ناتو، صبحانه مورد علاقه بسیاری از ژاپنی ها
تکان های قورباغه ای از پرو، پنیر کرمی از ساردینیا یا سورسترومینگ معروف (شاه ماهی سوئدی بدبو) برخی از "آثاری" است که در موزه غذای منزجر کننده ** به نمایش گذاشته می شود - بله، به معنای واقعی کلمه، موزه غذای نفرت انگیز
معماران این ایده سوئدی ها هستند ساموئل وست (کیوریتور) و آندریاس آرنس (مدیر موزه).
ساموئل دوست قدیمی من است و من به شنیدن کنایه های دیوانه کننده او عادت کرده ام. اما این یکی متفاوت بود و من می دانستم که باید بخشی از آن باشم!
آنها این مفهوم را همراه با تیم کوچکی از محققان و طراحان گرافیک توسعه دادند. مدیر موزه توضیح می دهد: "تحقیقات گسترده بود، ما حتی دانشگاه لوند را نیز درگیر کردیم."
کی سالاد ژله میخواد؟
ما یک جستجوی جامع را در طول چندین ماه انجام دادیم، و انتخاب را از یک لیست بیش از 200 به 80 غذا آنچه اکنون داریم، آندریا توضیح می دهد.
هر مورد بر اساس آن مورد ارزیابی قرار گرفت بو، طعم، بافت و پس زمینه. «تامین غذاهای کمتر شناخته شده یک چالش بزرگ بود و همچنان ادامه دارد. باید صورتحساب کارت اعتباری من را ببینید. من از همه جای دنیا سفارش داده ام!» او به ما می گوید.
معیارهایی که باید به عنوان غذای منزجر کننده پذیرفته شوند
سه ویژگی اصلی وجود دارد که یک وعده غذایی برای نمایش در موزه باید داشته باشد.
اولین، آنها باید غذاهای واقعی باشند که امروزه مصرف می شوند یا در جایی از جهان اهمیت تاریخی دارند.
تخم مرغ صد ساله، یک غذای خوشبو چینی
همچنین، باید توسط تعداد قابل توجهی از مردم "منزجر کننده" در نظر گرفته شود، اگرچه این معیار آشکارا ذهنی است.
و در نهایت، باید باشد غذاهای جالب یا سرگرم کننده، مانند میوه **بوی پا** از جامائیکا.
اکثر 80 غذای نمایش داده شده هستند واقعی، در حالی که تعداد کمی هستند ماکت ها و دیگران در نشان داده شده اند ویدئو
همچنین، بسیاری از واقعی آنها را می توان بو کرد و حتی برخی از آنها را می توان چشید برای بی باک ترین ها
ما یک بخش ویژه برای پنیر داریم که به آن می گوییم محراب پنیر بدبو. آندریاس می گوید که بدبوتر از همه Vieux Boulogne در فرانسه است.
گاروم، سسی است که از احشاء ماهی تخمیر شده تهیه می شود
انزجار، یک احساس اساسی
" انزجار یک احساس از دافعه شدید نسبت به چیزهای خاص ساموئل وست، متصدی موزه، به Traveler.es میگوید: عملکرد تکاملی آن کمک به ما برای جلوگیری از بیماریها و غذای ناامن است.
و ادامه می دهد: «در واقع انزجار این یکی از شش احساس اساسی انسان است. و در همه فرهنگ ها جهانی است.
وقتی غرب در را باز کرد موزه شکست، او از تأثیر آن بسیار شگفت زده شد: «اگر یک نمایشگاه ساده و سرگرم کننده بتواند نگرش مردم را نسبت به شکست تغییر دهد، چه چیزهای دیگری را می توانم تغییر دهم؟ "، از خود پرسید.
"ما باید شروع کنیم گزینه های جایگزین را فوری در نظر بگیرید اما بسیاری از مردم ایده خوردن حشرات را دوست ندارند و در مورد گوشت آزمایشگاهی شک دارند. و همه چیز به انزجار می رسد.» متصدی به Traveler.es توضیح می دهد
بنابراین، "اگر بتوانیم تصورات خود را در مورد اینکه چه غذایی ناخوشایند است یا نه تغییر دهیم، می تواند به ما در ساختن آن کمک کند انتقال به منابع پروتئینی پایدارتر، ساموئل نتیجه می گیرد.
Cuy، خوکچه هندی بریان شده بسیار معروف در پرو
از نفرت تا عشق؟
به نظر آرنس، انزجار یک مسئله فرهنگی است. ما غذاهایی را که با آنها بزرگ شده ایم دوست داریم. فکر خوردن یک عنکبوت باعث می شود برخی گرسنه شوند و برخی دیگر تمایل به استفراغ کنند.
علاوه بر این، آن را نیز در مورد یک موضوع زمینه «اکنون که برخی از بهترین سرآشپزهای دنیا در حال آزمایش با حشرات هستند بسیاری دیگر آن را به عنوان چیزی ناخوشایند درک نمی کنند.» او نتیجه می گیرد.
آیا سلیقه و احساس انزجار ما می تواند تغییر کند؟ ایده های ما در مورد چیزهای بد قطعا تغییر می کند. وقتی به سوئد نقل مکان کردم، فکر می کردم شیرین بیان فوق شور وحشتناک است، اما اکنون آن را دوست دارم.
ساموئل ادامه می دهد: «ایده های انزجار می تواند در طول زمان تغییر کند. در حقیقت، دویست سال پیش ملخ آنقدر نامطلوب بود که فقط به اسیران و بردگان می خورد. امروز برای کام یک امر تجملی است».
Kopi Luwak، قهوه ای است که از مدفوع سیوت تهیه می شود که یکی از گران ترین قهوه های جهان نیز می باشد
نفرت انگیز ترین
برای آندریا، "بدون شک، برگه رای، یک تخم اردک بارور شده با جنین داخل آن که درست مانند تخم مرغ آب پز پخته می شود و مستقیماً از پوسته آن خورده می شود.
او میگوید: «اولین بار زمانی که در فیلیپین زندگی میکردم، آن را امتحان کردم، جایی که غذای بسیار رایجی است.
او همچنین خود را از طرفداران آن اعلام می کند کاسو مارزو، یک پنیر معمولی ساردینی آلوده به لارو زنده با مگس
کرمهای کوچک میتوانند تا 15 سانتیمتر بپرند، بنابراین هنگام خوردن آن باید چشمان خود را بپوشانید.» به Traveler.es توضیح می دهد
کاسو مارزو، پنیر کرمآلود از ساردینیا
در مورد ساموئل، «من ترجیح می دهم کوسه ایسلندی، با بوی نامطبوع و وصف ناپذیر: هله به مرگ و آمونیاک.» او می گوید.
خوردن آن بدون نوشیدنی بزرگ غیرممکن است مرگ سیاه لیکور ایسلندی او در مورد این کوسه منزجر کننده اظهار نظر می کند.
یکی دیگر از موارد مورد علاقه ساموئل است هاگیس، یک غذای معروف اسکاتلندی بر اساس قلب، کبد و ریه گوسفند.
کومیس یا شیر ترش که از تخمیر تهیه می شود
نوش جان!
موزه غذای منزجر کننده درهای خود را باز خواهد کرد 31 اکتبر آینده در **مالمو (سوئد) ** و نمایش ها ادامه خواهند داشت تا 27 ژانویه 2019.
هزینه پذیرش بزرگسالان 185 کرون سوئد (حدود 18 یورو) است در حالی که کودکان به صورت رایگان وارد می شوند.
همانطور که یک ترن هوایی تجربه ای امن از خطر را به ما ارائه می دهد، مردم مجذوب ناخوشایند هستند، از فاصله ای امن، بله.» نظر آندریاس.
Mopane Worms: پروتئین خالص!
"من فکر می کنم موزه بسیار جالب خواهد بود عاشقان غذا و افرادی که عاشق سفر و کشف هستند.» اندرو نتیجه گیری می کند.
یک مثبت: فروشگاه موزه مجموعهای کنجکاو از غیرمعمولترین نوشیدنیها و تنقلات را ارائه میدهد، در صورتی که بیشتر بخواهید.