آیا پایتخت آووکادو در اسپانیا در آستانه سقوط است؟
انجمن های کشاورزی و محیط زیست این موضوع را محکوم می کنند که تولید آووکادو به دلیل خشک شدن زمین به اوج خود رسیده است.
هیچ غذایی وجود ندارد که بهتر شخصیت را نشان دهد مشکل جهانی شدن مواد غذایی که او آووکادو . علایق زیادی بر روی آینده خوب این میوه نیمه گرمسیری متمرکز شده است که قبلاً به آن معروف است "طلای سبز".
آووکادو خیلی خوبه ، هیچ کس آن را مناقشه نمی کند. انرژی برای صبحانه فراهم می کند، سالاد را در ناهار ادویه می بخشد و هر وعده غذایی را در طول شب تقویت می کند. اما حتی اگر آن را خیلی دوست دارید، شما نمی توانید و نباید هر روز آووکادو بخورید.
حداقل، نباید در اتحادیه اروپا باشد (دومین بازار بزرگ دنیا برای آووکادو) اگر از آن می آید مکزیک یا شیلی ، جایی که مترادف با کمبود آب است، نقض حقوق بشر و ردپای عمیق زیست محیطی.
مصرف بیش از حد آووکادو نشان دهنده مشکل بزرگ جهانی شدن غذا است
مثال اسپانیا ویرانگر است . سال گذشته تاریخی بود زیرا برای اولین بار آووکادو بیشتر از رشد مصرف شد. 74 میلیون کیلو که آنها را مجبور کرد برای فرونشاندن هجوم طلای سبز به بازارهای بین المللی بروند.
و همه پیشبینیها ارقام حتی بالاتری را برای سال 2019 پیشبینی میکنند که با آن عدم تعادل بین عرضه و تقاضا تضمین میشود: «هر بار که یک میوه یا سبزی را به عنوان یک غذای فوقالعاده استاندارد میکنیم. ما یک مشکل پایداری ایجاد کردیم "، برای Condé Nast Traveler تضمین می کند مدیر Fondació Alícia ("آزمایشگاه تغذیه سالم")، تونی ماسانس.
"برای مثال، آووکادو فوق العاده است؟ بله، اما چند بار آن را بخوریم؟ اگر جواب 3 یا 4 بار در سال باشد، هیچ اتفاقی نمی افتد، اما شما نمی توانید آن را هر روز برای صبحانه مانند مکزیکی ها میل کنید، زیرا در این صورت مشکل بسیار بزرگی خواهیم داشت. هر جامعه ای یک سنت آشپزی مرتبط با تنوع زیستی و حفظ آن بر عهده شماست. ماسانس ادامه میدهد: این تنها راه مناسب برای تغذیه جهان است.
سازمان جهانی آووکادو (WAO) به دنبال فرمول های جدیدی برای متعادل کردن ترازو با مکان یابی است. نزدیکترین سایت های تولید . این جایی است که قلمرو ** Axarquia **، در شرقی ترین منطقه مالاگا، که الزامات تولید آووکادو را به خوبی برآورده می کند (شرایط آب و هوایی، عدم وجود یخبندان و نزدیکی به بازار اروپا) که قبلاً به عنوان پایتخت آووکادو در اسپانیا . زیرا در اینجا رشد می کند، نه چیزی بیشتر و نه کمتر از 70 درصد از کل تولید (حدود 60000 تن) .
اما چیزی در Axarquía اشتباه است زیرا زمین آنها در حال خشک شدن است . انجمن های کشاورزی منطقه ادعا می کنند که رشد آووکادو به اوج خود رسیده است زیرا هیچ کس نتوانسته لوله های آب را اصلاح کند و مازاد آن مستقیماً به دریا ریخته شده است. حتی در زمان خشکسالی شرکتهای این منطقه مجبور هستند محصولات کشاورزی را با آب بازیافتی آبیاری کنند.
برخی و برخی دیگر یکدیگر را سرزنش می کنند اجتناب از مسئولیت ، اما پرورش دهندگان آووکادو شکایات خود را بر طبقه سیاسی متمرکز می کنند. «یک واضح وجود دارد کمبود زیرساخت زیرا ما در نظر داریم که آب کافی وجود دارد. مشکل این است که به خوبی مدیریت نمی شود، زیرا ظرفیت ذخیره سازی و توزیع را می توان با زیرساخت هایی که در حال حاضر فاقد آن هستیم، بسیار بهبود بخشید. مخصوصا برای فقدان اراده سیاسی "، دفاع می کند خاویر اکوئیهوا، رئیس سازمان جهانی آووکادو.
و این است که آنها مطالعات استفاده از آب در Axarquia آنها به دنبال معکوس کردن رفتار مطلوب نسبت به سایر بخشهای غذایی هستند: برای تولید یک کیلو آووکادو، تنها 1000 لیتر آب لازم است، در مقایسه با بیش از 6000 لیتر آب مورد نیاز یک کیلو گوشت خوک یا بیش از 15000 گوشت گوساله.
آیا پایتخت آووکادو در اسپانیا در آستانه سقوط است؟
استدلالی برای پادپودهای بوم شناسان در عمل که در بیانیه ای گسترده به این وضعیت اشاره کرد ریزش آب: "آنچه که ما آن را حباب انبه می نامیم، که به دنبال حباب آووکادو از قبل تثبیت شده است، قطره ای را تشکیل می دهد که باعث شده است. سرریز لیوان آبی که Axarquia دارد تا تقاضای آب پیش بینی شده خود را حفظ کند. با توجه به شرایط، تنها دو راه حل وجود دارد: یا نرخ رشد فعلی فلج شود یا بدانند به فروپاشی آب خواهد رسید در این منطقه و به همراه آن تباهی سرمایه گذارانی که با تحریک طمع خود از نتایج خوب تجاری محصولات نیمه گرمسیری، مبالغ هنگفتی را در کسب و راه اندازی مناطق عظیم کشاورزی آکسارکیان برای این امر جدید به کار بردند. طلایی . البته گزینه سومی وجود دارد، اگرچه دیوانه و غیر حامی، سیفون آب از همه جا صرفاً به این دلیل که ما ناف دنیا هستیم، میدانیم چگونه طلا بسازیم و مشاغل زیادی فراهم کنیم و برایمان مهم نیست که قوانین و دولتها چه میگویند.
برای رئیس WAO، آینده تولید آووکادو در شبه جزیره ایبری امیدوار کننده است . «تولید در تمام مناطق مدیترانه (والنسیا و آلیکانته) و در کادیز، به ویژه در هوئلوا، بسیار رشد خواهد کرد. اینجاست که من بیشترین پتانسیل را در کنار آن می بینم جنوب پرتغال ”.
عجیب است که هیچ اثری از Axarquia در میان برگزیده ترین آنها وجود ندارد.
از نظر کشاورزی، آینده را بدون مشکل می بینم. این امر بیشتر به بازارها، افزایش تقاضا و صادرات روزافزون از کشورهای ثالث بستگی دارد. اما من هستم تفکر بسیار خوش بینانه در مورد تولید کنندگان از آنجایی که مصرف آووکادو در سطح اروپایی می تواند به اندازه ایالات متحده افزایش یابد. رئیس سازمان WAO
بله سالم است اما زیاده روی در مصرف آن نه
شرق رونق مصرف آووکادو این چیزی منحصر به فرد در قلمرو اسپانیا نیست. در سطح جهانی ارتباط زیادی با آن دارد نقش سوپر غذای سالم که توانسته بازار بیشتری به دست آورد. این ایده رایج مبنی بر اینکه چربی های بدی وجود دارد که باید از آنها اجتناب شود و چربی های سالم با قدرت سیر کنندگی در آووکادو تحقق یافت. آنها آن را "ثمره زندگی" می نامند.
لانه ماریون ، دکتری که در مقابل شرکت های چندملیتی مواد غذایی ایستادگی کنید دفاع کردن از الف تغذیه مستقل و یکی از تأثیرگذارترین افراد در دنیای غذا، به تازگی یکی از مانورهای تکراری صنعت آووکادو در ایالات متحده را در وبلاگ خود منتشر کرده است: «چرا هس آووکادو (شرکت تولید) مطالعات مالی مانند این؟ از آنجا که این عناوین را ایجاد می کند: "مطالعه نشان می دهد که آووکادو اشتها را کاهش می دهد، به کاهش وزن کمک می کند." اوف در واقع، این چیزی نیست که مطالعه نشان داد. تحقیقات حمایت شده اغلب بر اساس تیترسازی است، نه علم. در مورد تبلیغات هم هست. من عاشق آووکادو هستم، اما ای کاش آنها روی خوشمزه بودن آووکادو تمرکز می کردند و برای تحقیقات مفیدتر هزینه می کردند. مانند مقاومت در برابر آفات یا تغییرات آب و هوایی.