Punto MX رشد می کند، تکامل می یابد
نقطه MX رشد کردن، تکامل یافتن پیرتر، صیقلی و تصفیه شده می شود . این دیگر فقط مکزیکی نیست که تفاوت را ایجاد کرد و طعم واقعی سرزمینش را برای ما به ارمغان آورد. حالا چیز دیگری است. این غذای عالی است. و مکزیکی.
پنج سال پیش - و به نظر می رسد دیروز - که روبرتو رویز فروشگاه خود را در مادرید افتتاح کرد و آنچه را که بیشتر فکر می کردند غذاهای مکزیکی بود روی سرش برگرداند. زیرا رویز که جدا از یک آشپز عالی، فردی باهوش است، تمرکز خود را بر انتقال یک کتاب آشپزی از مکزیک به اسپانیا نداشت، بلکه ذات، بوها و طعم های آن، فرهنگ و فرآیندهای آن را انتقال دهد ، ترکیب آنها در محصول محلی. و البته موفق هم شد.
در طول این سال ها در حرکت ثابت باقی مانده است. را ایجاد کرده است آزمایشگاه مزکال در طبقه بالای رستوران Y تالار Cascabel در Goya's Gourmet Experience . او در مکزیک در جستجوی محصولات و دانه ها سفر کرده است تا روح آشپزخانه خود را بازگرداند. تا توسعه یافته است مزرعه ای در سگویا جایی که او با موفقیت گونه هایی را که تاکنون در اینجا منتشر نشده و در سفرهایش جمع آوری می کند، پرورش می دهد.
اگر آشپزخانه رابرت رویز قبلاً از نظر ماهیت خوشمزه ، جسورانه و معتبر بود ، اکنون از طریق منویی که یک سفر آشپزی در کشور آزتک است ، تصفیه شده تر ، پر از تعادل و تفاوت های ظریف است.
این فقط یک دستور غذا نیست: طعم، بو و رنگ آن است
گل کدو تنبل و huitlacoche quesadilla شما باعث اعتیاد شود و تحت تاثیر قرار دهد میگو با چیلی گواجیلو و مرکبات و کف سبز با لوبیا "منئوس" ، یک غذای ماهرانه که یکپارچگی ماهی را در قوت خود حفظ می کند. و همیشه این وجود دارد مغز مغز با پیاز ترشی، سس و لیمو ترشی که اینجا مثل هیچ کس کباب می شود و در فصل، همراه است با تورتیلاهای ذرت آبی.
تنظیم در اتاق نیز بیش از حد قابل توجه بوده است. تیمی جوان و پرشور ، آگاه از آنچه در خدمت است و با سرعت بسیار خوبی کار می کند. و جزئیات زیادی روی میز: از سرویس دقیق قهوه تا خیره کننده گاری مزکال که از شما دعوت می کند مکالمه بعد از غذا را طولانی کنید.
اتاق نقطه MX
نشانی: ژنرال پاردیناس، 40 نقشه را ببینید
تلفن: 914 022 226
برنامه: از سه شنبه تا شنبه از ساعت 13:30 تا 16:00 و از ساعت 21:00 تا 24:00
نصف قیمت: 40 یورو