توجه داشته باشید: شراب برای جشنی با اهمیت جهانی در بورگوندی رشد می کند
36 تا از 50 شراب گران قیمت جهان از بورگوندی می آیند . طبق فهرستی که به تازگی توسط معتبر ** Wine-Searcher ** منتشر شده است، این منطقه از فرانسه آن که قرن هاست با احترام اصیل به کشت تاک و ساخت شراب اختصاص یافته است. چندین مسیر شراب در قلمرو حاصلخیز آن جمع میشوند، اما ما در جستجوی تمام اسرار شرابی که جایگاهی در آن پیدا کردهایم **به اصطلاح Côte d'Or که در آن وجه تسمیه Nuits-St George یافت میشود، نزدیک شدهایم. ماه
"این قلب واقعی فرانسه است" خانمی به محض ورود ما به ما می گوید دیژون ، پایتخت بورگوندی. و احتمالاً درست است، زیرا در مناطق کمی در کشور گالی، آنها به این شکل برجسته به هم نزدیک می شوند. علایق فرانسوی مانند غذا، شیرینی پزی یا آیین شراب خوب . و درست در جنوب این شهر باشکوه، زادگاه خردل معروف ، یکی از جذاب ترین مسیرهای شراب در جهان را آغاز می کند، نه تنها به دلیل کیفیت شراب هایش بلکه برای داستان های افسانه ای که آنها را احاطه کرده است.
Cote d'Or به دو بخش کاملاً مشخص تقسیم می شود: Cote de Nuits جایی که شراب های قرمز پر بدن تولید می شود و Cote de Beaune بیش از همه برای شراب های سفید عالی آن مشهور است. البته اینجا بهترین شغل است از شهری به شهر دیگر بروید تا شراب های محلی را بچشید در مزه های ارائه شده توسط غارهای متعدد، قلعه ها یا دامنه ها، پراکنده در طول راه. اگرچه تا حدودی خشک است، اما بورگوندی ها دوستانه هستند و در توضیح تفاوت های بین آنها تردیدی ندارند گرند کرو - که از ناحیه میانی و بالای دامنهها میآیند، جایی که تاکستانها بیشترین قرار گرفتن در معرض آفتاب و بهترین زهکشی و Premier Cru از شیب های در معرض کمی بدتر می آیند. از روی کنجکاوی، توجه داشته باشید Côte de Nuits 24 مورد از 25 نام قرمز بورگوندی Grand Cru را گرد هم می آورد..
سبدهای پر از انگور در تاکستان های Nuits-St-Georges
در Côte de Nuits فرقه Nuits-St-Georges را می یابیم که ژول ورن در کتاب خود به آن اشاره کرده است. ما شروع می کنیم به درک اینکه چرا نویسنده چنین امتیازی را نسبت داده است . و در شهر کوچک جذابی به همین نام تقریباً به طور تصادفی آن را پیدا می کنیم میدان دهانه ، بسته شدن دایره تاریخ شراب بین سیاره ای.
در ادامه با کنجکاوی ها، اینجا نیز تاکستان ها و قلعه ای است که گران ترین شراب جهان در آن تولید می شود ( فقط بیش از 11000 یورو در هر بطری ) ریچبورگ ، یک Grand Cru قرمز که تصور می کنیم بسیار خوب خواهد بود اما همانطور که خواننده می تواند تصور کند من نتوانستم آن را امتحان کنم.
و بین یک لیوان و یک لیوان پینو نوآر ما با ابهت شگفتانگیز هستیم قلعه vougeot احاطه شده توسط دریایی از تاکستان ها و بنابراین، با بازدید از قرون وسطی زمان غذا خوردن است.
چشمک قرون وسطایی (و شراب) در Chateau de Vougeot
بورگوندی دارای غذاهای ویژهای مانند حلزون یا بورگنیون است. رستوران های زیادی برای چشیدن آنها وجود دارد اما اولین گزینه ما بدون شک این است لو شارلمانی جایی که غذاهای سنتی منطقه با آن ترکیب شده است تکنیک های ژاپنی در یک درس معتبر کیمیاگری . طعم های عالی مانند f اوی گراس اردک با شکم تن از اسپانیا و مربای یوزو و دکوراسیونی که هر جزئیات آن یک اثر هنری کوچک است. به عنوان نقطه اوج ناهار ما، یک بطری Nuits-St-Georges را نمی توان از دست داد و در زمان نان تست نمی توانم پاراگراف کار ژول ورن را به یاد بیاورم:
در نهایت، برای تکمیل غذا، آردان یک بطری Nuits را بیرون آورد که «به طور اتفاقی» در میان لوازم پیدا کرد. سه دوست به اتحاد زمین و ماهواره اش نوشیدند ”.
کجا بخوابیم
فرصت خوابیدن در خانه بورگوندی و لذت بردن از مهمان نوازی مردمانش را از دست ندهید.