گوش ماهی، آووکادو و سیب زمینی سیاه از سن سباستین 57 (سانتا کروز د تنریف)
پس از یک روز "سخت" دراز کشیدن زیر آفتاب و با نمک اقیانوس اطلس هنوز روی پوست، ما بیشتر از همه چه می خواهیم؟ برای خوردن.
و از این نظر، استان سانتا کروز د تنریف پیشنهادات غذایی متنوعی را ارائه می دهد. ما تعدادی از بهترین رستوران های لا پالما، لا گومرا، ال هیرو و تنریف را معرفی می کنیم. تنها مشکل؟ تصمیم بگیرید چه چیزی را سفارش دهید.
آهن
استراحت
خانه جان _(Juan Gutiérrez Monteverde, 33 tel. 922 55 71 02) _ €
ماهی تازه و غذاهای دریایی، غذاهای برنجی و سوپ . این رستوران که بیش از 40 سال پیش تاسیس شد، یکی از معروف ترین رستوران های ال هیرو است.
اکنون در دستان عربیسن و لورنا، کتاب آشپزی سنتی با لمس خلاقانه تر غالب است. واقع در کنار بندر، هر روز بهترین ژانر را دارد.
آنها سوپ بر پایه خرچنگ، لیمپت و بورگادو دریای خالص است. لاپاس، ماهی کاسه ماهی فصلی، به عنوان مثال، غذاهای قدردانی شده با ماهی تن و برنج. در زمستان، برنج با گوشت بز و پنیر پخته شده؛ دسر، quesadilla سنتی از El Hierro.
محل بازسازی شده با اتاق های بزرگ داخل یک مکه غواصی واقعی
تن ماهی ترشی شده در سس سویا روی مربای گوجه فرنگی خامه ای با پنیر Herreño و هایلایت شده با گل نمک آلموگروت
LA GOMERA
GREAT KING VALLEY
کونچیتای خانه _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure tel. 922 80 41 10) _ €
غذاهای سنتی قناری. یک موسسه آشپزی در لاگومرا. در سال 1948 تاسیس شد خورش شاهی با پنیر و گوفیو همچنان جاذبه اصلی آن برای ساکنان و بسیاری از مسافران جزیره است.
کونچیتا، آلما ماتر محلی، قبلاً بازنشسته شده است و اکنون آشپز است فابیان مورا که این فضا را در شهر اجرا می کند ارور، جایی که نمادین ترین ظروف خانه را نگهداری می کند.
مورا ریشه های غذاهای سنتی قناری را بررسی می کند. از جمله پیشنهادات او خاویار گومران، نوع خمیر قلیه ماهی خال مخالی; موج لنگان، دستور غذای اوایل قرن بیستم که با سیب زمینی شیرین خورده می شد ماهی تن قدیمی آنها یک نمونه هستند.
رستوران روستایی جذابی که برای هرکسی که از لاگومرا بازدید می کند ضروری است.
خورش و گوشت کبابی خانگی
کف دست
به سمت باد
El Asador del Campesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 tel. 922 18 69 06) _ €
خورش و گوشت کبابی خانگی. کتاب دستور العمل گسترده و مقادیر فراوان. در طی چند سال به معیاری برای عموم مردم و بازدیدکنندگان محلی تبدیل شده است. مواد اولیه با کیفیت و محصول بومی.
فضای خانوادگی، با غذاهای معمول: گوفیو اسکالدون; پنیر کبابی با سس موجو سبز؛ گوشت بز در سس؛ بچه خرگوش؛ cod Encebolado; گوشت و ماهی کبابی.
برای دسر، پنیر و بینمزاب. اگر می خواهید از غذاهای سنتی قناری لذت ببرید ضروری است. شما نباید خواندن نامه او را متوقف کنید: این نامه تاریخ بارلوونتو را در عکس ها و متن ها منعکس می کند. مهم رزرو
FUENCALIENTE
** باغ نمک ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 tel. 922 97 98 00) _ €€
غذاهای قناری به روز شده که در آن غذاهای ماهی، صدف و برنج برجسته است. واقع در یکی از ممتازترین مکان های لا پالما، در فضای طبیعی حفاظت شده از نمکزار Fuencaliente، این رستوران ارائه می دهد توسعه های دریایی در اطراف نمک
خوان کارلوس رودریگز کورپا این نمونه ای از غذا شناسی است که به این مکان مرتبط است: دستور العمل های سنتی را نجات می دهد و یک غذای به روز قناری را با یک جزء مهم دریایی ایجاد می کند.
با تغییر حرف به فصل، ماهی در نمک هرگز شکست نمی خورد. برای دسر، کیک شکلاتی با بستنی بادام، درختان خرما یا شربت آناناس با نمک دریا و عسل.
از اینجا می توانید ببینید یکی از جادویی ترین غروب های این جزیره. در کنار فانوس دریایی می توانید از غوطه وری لذت ببرید که طعم شکوهی خواهد داشت.
باغ نمک در منطقه طبیعی حفاظت شده Salinas de Fuencaliente واقع شده است
تنریف
ADEJE
آب ها هتل باهیا دل دوک (Avda. Brussels, s/n Costa Adeje tel. 922 746 900) €€€€€
غذاهای ویژه قناری ها بر اساس ریشه های خوراک شناسی منطقه ای. برائولیو سیمانکاس، در جلوی اجاق گاز، او در بهترین فرم قرار دارد و جزایر قناری را در هر گوشه ای منعکس می کند.
از چشمگیر پنیرها (برخی توسط خودش درمان شد) تا اینکه فهرست شراب، جایی که 80٪ محلی هستند، پیشنهاد آنها یک اعلامیه از قصد است: قصیده ای برای جزایر
تحقیق و بازیابی غذاهای سنتی که به غذاهای عالی برده شده است تولیدکنندگان کوچک آنها بخشی از تیم هستند. دارای تراس رو به استخر و منوی چشایی است.
بید
IEA Gastrobar (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A tel. 922 56 05 82) €€€€
غذاهای فیوژن با الهام از قناری ها. یکی از اولین گاستروبارهای معتبر در مجمع الجزایر. فرماندهی اجاق های او است عمر بدیه، یک سرآشپز جوان و با استعداد از تنریف.
منو تقریباً هر روز تغییر می کند، همانطور که در تابلوی خود می بینید. غذاهایی برای به اشتراک گذاشتن و لذت بردن از غذاهای خلاقانه و ثابت با طعم عالی.
تعداد کمی باقی مانده اند، اما کلاسیک ها، سالاد سالمون اوگا، ریزوتو قارچ با ترافل و تارتار گوشت گالیسیایی، اونا خوشمزه اند. محصولات تازه و نزدیک. آشپزی و شراب را با لیوان نشان دهید.
غذاهای فیوژن با الهام از قناری ها پیشنهاد عمر بدیا است
گرانادیلا
کاسا فیتو چیمیچه (Ctra. General del Sur, 4 tel. 922 77 72 79) €€€
غذاهای معاصر قناری. محصولات فصلی و گوشت های رسیده. در این دستگاه بسته بندی گوجه فرنگی قدیمی به تازگی بازسازی شده است، ادای احترام به غذاهای سنتی قناری است. لذت ناب خوراکی.
در اجاق هایشان، فیتو آشپز خودآموخته که بر اساس علاقه و سخت کوشی توانسته است رستورانش را به معبدی تبدیل کند. سه سال پیش Chimiche چیزی بیش از یک بیلبورد در بزرگراه نبود.
باید تلاش کرد Escaldón de gofio، هامور کبابی یا خوک سیاه. انبار خوب و اتاق روشن. این تنها رستوران در جزیره است که در آن سیب زمینی قدیمی کبابی توجه: چندین شب در هفته تعطیل است.
** El Templete ** (Mencey de Abona، 2 مرکز خرید Médano، سطح 1، محلی 1 El Médano tel. 922 17 60 79) €€
ماهی تازه و غذاهای دریایی با کیفیت بالا. اگر می خواهید یکی از نفیس ترین تنقلات مجمع الجزایر را امتحان کنید، باید از ال تمپلت دیدن کنید.
غذاهای خاویر داریا فوق العاده است. فراموش کردن او غیرممکن است مارماهی سرخ شده ترد، غذایی که به آن شهرت داده و هنوز هم محلی ها و خارجی ها را به زیارت می کشاند.
را بازار ماهی لوس ابریگوس او هر روز ویترین خود را با محصول پر می کند. گم نشده سیب زمینی های قدیمی، لیمپت ها با موجو سبز، موجوهای قناری معتبر، خرگوش یا خوک سیاه. تکرار خواهند کرد.
واقع در پشت بام یک مرکز خرید، درک بسیار متفاوت از کیفیت عالی آن است.
غذاهای قناری یک عمر
راهنمای ISORA
**کابوکی. هتل آباما ** (Ctra. General del Sur, km. 47 tel. 922 12 60 00) €€€€€€
غذاهای تند ژاپنی در یکی از مجلل ترین هتل های تنریف. کارگردانی شده توسط ریکاردو سانز و کاپیتان توسط سرآشپز دیوید ریورو، آباما کابوکی به دلیل ادغام هنرمندانه تأثیرات سنتی ژاپنی و تکنیک های آشپزی مدرن غربی و همچنین کیفیت مواد تشکیل دهنده آن مشهور است.
در تهیه غذاهای سوشی، ساشیمی یا تمپورا، از جمله، محصولات محلی، به عنوان ماهی آبی، و تخصص های عجیب و غریب، مانند گوشت گاو واگیو
مکان جدید در باشگاه آباما. مناظر خیره کننده از دریا و جزیره لا گومرا.
** رستوران مگابایتی. هتل ریتز کارلتون ** (Ctra. General, TF-47, km 9 tel. 922 12 60 00) €€€€€€
غذاهای عالی تحت دستورالعمل های مارتین براساتگی. با رهبری سرآشپز اجرایی، ارلانتس گوروستیزا، غذاهای موجود در MB ظرافت و سبک Berasategui را با محصولات با کیفیت بالا ترکیب می کنند، بدون اینکه فراموش کنند مواد اولیه بومی
یک مکه آشپزی واقعی، جایی که اتاق به یک رقص عالی تبدیل می شود. آنها مانند کلاسیک باقی می مانند صدف ترشی گرم و غبار دریا موج ژله ترافل شده روی کرم فوی با لمس شیرین و شور
سفره پنیرهای داخلی و بین المللی کم نیست. بسیار قابل توجه انبار، که بیش از 700 مرجع را از سراسر سیاره ارائه می دهد.
آباما کابوکی: غذاهای تند ژاپنی در یکی از مجلل ترین هتل های تنریف
تالاب
بره اثر جاشوا مندوزا (Lamb, 2 tel. 637 88 75 95) €€
غذاهای معاصر قناری. مرجعی در لا لاگونا. شرط Josué Mendoza این است طعم و مزه این سرآشپز جوان کمتر از یک سال است که مسئولیت مؤسسه کوچک خود را بر عهده دارد و ما را با خود شگفت زده کرده است غذاهای سنتی قناری به روز و به روز شده است.
یک کتاب دستور العمل منطقه ای بسیار استادانه، با مواد خام عالی. در میان قوی آن است خورش ها در نامه شما موارد ضروری وجود دارد مانند سیب زمینی پر شده به سبک La Cordera، کاسرول ماهی، غده و اسکالدون، بز و سیب زمینی با دنده و آناناس به سبک خود.
دسرهای برجسته و ارجاعات محلی در شراب ها، همچنین با لیوان.
LA OROTAVA
هایدی (Camino Torreón Bajo، 80 tel. 822 90 25 39) €€€
آشپزی امضا، همجوشی قناری-آسیایی. Gastromixology و شیرینی خلاق. در یک عمارت قدیمی قناری بازسازی شده و در فضاهای مختلف، برادران ویکتور و لورا سوارز آنها آشپزی خلاقانه ای را با الهام از آسیایی درست می کنند.
او (بهترین سرآشپز جزایر قناری 2015)، در آشپزخانه، و او، با تمرکز بر دسر، پس از عبور از رستوران های مهم Haydée را ایجاد کرده اند. در اتاق غذاخوری شما نفس می کشید یک مفهوم فضایی تمیز، مینیمالیستی و معاصر.
گم نشده خوک سیاه، آلموگروت، پنیر، اختاپوس، ماهی... اتاق برجسته باغ ارگانیک خود را دارد. تراس، چشمانداز، فضای استراحت و آشپزخانه اوپن.
هایدی، همجوشی قناری-آسیایی
ایزاکایا LO (Plaza V Centenario tel. 634 98 14 38) €€€
غذاهای ژاپنی با غذاهای خلاقانه آمیخته با سنت قناری. پس از گذر از رستوران های مختلف جزیره مانند کابوکی و سفرهایش به ژاپن، کریست هرناندز با محوطه خود سوار می شود.
چیزی که به عنوان یک سوشی بار با منوی کوچک شروع شد، پس از موفقیت عموم به یک پیشنهاد عالی تبدیل شد. تارتار ماهی تن تا ازدحام، که به تخم مرغ های شکسته چشمک می زند. پیراشکی گوشت بز، فوم گوفیو و زنجبیل، جدا از نیگویری های سنتی، ساشیمی ها و دیگر برش های ژاپنی.
در پایان سال 2017، Gyotaku در داخل هتل Tigaiga Suite، در Puerto de La Cruz افتتاح شد.
سان آندرس
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 tel. 922 59 19 48) €€€
آشپزخانه بازار. رستوران غذاهای دریایی. برنج. یکی از معدود مکان هایی که منظره دریا دارد.
این سرآشپز گالیسیایی در یک خانه سه طبقه قناری با بالکن های چوبی بزرگ واقع شده است چارلز ویلار ارائه می دهد a آشپزی محصول، غذاهای دریایی و غذاهای کلاسیک، جایی که جستجو برای بهترین محصول از جزایر قناری (یا از خارج از کشور) بی وقفه است.
در طبقه فوقانی یک منطقه رزرو شده برای گروه های کوچک وجود دارد. از همان شرکت، در طبقه همکف، به تازگی افتتاح شده است ژاپنی با لمس نیکی، آبیکور، توسط تاداشی تاگامی، سرآشپز سابق اهل کازان.
ایزاکایا LO سالمون تند ماکیس
سانتا کروز تنریف
عشق عشق های من (با عرض پوزش، 11 tel. 922 19 84 05) €€
غذاهای پرو در یک خانه سنتی قناری آرماندو سالدانها او یکی از مشهورترین سرآشپزهای جزایر قناری است. او که در مکزیک به دنیا آمده، یک لهجه پرویی مشخص در منو چاپ میکند و بخشهایی برای اشتراکگذاری دارد: ج Lima ausa، ceviche کلاسیک، ají de gallina یا در نسخه آن از کروکت یا برنج chaufa.
در منطقه سلطنتی نیز عزیزم، مکزیکی و گربه سیاه، آسیایی موفق سالدانها منطقه "کسل" شهر را با سه فروشگاه خود احیا کرده است.
کازان (Paseo Militas of Garachico, 1 Local 5 tel. 922 24 55 98) €€€€
غذاهای تند ژاپنی. ماهی و صدف فصلی. این رستوران برای همه دوستداران غذاهای ژاپنی ضروری است، زیرا کیفیت لایت موتیف روزانه آنهاست.
این به بهترین جزئیات ژاپنی از تازه ترین محصولات ترجمه می شود. پیشنهادات او بر اساس صید ماهی و صدف که از برادران محلی می آیند.
با آنها برش های بی عیب و نقصی از تمام قطعات، لقمه های نیگوئیری های عالی، اوسوزوکوری ها و تمپوراهای ترد ایجاد می کنند. این مکان دکوراسیون بسیار مدرنی را نشان می دهد. مراقب سوشی بار و منوی مهم ساکه باشید. یکی از بزرگترین در اسپانیا.
رستوران نوی (Santa Teresita, 3 tel. 822 25 75 40) €€€
غذاهای آوانگارد . هشت میز و حرف کوچکی که هر فصل تغییر می کند و با ظروف فراتر از آن تکمیل می شود. در آتش سوزی ها، جوانان پابلو آمیگو او از پیشنهاد خود به طرز برجسته ای دفاع می کند. شیک و معمولی و با طعم بسیار.
ایجاد در ظروف برای به اشتراک گذاشتن که پیشنهاد خوراکی شهر را تازه می کند: تخم مرغ با دمای پایین با آب خرچنگ، پیاز تفت داده شده با نمک و قلیه شاه ماهی; ریزوتو نخود و خوک شیرده با شوید، ریحان لیمو و پیاز ترشی یا پیراشکی پستو مرکبات و بوتارگا، ماهی مرکب و آبگوشت داشی.
یک سال از زندگی و آن را برای ماندن است. غذاهای او یک تانگو است که به خوبی رقصیده شده است. آثار هنرمندان محلی را به نمایش می گذارد.
سن سباستین 57 (57 Avda. San Sebastián, 57 tel. 822 10 43 25) €€
غذاهای بازار، طعم های کلاسیک، خلاقیت و ارائه های بی عیب و نقص. کانتابریان آلبرتو جی. مارگالو این رستوران را در ** El Gusto por el Vino، بزرگترین انبار شراب در جزایر قناری اداره می کند.**
این مکان مانند منو به دو قسمت تقسیم می شود: منطقه بار شراب، با نوک زدن باز و غذاخوری آلاکارته؛ با کلاسیک مانند آنچوی با سیب و پنیر گیمار، را کارپاچیو میگوی هوئلوا با وینیگرت واسابی یا ماهی آزاد دودی در حال حاضر با خاویار قزل آلا.
شما می توانید بین تمام مراجع انبار شراب، با پرداخت چوب پنبه انتخاب کنید.
پوپیتا بوقلمون، پورتوبلو دوکسل و سس انگور
سانتیاگو از TEIDE
گوشه خوان کارلوس (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 tel. 922 86 80 40) €€€€€€
امضای غذاهای عالی پیشنهادی با هویت خاص خود. خوان کارلوس پادرون این یکی از بزرگترین نمایندگان غذاهای قناری است. او به همراه برادرش جاناتان اولین ستاره خود را در سال 2015 به دست آورد.
آشپزخانه معاصر با ریشه های محکم و اثبات محصول محلی در فضایی دنج برای حداکثر 20 نفر.
وجود دارد دو منوی طعم، کوتاه و بلند، که در آن شمش نوقا پودینگ سیاه قناری یا راویولی پارمزان با آب عدس آنها تحمل می کنند. دسرها و فهرست شراب برجسته هستند. توجه: لیست انتظار تا یک ماه.
TEGUESTE
ساندونگا (San Ignacio, 17 tel. 922 63 72 09) €€€
آشپزی محصولات و طعم های دنیا. گونزالو تاماس او 32 سال آشپزی پشت سر دارد. در اینجا او بهترین نسخه خود را ارائه می دهد.
حمص با پایه های کلاسیک خود، ceviche، tiraditos، causa limeña، اختاپوس rejo با سبزیجات محلی تخم مرغ شکسته با کاد و فوم سیب زمینی؛ گیوزا به سبک مادریدی یا خوک سیاه.
ذکر ویژه سزاوار است گوشت ها، از آنهایی که در دمای پایین پخته می شوند تا قرمزهای روی گریل. غذای ستاره آن واگیو است که از ژاپن آورده شده است. خانه معمولی قناری مشرف به تاکستان های Tegueste.
مزون اژدها (Marqués de Celada, 2 Urb. San Gonzalo tel. 924 54 30 01) €€
غذاهای سنتی قناری با انبار شراب محلی. آ خانه قرن 18 جایی که زمانی اولین رستوران با ستاره میشلن در جزایر قناری بود که توسط آن اداره می شد کارلوس گاموندال، بصیرتی که فرزندانش در مدیریتش از او راحت شده اند.
در سال 2012 با مفهومی از غذاهای سنتی قناری بازگشایی شد. دستور العمل های نمادین از پدرسالار خانواده؟ مثلا، خورش هفت جزیره، نخود مخلوط، خورش شاهی یا خورش سنگ ماهی سیاه با سیب زمینی سیاه و گشنیز.
توجه: فقط جمعه شب ها و آخر هفته ها باز است.
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .
La Sandunga: یک خانه معمولی قناری با چشم اندازی از تاکستان های Tegueste