غذاهایشان با آن بازی می کنند (که رنگ های بنیاد غذای کره ای است) برسد: سفید، سیاه، سبز، زرد و صورتی.
کیمچی چهره کره است
JANG چیست؟
آنها ماکارونی تخمیر شده ای هستند که با آنها می پزند و مواد خود را همراهی می کنند جدا از کیمچی اصلی ترین آنها عبارتند از: گنگانگ (سس سویای مایع که پس از تخمیر بیش از 40 روز به دست می آید)؛ doengjang (رب سویا تخمیر شده) گوچوجانگ (رب فلفل قرمز تخمیر شده) .
سوک جا یون، سوپ خمیر سویای تخمیر شده، میگوید: «دوئنجانگ چی گه (چیزی شبیه به چیزی است که با املای ما نوشته شده است) سوپ مورد علاقه من است.
در مادرید کره ای اصیل بخورید
بزرگترین اشتباهات در مورد غذاهای کره ای؟
"این با غذاهای ژاپنی یا چینی اشتباه گرفته می شود. در ژاپن، مقادیر بسیار کم است. تو چین خوبه ولی خیلی چربه. در کره ما مقدار زیادی از آن می خوریم و چربی بسیار کمتری دارد. ، توضیح.
تند است؟
دوباره می خندد. او می گوید: «خیلی زیاد. "ما در کره غذاهای تند زیادی می خوریم" . اگرچه اجباری نیست.
اگر بخواهیم در مادرید غذای کره ای خوب بخوریم چه می شود؟
سوک جا یون رستوران نمی شناسد، اما مترجم او رستوران سئول را توصیه می کند. جوتل کنگ، خبرنگار کره ای در مادرید، به نوبه خود معتقد است که گایاگوم بهترین است.
@irenocrespo\_ را دنبال کنید