راهنمای فشار دادن Jaén
می گویند زیبایی درون است. و این عبارت نمی تواند برای Jaén بهتر باشد. دور از کانون توجه در ساحل، از مدها و حق رای دادن هایی که در شهرهای بزرگ فراوان است، کوچکترین مرکز استان اندلس سبک خاص خود را دارد.
جزیره ای در وسط اقیانوسی از درختان زیتون که ** قلعه سانتا کاتالینا بر آن تسلط دارد، ** بر روی آن «کوه قهوه ای عظیم» که الکساندر دوما هنگام عبور از شهر توصیف کرد.
این قلعه در بالاترین قسمت شهرداری قرار دارد و برای کنترل بخش خوبی از دره گوادالکیویر و دسترسی به پادشاهی گرانادا خدمت میکند. اگرچه امروزه به لطف جاده ای زیبا که از میان جنگل های کاج می گذرد به راحتی می توان به آن دسترسی پیدا کرد، اما در زمان خود تقریباً غیرقابل دسترس بود.
همیشه سرزمین مرزها بوده است، جایی که فرهنگ های بسیاری اثر خود را بر جای گذاشته اند. خیلی زیاد، که می تواند برای سریالی با فصل های بیشتر از بازی تاج و تخت پخش شود و این که در بیشتر قسمت ها در داخل دیوارهای سنگر قرار می گیرد.
تکامل تاریخی آن را می توان در پایین ترین اتاق مشاهده کرد برج ادای احترام به لطف یکی از آن ویدیوهایی که تماشای آن تنبل است اما تنها در ده دقیقه کلیدهای اولیه سفر به گذشته را فراهم می کند.
در آن، شما یاد می گیرید که چگونه، در یک پایه ساخت و ساز با منشاء ایبری، کارتاژینی هانیبال اولین عملکرد نظامی خود را به محوطه داد که رومی ها بعداً آن را تقویت کردند.
بعداً نوبت به اعراب رسید، تا اینکه میدان توسط کاستیلی ها تصرف شد و حتی در آغاز قرن نوزدهم توسط سربازان ناپلئون اشغال شد.
تاریخچه قلعه سانتا کاتالینا می تواند برای سریالی با فصل های بیشتر از بازی تاج و تخت باشد.
بهترین نماها
گشت و گذار در این قلعه به شما امکان می دهد تا از شش برج لذت ببرید که یکی از آنها کلیسای کوچک سانتا کاتالینا، قدیس حامی پایتخت Jaén را در خود جای داده است.
به عنوان یک کنجکاوی، می توانید سیاه چال ها و حتی مستراح ها (با دو سوراخ که دارای افت 35 متری به سمت بیرون هستند) را ببینید، اگرچه چشمگیرترین مناظر از Torre de la Vela قابل دسترسی است.
و نه تنها در مورد خود قلعه، بلکه همچنین در مورد شهر و صلیب که دستور ساخت آن توسط فرناندو سوم به عنوان نمادی از فتح Jaén توسط مسیحیان صادر شد. در اصل از چوب ساخته شده بود، اما باد آنقدر آن را خراب کرد که در اواسط قرن بیستم، یک بتنی در محل قرار گرفت.
علاوه بر این، این مکان تنها مکان روی تپه قلعه است که به شما امکان می دهد کلیسای جامع فرضیه را ببینید که توصیه می شود پیاده به آنجا بروید، زیرا ترافیک در Jaén وحشتناک است.
آنها با آن کار زیادی دارند شبکهای از خیابانها، میدانها و پلکانهای کوچک و باریک که بخشی از محله یهودیان، یکی از بزرگترین محلههای اروپا است.
صلیب قلعه سانتا کاتالینا، نماد فتح مسیحیان Jaén.
شهری با جوهره روستایی
بهترین راه برای شناخت شهر، فراموش کردن ماشین و قدم زدن در اطراف است، اگرچه برخی از شیب ها برای نفس کشیدن نیاز به توقف دارند.
نکته مثبت این است که همه چیز نزدیک است و همچنین این مرکز تاریخی یادآور گردش در یک روستای آرام اندلس است، جایی که بوی خورش در کوچه ها پر می شود، زندگی به کندی پیش می رود و بچه ها در خیابان بازی می کنند.
برخی این کار را در مدرسه در کنار بقایای دیوار قرون وسطایی انجام می دهند، برخی دیگر در میدان سانتا ماریا در همان نزدیکی، جایی که جواهر اصلی معماری محلی، کلیسای جامع عروج، قرار دارد.
این بنا بین قرنهای 16 و 18 در بالای یک کلیسای گوتیک ساخته شده است که در آن مسجدی وجود داشته و توسط معمار آندرس دو واندلویرا، استاد ساخت کلیساهای جامع طراحی شده است.
فضای داخلی تماشایی آن، در میان سایر آثار، چهره مقدس را حفظ می کند که طبق سنت یکی از چین های پارچه ای است که ورونیکا زن در راه رفتن به کوه کالواری با آن صورت مسیح را پاک کرد. در واقع گفته می شود که کلیسای جامع به عنوان صندوقچه ای برای نگهداری این یادگار ساخته شده است.
در جلوی نمای اصلی آن به سبک باروک، تالار شهر و همچنین به اصطلاح Casa del Reloj، یک ساختمان زیبای مدرنیستی که در حال حاضر در حال بازسازی است.
اسرار MUDEJAR
پیادهرو Calle Maestra از این گوشه مدرنیستی شروع میشود، جایی که عتیقهفروشیها، که در آن نوارهای TDK 60 دقیقهای بخشی از کاتالوگ معمولی هستند، فضای مشترکی را با دفتر گردشگری و کاخ پاسبان ایرانزو دارند: امروز یک کتابخانه شهرداری است اما علاوه بر این ، داخل یک اتاق زیبا به سبک مدجار وجود دارد.
چند متر جلوتر، خیابان Madre de Dios به طاق سان لورنزو منشعب می شود، **تنها چیزی که از کلیسای قدیمی سن لورنزو (قرن 13-14) باقی مانده است** که می توانید از فضای داخلی آن در روزهای پنجشنبه بازدید کنید. یکشنبه.
اکنون خودروهایی که در امتداد خیابان باریک Almendros Aguilar تردد می کنند، از زیر این ساختار عبور می کنند، جایی که همچنین وجود دارد. پناهگاهی برای حمله هوایی از روزهای جنگ داخلی.
خیابان برنابه سوریانو، معروف به "لا کاررا"، به پشت کلیسای جامع می رسد.
حمام ها
در کنار میدان جذاب Plaza de San Juan، زمانی که جاده تغییر نام داد و به Juanito El Practicante تغییر نام داد، ارزش آن را دارد که به سمت شمال بپیچید تا حمام های عربی Jaén را پیدا کنید، که به نظر می رسد در پایین ترین قسمت کاخ Villadompardo (قرن 16 میلادی) پناه گرفته اند. XVII)، امروزه به یک مرکز فرهنگی تبدیل شده است.
450 متر مربع آن در چهار اتاق (سرد، گرم، گرم و هال) توزیع شده است. این حمام های عربی را با وجود هزار سال قدمت، بزرگترین و بهترین در اروپا حفظ کرده است. آنها در قرن یازدهم ساخته شدند و یک قرن بعد توسط دولت المحد اصلاح شدند.
ویدیوی دیگری توضیح میدهد که آنها عمر طولانی داشتند: حتی پس از فتح مسیحیان همچنان استفاده میشدند، اما در قرن پانزدهم زمانی که دفن شدند (به معنای واقعی کلمه) به فراموشی سپرده شدند تا اینکه در قرن بیستم دوباره کشف و بازسازی شدند. امروزه دارای نورپردازی نور و برقی از نورگیرهای ستاره ای زیبا هستند که ایجاد می کنند فضایی خارق العاده که در سکوت پیچیده شده است.
افسانه ای مربوط به مرگ پادشاه مسلمان علی در این محوطه می گوید که یکی از اتاق ها انرژی مثبت و دیگری منفی دارد. حتی تخلیه ناگهانی باتری تلفن همراه یا دوربین، پس مراقب باشید!
کوچک اما حجیم
همین ساختمان، با اتاقهایی برای نمایشگاه، منظره زیبایی برای مشاهده مرکز تاریخی Jaén از بالا دارد. چیزی که از آنجا دیده نمی شود، اما در چند دقیقه پیاده روی از حمام عرب قابل مشاهده است. فوئنته دل لاگارتو، به همان اندازه که برای Jaen مهم است.
افسانه ای که در مورد این خزنده روایت می کند که چگونه هر کسی را که به چشمه ای که در آن زندگی می کرد می خورد تا زمانی که یک زندانی او را شکست داد تا آزادی خود را به دست آورد، یکی از این خزنده ها است. گنجینه های میراث فرهنگی ناملموس اسپانیا.
همچنین یکی از ثابتهای تاریخ محلی، به اندازه نقش آن در پرچم اصلی شهر یا نامگذاری آن به اولین آبجو Jaén یا جشنواره راک لاگارتو.
نمایشگاه یادبود هفتاد و پنجمین سالگرد درگذشت میگل هرناندز در مرکز فرهنگی حمام عرب.
ماکسیمینیمالیزم گاسترونومیک
پیشنهادات رستوران باگا _(Calle Reja de la Capilla، 3) _، a مکانی کوچک، گرم و صمیمی، با فضای کمی برای چند میز و چهار چهارپایه در کنار یک بار عریض. حداکثر ظرفیت آن 15 نفر می باشد.
آشپزخانه در همان فضا قرار دارد، بنابراین همیشه می توانید تیم آشپزها را ببینید که 90 درصد از منو را جلوی غذاخوری می پزند. غوغایی که در آن با خلاقیت هایش شگفت زده می شود آشپزی که استان خود را حتی با نام خانوادگی خود حمل می کند: پدرو سانچز جائن، که همه او را پدریتو می شناسند، درست همان طور که لباس کارش شبیه است.
پس از 16 سال به عنوان سرآشپز در Casa Antonio _(calle de Fermín Palma, 3) _ وقتی از یک بار کوچک در مقابل Basilica Menor de San Ildefonso بازدید کرد، فرصت خود را دید. "می خواستم کار جدیدی انجام دهم و تردید نکردم" می گوید آشپز
غذاهای آن ارتباط زیادی با Jaén دارد. پدرو سانچز از کتاب دستور العمل های محلی بیرون می کشد، اما بدون ایجاد موانع نیز به تحقیق می پردازد.
سرآشپز که نمی تواند اشتیاق خود به غذا را پنهان کند، می گوید: «ما محصولات استان را تبلیغ می کنیم، دوست داریم که از مبدأشان به سفره سفر می کنند، اما ما هم دیوانه نمی شویم. لوبیا سبزی که یکی از دوستان باغبان به او می دهد و او با امولسیون ژامبون ایبری و زرده تخم مرغ پخته شده سرو می کند.
سورپرایز پشت سر هم، منو با غذاهایی ساخته می شود که با وجود عمر کوتاه رستوران، در حال حاضر در باغا کلاسیک هستند، مانند آجوبلانکو با نارگیل همراه با گرانیتای آناناس و ریحان. در ادامه، کوگولو با گازپاچولوی صدف و پوست پرتقال تلخ یا فوم بسیار خوشمزه مارماهی دودی با خاویار و پسته.
اگر روزی Jaén ستاره میشلن خود را پیدا کند، شاید در این مسیر این کار را انجام دهد.
پدرو سانچز 90 درصد از دستور غذاها را جلوی غذاخوری ها می چیند.
از طریق درب بزرگ
غذای پایتخت Jaén همچنین ایستگاه های دیگری دارد که به فکر کردن در مورد زمان بازگشت برای تکرار مسیر کمک می کند.
یکی از جالب ترین آنها در یک کوچه کوچک پنهان شده است و شبیه یک میخانه ایرلندی است، اگرچه J با گروه متخصصان Solynieve خود از بلندگوها به صدا در می آید.
بر اساس فرهنگ لغت آکادمی سلطنتی اسپانیا (RAE) این کلمه Bomborombillos _(Calle Pintor Carmelo Palomino، 12 ساله)_ نامیده می شود.
این چیزی است که منوی محلی را الهام می بخشد، جایی که بخش خاصی برای غذاها نیز وجود دارد که به آن می گویند bomborombillos: آنها شامل دو واحد هستند و همیشه "یک محصول را روی دیگری حمل می کنند". همانطور که خواکین ماچوکا بازگو می کند، که با مهربانی به مشتریان کسب و کاری که دو سال است با همسرش اداره می کند، رسیدگی می کند.
ماهی قزل آلای دودی bulanico از Segura، روغن زیتون خیسانده، بولتوس خامه ای با مربای EVOO و بنفشه، پودینگ سیاه ترد با مربای گوجه فرنگی یا ساردین دودی روی تارتار آووکادو از میان وعده های خوشمزه ای هستند که می توانید در Bomborombillos میل کنید.
علاوه بر این، همانطور که در شهر مرسوم است، هر نوشیدنی با یک تاپا همراه است، اگرچه در اینجا کیفیت بر کمیت غالب است، همانطور که طعم خانگی خورش سیب زمینی یا سالاد روسی عالی نشان می دهد.
همه چیز را می توان با شراب های محلی همراه کرد، مانند شراب های Casería Los Alfarjes یا Entredicho عالی که توسط شراب ساز پدرو اولیوارس تبلیغ می شود.
Bulanico از ماهی قزل آلای دودی از Segura، در Bomborombillos.
ساعت های همیشه خوب
یکی دیگر از ایستگاه های منوی Jaén Mangas Verdes _(Calle Bernabé Soriano، 28 ساله) _، یک میخانه خوراکی غیر معمول، همانطور که نام خانوادگی او می گوید. این یک شخصیت غیر رسمی قابل توجه است و دارای دیوارهای سفید است که در آن آبرنگ های زیبای آلفونسو رودریگز مارکز برجسته است.
در آنجا، تیم متشکل از فرن کوادروس در آشپزخانه و امیلیو مارتین در اتاق غذاخوری بود. سه سال است که هوای تازه ای به غذاهای محلی می بخشد، که می تواند با حداکثر 45 شراب موجود برای نوشیدن همراه باشد.
آنها غذاهایی مانند کنگر شیرین شده با آجوبلانکو، گوشت پخته شده و فوی، تاکو برشته شده یا کاری قرمز با گونه های ایبری از سیرا د آندوجار، گندم سرخ شده و دنتل گشنیز دارند.
فرن کوادروس که عاشق تحقیق است و بنابراین هرگز شگفتی هایی را که در خارج از منو پنهان شده اند فراموش نکنید.
علاوه بر این، سنت و Sol Repsol Casa Antonio، غذاهای برنجی DiXtinto _(Calle Rioja, 1) _ و کار خوب خانواده Aceituno در La Vestida _(Ronda Sur s/n) _ باید بخشی از بازدید باشد. جاذبه های خوراکی که باید در Jaén ببینید، مانند برخی از سنتی ترین بارهای آن مانند Taberna Gorrión (Calle Arco del Consuelo, 7) یا La Manchega _(Calle de Bernardo López, 8) _.
همچنین نباید فرصت آشنایی با Horno de Salvador _(Carretera Castillo de Santa Catalina, S/N) _ در کنار قلعه و مکان را از دست دهیم. عصرها در تابستان های گرم لذت بخش است.
فرن کوادروس با آبکاری کنگر شیرین با آجوبلانکو، گوشت پخته شده و فوی گراس.
دسرهای جایگزین
Berry Taller de Dulces فضایی است که به نظر می رسد از محله Gracia بارسلونا یا از قلب مدرن Malasaña گرفته شده است، اما در منطقه مسکونی Jaén واقع شده است، تقریباً جایی که شهر شروع به ادغام با باغ های زیتون می کند. .
همه چیز دست ساز است: میزها، مبلمان و البته خمیری که با آن ظرافت های بی شماری درست می شود.
کسانی که مسئول این کار هستند کورو کاسترو و کتی گارسیا هستند که در مدرسه هتل اسپای سوکره آموزش دیده اند. او در آشپزخانه های L'Angle و ABAC و او در رستوران قدیمی Kursaal و همچنین آشپزخانه های مختلف در بارسلون و زادگاهش در مکزیک Guadalajara کار کرده است.
کاسترو میگوید: «ما میخواستیم تمام این تجربهها را به Jaén بیاوریم. او با افتخار خاطرنشان می کند: استقبال تماشایی است.
روغن زیتون فوق بکر، کره تازه، پالپ های طبیعی، میوه های فصلی و تا حد امکان شکر کمتری از جمله مواد سالم موجود در شیرینی امضایی که در آن پانزده پیشنهاد اصلی از مکزیک، ایالات متحده، انگلستان یا آلمان وجود دارد که تیم Berry Taller همیشه "لمس شخصی" را به آن اضافه می کند.
بنابراین، بلوندی بلوبری، پای لیمو، نان زیرهای پفدار، مقداری Oreos XXL یا چیزکیک و دولچه د لچه با سرخکردهها و نان تست فرانسوی، و همچنین کیکهای سفارشی که میتوان آنها را به سلیقه سفارشی کرد، همزیستی دارند.
کیک های صنعتگر در Berry Taller de Dulces.
نکته ای شیرین و به دنبال آن که می تواند در Parador de Jaén به اوج خود برسد. افسانهای که به قلعه سانتا کاتالینا متصل است، میگوید که دو روح سرگردان هستند: زندانی سابق که امروز در حین صحبت های بعد از غذا به جای مراجعه کنندگان می نشیند و زن جوانی که چند قرن پیش بر اثر بیماری عشق درگذشت و در سال 1984 یک شب با اصرار با اتاق شماره 22 تماس گرفت. این مکان برای رویاپردازی عالی است. Jaén اما... جرات داری؟
با سرعت خود از حمام های عربی Jaén لذت ببرید.