دو روز در شادترین پایتخت جهان
یکی از بهترین چیزهای **کپنهاگ** این است که تقریباً می توانید در کل شهر قدم بزنید. اینجا ماشین ها از عابران پیاده و دوچرخه ها طفره می روند. هوا تازه و پاک است. خیابان های عریض و تمیز این گوشه از شمال اروپا با امکانات بی پایانی برای بازدید شما در برابر ما باز می شود حماسه تعطیلات آخر هفته
روز اول
09:00 صبحانه در Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
این اسامی را به خاطر بسپار کریستین پوگلیسی و کارول چوی . یکی سرآشپز خالق Relæ، Manfreds و این معبد شیرین است و دیگری، شیرینی پز ستاره شما هیچ چیز با چنین دوجمله ای اشتباه نمی کند. میرابل در نیمه راه چیزی را به یاد می آورد طرح دانمارکی و اغذیه فروشی معروف ایتالیایی ، در میان بسیاری از چیزهای دیگر، برای فروش بهترین کروسان ها و نان های خمیر ترش در کل شهر . فوق العاده خوشمزه. ما آن را دوست داریم زیرا مشتریانی که به آن مراجعه می کنند بسیار متنوع هستند: جوانان با لپ تاپ های خود در حال کار، زوج ها، خانواده ها... و در طول روز تغییر می کند. وقتی شب فرا می رسد، تسلیم هیج می شود و پر از شمع می شود . علاقه ای که با این سایت احساس خواهید کرد، فوری خواهد بود. بیمه شده.
بهترین کروسان های شهر؟
11:00 قدم زدن در نوربو، محله هیپسترهای کپنهاگ
در شمال شهر یکی از چندفرهنگی ترین محله ها قرار دارد. نوربو ، جایی که همسایگان از سراسر جهان (به ویژه مسلمانان) و دانمارکی ها با هم زندگی می کنند. محور اصلی که از شمال به جنوب از محله عبور می کند کاله است نوربروگاد که به دلیل داشتن یکی از بزرگترین و کنجکاوترین مناطق سبز در کپنهاگ، برجسته است به کرکگارد کمک می کند ، آ پارک - گورستان به همین دلیل است که دیدن افرادی که ورزش می کنند، زوج هایی با کالسکه یا حتی برخی از آنها که در حال پیک نیک در چمنزار و کنار قبر هستند، بسیار رایج است.
اگرچه گورستان های دانمارکی بسیار ناهموارتر از گورستان های اسپانیایی هستند، آیا جرات می کنید به آنها بپیوندید؟ به دنیای زندهها برمیگردیم، در خیابانهای مجاور قدم میزنیم، جایی که شک و تردیدی وجود دارد مغازه های «کوکیس»، قدیمی و دست دوم برای هر مد لباسی که به خود احترام می گذارد.
پارک-گورستان نوربو
13:00 ناهار گیاهی در Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
"احتمالا تنها رستوران وگان در جهان است که به خاطر گوشت خامش معروف است." این یک بیانیه کامل از قصد است. او به همراه Relae این جایزه را به دست آورد پایدارترین رستوران 2016 . سرآشپزها کریستین پوگلیسی و کیم راسن نوادگان بهترین رستوران جهان، این رستوران را افتتاح کردند که به اولین بار طبیعی در کپنهاگ تبدیل شد. منو پر از اشاره به غذاهای نوردیک است که با بهترین مواد اولیه و تکنیک های معاصر تهیه شده است. اگرچه بیشتر غذاهای آنها سبزیجات است (از خودشان "مزرعه ایده" در 40 کیلومتری پایتخت دانمارک)، استیک تارتار با خامه تخم مرغ به سرعت به یک کلاسیک در هر سفارشی که وارد رستوران می شود تبدیل شد.
18:00 تجربه Hygge با شراب در Ved Stranden 10. _(ون استراندن، 10) _
آیا چیزی بیشتر می تواند وجود داشته باشد hyggelige از اینکه بنشینید و از شرابی آرام لذت ببرید؟ Stranden 10 را ببینید یک بار شراب و فروشگاه واقع در امتداد کانال است. در اسپانیایی به معنای "کنار ساحل" است و اگرچه ما در آنجا نداریم، اما نمیتوانیم برنامهای بهتر از لذت بردن از یک لیوان (Zalto) شراب خوب در طول روزهای تابستان در تراس آن بر فراز آبهای دانمارک در نظر بگیریم. .
پیشنهاد شما بر اساس جالب است منابع شراب ارگانیک و برداشت بیودینامیک . بهترین؟ نامه ندارند شما فقط باید خود را رها کنید و خود را به دستان متخصص آنها بسپارید. با چند ایده می توانند به شما راهنمایی کنند که کدام مرجع برای شما بهترین است. آن را امتحان کنید، و اگر قانع نشدید، آنها به شما موارد متفاوتی را پیشنهاد می کنند تا زمانی که شما را پیدا کنید. اگر بیشتر می خواهید و می خواهید کمی به خانه ببرید، از سرداب آنها که در زیرزمین قرار دارد بخواهید.
یک شراب ارگانیک از یک برداشت بیودینامیک را بچشید
20:00 شام زنده در 108 _(Strandgade, 108) _
شام ساعت 20:00 بله، همانطور که شما آن را می خوانید. حتی به این فکر نکنید که بعد از ساعت 10 شب این کار را انجام دهید زیرا در نهایت باید یک فرانکفورتر از ساعت 7-Eleven بخورید. ما از روی تجربه صحبت می کنیم. به ما اعتماد کنید. بیا بریم سر آشفتگی . دیاسپورای آشپزهای نوما مانند بذر قاصدک در حال پرواز بوده و در هر نقطه از شهر جوانه زده است. بدون اینکه خیلی دور برویم، درست در گوشه ای از جایی که جادوی رنه ردزپی متولد شد، کمتر از یک سال پیش افتتاح شد. این رستوران که به عنوان یک چند فضا عمل می کند.
اولین، گوشه، باری که به عنوان یک کافه تریا و بار شراب برای صبحانه یا نوشیدنی بعد از ظهر عمل می کند. اما جالب ترین آن رستوران است. کریستین باومن، یکی دیگر از شاگردان ردزپی، سرآشپزی است که با این مکان بسیار مفرح منطقه را احیا کرده است. موسیقی پر جنب و جوش، فضای صنعتی، خدمات نزدیک و غیررسمی (که حرفه ای را حذف نمی کند) و غذا برای لیسیدن انگشتان دست. آنها با دختر بچه ها دور و بر نمی روند.
علاوه بر حساسیت کلاسیک غذاهای دانمارکی مبتنی بر سبزیجات، آنها نیز دارای حساسیت هستند لیورتر، کلمه دانمارکی برای غذاهای مورد علاقه. آنها همیشه یک گوشت یا ماهی هستند که برای تقسیم بین دو یا چهار نفر طراحی شده اند. دنده های گوشت خوک استاتوسفری هستند. بهتر است از قبل رزرو کنید.
این چند فضا را از دست ندهید: بسیار ارزشمند خواهد بود
**23:00 رویاهای شیرین در هتل ایبسنس **
و پس از یک روز طولانی گشت و گذار در شهر، در این بوتیک هتل متعلق به گروه Kong Arthur که از موقعیت ممتازی برخوردار است، استراحت کردیم: نیمه راه همه چیز . این اولین هتل در جهان است که پول هنری را به عنوان ارز پرداخت می پذیرد. این شامل ترک یک اثر هنری و بهره مندی از تخفیف در خدمات آنها است. در سال 2011 به طور کامل بازسازی شد و تمام اتاق های آن مجهز به مبلمان طراحی و دکوراسیون مینیمالیستی است. از دوش گرفتن تعجب نکنید. تقریباً مانند همه جای دانمارک، روی کف حمام دوش می گیرید. چه چیزی را در آن راحت خواهند دید؟ ما هنوز نمی دانیم ...
کارکنان فوق العاده دوستانه و عصرها حوالی ساعت 17 همه مشتریان را به یک شراب دعوت می کنند. گزینه ها کم نیست و همچنین دارای دو رستوران، یکی اسپانیایی (Pintxos) و دیگری ایتالیایی (La Rocca) و یکی از بزرگترین اسپاهای تایلندی در شهر است.
استراحت کامل جنگجو پس از یک روز سفر شهری
روز 2
09:00 صبحانه اینستاگراممر در آتلیه سپتامبر _(Gothersgade, 30) _
ما روز را در یکی از صبحانههای اینستاگرامیشده در تمام کپنهاگ شروع میکنیم. منتظر یک سایت بزرگ نباشید، بلکه یک سایت محلی با آن انتظار داشته باشید. من نمیدانم quoi' دانمارکی که باعث می شود بخواهید بمانید: میزهای چوبی مشترک و قفسه های مرمر سفید (مناسب برای عکس) در کنار دو پنجره بزرگ مشرف به خیابان . نشستن تقریباً یک چالش است . و اگر این کار را کنار پنجره انجام دهید، می توانید به عنوان یک فضول بداهه از رفت و آمد مردم شهر لذت ببرید.
اینجا همه پیروز می شود غذاهای ارگانیک و فصلی و او آووکادوماد، مقداری نان چاودار برشته شده و برش های نازک آووکادو با پوست لیمو، پیازچه و روغن زیتون. اگر می خواهید صبحانه شما وارد رتبه بندی سالم ترین های سال شود یک ماست با گرانولا، چیپس کدو حلوایی با شکر، ریحان و گل اضافه کنید و یک چای ماچا بنوشید. انرژی سبز برای بقیه روز.
گرفتن یک صندلی در اینجا تقریبا یک چالش است
11:00 از نیهاون تا پری دریایی کوچولو
با شروع مسیر از آتلیه سپتامبر، به سمت تصویر معمولی کپنهاگ، یعنی بندر نیهون ، زمانی منطقه کثیف ملوانان و "زنان زندگی شاد". در همسایگی خلیج، ارزش تحسین مجلل را دارد خانه اپرای هنینگ لارسن ، یکی از گران ترین ها در کل جهان است. ما به کنار گذاشتن ادامه خواهیم داد پارک کاستلت و آسیاب بادی آن تا رسیدن به یکی از جاذبه های گردشگری شهر، یعنی پری دریایی کوچک ، مجسمه ای با بیش از صد سال قدمت.
**13:00 ظهور بازارها: توروهالرن **
از سبزیجات گرفته تا گل ها از طریق رژیم شاه ماهی و پالئو. Torvehallerne تبدیل به یک ویترین واقعی از تمام گرایشهای خوراکی در حال حاضر شده است. غرفه های سازگار با محیط زیست کم نیست که می توانید پودینگ چیا با میوه های قرمز، فرنی، غذاهای خوشمزه فرانسوی، غذای عصر حجر، سوشی یا تاپاس اسپانیایی بخرید. ترکیبی واقعی از طعم های مختلف از سراسر جهان.
اگر مجبور باشیم با یکی بمانیم، همین خواهد بود تاکوریا دختر سانچز . روزیو سانچز، پس از کار در رستورانهای سطح بالا (از جمله نوما)، فهمید که کاری که میخواهد انجام دهد، کاری بسیار سادهتر است: پختن خوشمزهترین تاکوها در تمام اروپا. برای این، مواد خام را می آورند (ذرت، چیلی و ادویه جات) مستقیم از مکزیک برای تهیه خمیر تورتیلا و سس. از آشپزخانه او تاکوهای کلاسیک مانند کارنیتا یا آل پاستور و دیگر انواع اصلی تر و محبوب تر مانند تاکو زبان یا پوست ماهی ترد.
بازار توروهالرن
**16:00 گم شو در همسایگی آزادی: کریستیانیا **
شهری در درون شهر دیگر با کدهای خود یا بدون آنها. در سال 1971 این منطقه نظامی سابق توسط ساکنان متصرف تصرف شد تا به یک پادشاهی بدون پادشاه تبدیل شود. بحث برانگیز به عنوان او به تنهایی، بازدید از کریستینیا به تجربه ای برای یادآوری تبدیل می شود . قانون شماره یک، عکس گرفتن ممنوع است. قانون شماره دو، فرار نکنید. قانون شماره سه، تلفنی صحبت نکنید... اگر نمی خواهید دیپورت شوید و به واقعیت برگردید به علائم توجه کنید. پلیس به این منطقه دسترسی ندارد، بنابراین مشاهده معاملات مختلف (اهم) بسیار رایج است. قدم بزنید، نوشیدنی بنوشید، از کنسرت در هوا لذت ببرید... خودتان را رها کنید. «آنچه در کریستینیا اتفاق میافتد، در کریستینیا باقی میماند» و البته در حافظه شما.
آنچه در کریستینیا اتفاق می افتد، در کریستینیا باقی می ماند
20:00 خلاقیت و مینیمالیسم در Geist
** Geist بی تفاوت نمی گذارد **. یا دوستش دارید یا دوست ندارید. بو بک ، سرآشپز محلی، انقلابی است که با غذاهای خود ریسک می کند. چگونه چیزی به این ظاهر ساده می تواند ما را شگفت زده کند؟ منو با فصل تغییر می کند و مانند بسیاری از رستوران های شهر، آنها پیشنهاد خود را بر اساس آماده سازی و مواد تشکیل دهنده ای که تا حد امکان ساده هستند، قرار می دهند. کل ظرف حداکثر حول یک یا دو ماده می چرخد. میگو و گوجه فرنگی، مارچوبه سفید خام و ترافل، گل کدو سبز با ماهی کاد... برای قضاوت در مورد آن باید آن را امتحان کنید.
باغ گیاه شناسی کپنهاگ