سرو غذای ایتالیایی مانند آن از مادرید است: یک حالت روحی.
سرو غذای ایتالیایی، مانند نمونه مادریدی، یک آیین پیچیده است که از درون، به طور طبیعی فرض می شود. اگر به ایتالیا سفر می کنیم و می خواهیم بخشی از آن باشیم، بهتر است برخی از قوانین آن را بدانیم. دانش، در هر زمینه ای، لذت را باطل نمی کند: آن را تقویت می کند.
1. چه تفاوتی با اسپانیایی دارد؟ در ایتالیا بعد از ظهر، در پایان روز کاری و قبل از شام مصرف می شود. و ما قول می دهیم که دیگر مقایسه آن با اسپانیایی که بسیار… اسپانیایی است را متوقف کنیم.
دو از چه چیزی تشکیل شده است: این رسم از شمال ایتالیا است که در بقیه جاها گسترش یافته است. و به گوشه هایی از مالاسانا رسیده است. میله ها آماده خواهند شد یک بوفه کوچک غذا که نوشیدنی را همراهی می کند . با حداقل مصرف (حدود 7 یورو) می توانید ایستاده یا نشسته هر چه می خواهید بخورید. در واقع، غذا و نوشیدنی، مانند بهترین خانهها، بهانهای برای معاشرت، صحبت، تماشا، رفع فشار و در صورت امکان خندیدن است. بهتر است به ساعت 19:00 نزدیک تر از ساعت 10:00 شب بروید. در تئوری، این یک قبل از شام است، که یک مفهوم شگفت انگیز است.
3. اما، یک لحظه، یک لحظه: چه چیزی برای نوشیدن وجود دارد؟ سؤال خوبی بود. زمان کوکاکولا زیرو نیست. دمنوش با الکل است یا نیست. زمان معجونی هایی مانند اسپریتز با آپرول یا کامپاری، نگرونی یا شراب، به خصوص پروسکوکو فرا رسیده است. چیز عجیب و غریب برای کام های فرشی این است که یک اسپریتز بخواهید و از طعم تلخ و رنگ قرمز غیر طبیعی لذت ببرید.
چهار و چه می خورید؟ PAI بوفه یک All Inclusive در کانکون نیست. چشم. آنها بخش های کوچک (کوچک، نه؟) از غذاهای مختلف ایتالیایی کم و بیش پیچیده می گیرند. آنها از غذاهای سرد (مورتادلا، اسپک، برسائولا) گرفته تا سالاد پاستا را شامل می شوند ، ریزوتو، زیتون، سبزیجات بریان، پنیرهای مختلف با موزارلا و پارمزان در بالا و هر چیزی که سیاست یا میل صاحب بار می خواهد.
5. چه زمانی باید از دیدن کاخ ها و ورود به مغازه های کفش فروشی برای خوردن یک عرق غلیظ خودداری کنیم؟ از ساعت 6:30 تا 7:00 بعد از ظهر شروع می شود، که همیشه زمان خوبی برای گرفتن اسپریتس بوده است. PAI قبل از شام گرفته می شود زیرا از نظر تئوری، اشتهای شما را تحریک می کند. حقیقت این است که گاهی اوقات جایگزین شام می شود به خصوص ما که به آنجا سفر می کنیم، وقتی با یک بشقاب مرتادلا که به اندازه پارچه ابریشمی از لباس دلپوزو بریده شده است، دچار اضطراب می شویم و نمی توانیم خودمان را کنترل کنیم.
از غذاهای سرد گرفته تا ریزوتو
6. چگونه می توانیم شبیه مسافر و یا حتی بدتر از آن توریست نباشیم. رویای خیس هر مسافر قرن بیست و یکمی این است که با یک محلی اشتباه گرفته شود. در ایتالیا، اگر به فیزیک و دسی بل مکالمات نگاه کنید، آسان است. اما این همه ماجرا نیست. شما باید آنها را رعایت کنید و مانند آنها رفتار کنید و به جایی که هستند بروید. قبل از هر سفر یک مرحله مستندسازی عالی وجود دارد که ما را به مکانها میبرد تا یک عرق خوراکی بخوریم. و ما اطاعت خواهیم کرد. و ما اصل را نخواهیم ساخت. در رم در Campo dei Fiori، در میلان در منطقه Brera و Navigli و در Bologna در اطراف Plaza Mayor به عنوان Pescherrie Vecchie یا Viccolo Ranocchi گرفته می شود. و شما هرگز مجبور نیستید که پیش غذا را ساعت مبارک بنامید. که می تواند فاجعه بار باشد.
7. میان وعده و پیش غذا وجود دارد. سیستم بوفه رایج است، اما روش های دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، در Zerocinquantino در بولونیا، نوشیدنی شامل غذا نیست، اما همه یک بشقاب بولونیا و پنیر و یک سبد نان داغ سفارش می دهند . در Il Sole، همچنین در بولونیا، خوراکی مانند خود محل تا حدودی خاص است: در آنجا فقط شراب سرو می کنند که معمولاً با بطری سفارش داده می شود و هر فردی اگر بخواهد چیزی بخورد آن را از خانه می آورد یا می خرد. آن را در فروشگاه های نزدیک Il Sole در هر سفری در بولونی ضروری است. در جاهای دیگر وجود دارد aperifish: پیش غذاهایی که در آن فقط ماهی وجود دارد . ایتالیایی ها همیشه مردمی تخیلی بوده اند.
8. یک سایت یا چند سایت؟ چیز معمولی یک مکان واحد است، اما ما اسپانیایی ها واقعاً عشایری معده را دوست داریم، بنابراین به بیش از یک مکان می رویم زیرا درک می کنیم که "ما قبلاً شام را اینگونه می خوریم".
9. این یک رسم هیپستر است. مدونای مقدس: نه! PAI یک رسم کلاسیک است، مانند اسپانیا و ما احساس میکنیم که دوباره به سمت پستی نسبی سقوط میکنیم. انواع و اقسام پیش غذا وجود دارد: گرانتر، خودنماییتر، شیکتر، متواضعتر، هترودکستر، اما این یک رسم فراگیر و بسیار ایتالیایی است، مخصوصاً در شمال. ** میلان ادعای پدری PAI را دارد. و میلان ما در مورد چیزی بحث نمی کنیم **.
10. بیایید عملی باشیم: من به زودی به ایتالیا سفر می کنم، آیا رزرو می کنم یا نه؟ اگر می خواهید به برخی از آن مکان های به اصطلاح مد روز بروید، این کار را انجام دهید. اگر نه، خودتان را رها کنید، اسپریتس خود را بخواهید، در سوراخی که ایتالیایی ها شما را ترک می کنند، در خیابان یا داخل، خود را قوی کنید و بخورید و بنوشید. بله، شما از دور شبیه یکی از آنها هستید.
زنده باد ایتالیا