بیا بنیدورم بخوریم!
** آلیکانته استانی است برای خوردن آن.** ما در این مورد موافق هستیم. ** میگوی قرمز از دنیا، انار مولار از الچه، گیلاس از کوه های آلیکانته، میگو از سانتا پولا یا لوکوت از Callosa d´en Sarriá** تنها برخی از غذاهای لذیذی هستند که سرآشپزها با آنها سرو می کنند (برخی از آنها از آنجایی که آلیکانته 15 ستاره میشلین را به خود اختصاص داده است) در رستورانها، بارها، میخانهها، مسافرخانهها یا بارهای ساحلی خود غذاهایی ایجاد میکنند تا ساکنان آلیکانته و گردشگران را به وجد بیاورند.
اما مکانهایی در جغرافیای شام وجود دارد که بهویژه بهخاطر خوراکشناسی خود برجسته نیستند. و **بنیدرم** یکی از آنهاست. این شهرداری آلیکانته در منطقه مارینا باجا به چیزهای زیادی معروف است، اما نه دقیقاً به خاطر رستورانهای خوب.
تعداد زیادی فست فود و تعداد زیادی منوی دل دیا با کیفیت مشکوک با وجود تلاش مؤسسات و تاجران هتل، پیشنهاد غذای خود را زیر سؤال می برد برای قرار دادن Benidorm در نقشه غذا شناسی منطقه، به عنوان مثال، از طریق، به عنوان مثال، روزهای غذاخوری قاشق (در ماه مارس)، ماهی تن (در ماه مه) یا غذاهای برنجی زمین (در ماه اکتبر).
ما با برخی از آنها صحبت کرده ایم و همه آنها در یک چیز اتفاق نظر دارند: غذاخوری Benidorm قابل تغییر، غیرقابل پیش بینی و بسیار ناهمگن است. زدن کلید آسان نیست.
با این حال، ما چندین سایت گردآوری کردهایم که باعث میشود شهر آلیکانته شهرت خوراکی پیدا کند که فاقد آن است. برخی تازه وارد هستند، اما برخی دیگر نیمی از عمر خود را دارند.
برنج با خرچنگ نروژی و ماهی تن
در بنیدورم چه چیزی باید بخورید؟
منتقدان غذا همیشه می گویند **برنج و ماهی در بار مال پاس، اولیا، لا فالوا یا پونتو د سال ** (توماس آریباس، پیکس ای براسس، در دنیا). و خبره ها به شما خواهند گفت که آنها ** برنج ** هستند - به دلیل موقعیت منحصر به فرد آن، به دور از جمعیت دیوانه کننده، و منوی خوب آن -.
از طرف دیگر، مسافران به شما توصیه می کنند که **آروز یک باندا را در تراس هتل نادال** سفارش دهید، برای پینتکسو در منطقه باسک بیرون بروید و بدون غذا خوردن (با دستکش) را ترک نکنید. همبرگر XOXO یا کرپ Liberty Bennireggae. ** اینجا برای همه جا هست.
بیا بخور به بنیدورم نه تنها برای کاشت چتر در ساحل لوانته، برای عکاسی از آسمان خراش ها بیایید یا با ریتم ماریا ژسوس و آکاردئون او برقصید.
بسیاری از ما – آنهایی از ما که تابستان را در بنیدورم می گذرانیم از زمانی که والدین یا پدربزرگ و مادربزرگمان آپارتمان را در ساحل خریده اند – مدت هاست که می دانیم که در اینجا شما خوب غذا می خورید، اما افراد کمی آن را می گویند. یک سرنخ: فقط یکی در کنار دریا است.
خفه شو پسر
به آن میخانه نیروی دریایی می گویند. سه وکیل -فرناندو، پاکو و خاویر-، دوستانی از دانشگاه، اولین Chico Calla را در آلیکانته در سال 2014 افتتاح کردند. اکنون آنها قبلاً چهار نفر دارند و این آخرین مورد بود که باعث خوشحالی ساکنان محله شد.
آنها غذاهای سنتی خود را با اجرای مدرن در موفقیت های بزرگی مانند سالاد هیک تسخیر می کنند. میزهای آن از پنیرها و سوسیس های دست ساز از La Nucía و Tárbena ، غذاهای دریایی آن با ساردین دودی، قطار (کرپ قارچ با بشامل تروفل) مونلئون (کنگر فرنگی از وگا باجا با جوانه های سیر، ژامبون ایبری و فوی کبابی) یا گوجه اش پر شده با موس موژاما روی تختی از آجوبلانکو (خارج از منو و فقط در فصل) .
خاویر به ما می گوید که مشتریان محلی دوست دارند با محصولاتی مانند این احساس هویت داشته باشند شکلات ویلرو (از La Vila Joisa) اثر مارکوس توندا، که آنها برای دسرهای خود استفاده می کنند، یا raïm de pastor، یک گیاه معمولی از جامعه والنسیا که در آب نمک تهیه می شود.
دکوراسیون صنعتی، نور کم و بیش از 40 شراب شیشه ای آن بقیه کارها را انجام می دهد. میخوای بمونی تا زندگی کنی
مسافرخانه
یکی از رستوران هاست با سنت بیشتر و مشتریان ثابت بیشتر در تمام بنیدورم. آنها از سال 1980 وجود دارند و گفتن اینکه در چنین شهری توریستی و در حال تغییر بسیار است.
خالق آن بود خواکین گومز ، کارآفرینی از ساراگوسا که 40 سال پیش در راه ماربلا بود اما در شهر آلیکانته توقف کرد تا دوستانش را ملاقات کند ... و ماند.
اکنون این فرزندان او، سارا و ناچو هستند که به این تجارت ادامه می دهند ، با کمک مادرش و بقیه اعضای تیم که در مجموع از 20 نفر تشکیل شده بود. در اجاق ها، سرآشپز پدرو گراس.
در اتاق نشیمن روستایی آن بنشینید و یکی از ظروف قاشقی آن را سفارش دهید، مانند برنج چسبناک با خرچنگ و خورش مادرید (فقط چهارشنبه ها) ماهی کبابی آن از خلیج یا غذاهای معمولی آن از هر منطقه، مانند خوک شیرده سگوی یا بره شیرده بورگوس، و البته، گوشت های Txoguitxu آن، مانند فیله گوشت گاو کبابی آن.
در اینجا محصولات سنتی و خوب و همچنین غذاهای خلاقانه ای مانند کانلونی تارتار آووکادو و استیک یا تخم مرغ های سرخ شده آن با اختاپوس ژاپنی (با کنجد و سه نوع جلبک) . در بار، حمام ماهی مرکب و سالاد روسی او.
کانلونی تارتار آووکادو و استیک
D-VORA GASTROBAR
این رستوران که رو به دریا باز است، آن نقطه عجیب و غریب و مدیترانه ای را دارد که تا به حال یافتن آن در بنیدورم دشوار بود: کاسه تاتاکی ماهی تن قرمز با خمیر سوبا، سس پونزو و کنجد؛ علت پرو؛ دنده آنگوس با دمای پایین با کرم لوکوت یا تیرادیتوس گیاهی.
تراس شما، به شکل بالکن به سمت مدیترانه و طراحی دنج اتاق شما بقیه کارها را انجام می دهد.
اینجا، او است که کارتان را با یک کوکتل خاص تمام کنید و شب را در D-Vora Sky خود طولانی کنید: یک تراس پشت بام با جکوزی در اواخر تابستان. اگر شب می مانید، در مورد صبحانه بوفه آنها بپرسید.
فاوا
بین Altea و La Vila Joiosa یک پرانتز معدهشناسی وجود دارد، خلایی که ما برای پر کردن آن مشکل داریم. فران، مرد جوان بنیدورم که پشت این رستوران جذابی است که در سال 2018 افتتاح شد، پیشنهاد غذای شهر آلیکانته را اینگونه تعریف می کند.
او نیز مانند بسیاری دیگر مسئول پرکردن آن است. خوشبختانه در مورد شما، بازیابی مفهومی که مادربزرگش در دهه 50 خلق کرد، با اولین بار لا فاوا، جایی که او با آنچه در دسترس بود آشپزی می کرد، زیرا در بازار شهرداری نیز یک غرفه ماهی کوچک داشت.
ماهی یک بار و به مدت سه روز، مکان پر می شود روزهای غذاهای دریایی: از خلیج Altea می آورد میگوی قرمز، خرچنگ نروژی، سپیونت، ماهی مرکب، میگو قهوه ای، خرچنگ یا صدف و به قیمت بازار می فروشد.
این ادعای اصلی آن است، اما نه تنها: بسیاری از آنها غذای روز را با قیمت 6 یورو (برنج سیاه با ماهی و کنگر فرنگی، فیدو یا خورش معمولی با توپ) میخورند، اما همچنین ماهی فیگاتل آنها، سالاد روسی آنها، املت سیب زمینی تازه آنها، تخته گوشت سرد Confrides یا سالاد گوجه فرنگی موچامیل آنها. انتخاب شما هزینه زیادی دارد.
BELVEDERE
"از دسامبر ما سه بار منو را تغییر داده ایم. بنیدورم هم همینطور است. ما مشتریانی از انواع مختلف و از سراسر جهان داریم، بنابراین ما ظروف با رنگهای بینالمللی مانند راویولی بره، کوروینا با بویلابیس یا سوپاپ با بور بلان نگهداری کردهایم. اما در عین حال با دیگرانی که من آنها را ذات خود می دانم، بدعت داده ایم، مانند کیک خرچنگ برنج و خرگوش یا پارپاتانای تن قرمز Balgegó با جلبک.
کیکو لازارو سرآشپز Belvedere است. تنها رستوران پانوراما در بنیدورم، در طبقه 21 هتل مادیرا. اینجا می گویند با چشم (هم) می خورید.
با چشم اندازی تماشایی از دریای مدیترانه و خط افق، جوان والنسیایی یک غذای بازاری را پیشنهاد می کند که در آن دریا و کوه را ادغام می کند و در آن از بسیاری از محصولات این منطقه استفاده می کند: بازی کوچک از آلیکانته، خرچنگ نروژی از Calpe، Vila Joiosa یا Santa Pola یا عسل شکوفه پرتقال از پدرش ، که زنبوردار است.
اما او نیز از ایجاد ظروف با برخی از مواد خام فتیش خود، مانند هیک سیخ شده از سد کانتابریا یا سالامانکا. البته: منوی طعم آن کاملاً بر اساس محصولات آلیکانته است.
حتی جفت شراب، از دست سالمند او آنتونیو خوزه پاردو فری، 100% آلیکانته است.
بله، بنیدورم همه چیز دارد. شما فقط باید بدانید که چگونه انتخاب کنید.
پارپاتانای تن قرمز Balgegó با جلبک trinchat