اسپانیای کوچک
پس از بیش از 30 سال دوستی و پروژه های مشترک، **بین المللی ترین گروه آشپزی سه گانه غذای اسپانیایی توانسته جایگاهی برای خود در نیویورک ایجاد کند. **
او با هیجان می گوید: «این یک تجارت نیست خوزه آندرس به Condé Nast Traveler Spain . "به این معنا که ادای احترام به زنان خانه دار، آشپزها، ماهیگیران، قصابان. کاری که ما انجام دادهایم این است که فرهنگ اسپانیایی را در اینجا از طریق غذاهای آن باز کنیم."
برای سرآشپز فقط یک شرط غیرقابل شکست وجود داشت: به محصول بومی احترام بگذارید بنابراین اکثر قریب به اتفاق همه چیزهایی که میتوانید در بازار جدید امتحان کنید، از اسپانیا آمده است یا توسط متخصصان اسپانیایی که در ایالات متحده نصب شدهاند، مانند خود آندرس، کشت شدهاند.
چورریای اسپانیایی نیویورک در اسپانیای کوچک
** بازار کوچک اسپانیا در محله جدیدی در غرب منهتن به نام ** ** هادسون یاردز واقع شده است. ** 11 هکتار آن توسط شش آسمان خراش اداری، یک مرکز خرید و یکی از جاذبه های گردشگری ضروری شهر، پارک مرتفع های لاین مورد مناقشه است.
درست در طبقه همکف، در ارتفاع Calle 30 و Avenida 10، این بازار خوراکی درهای خود را باز کرده است و به مدی که توسط مؤسسات مرکزی ایتالیا، به اصطلاح راه اندازی شده است، افزوده است. Eataly ، و فرانسه، با ناحیه لو
در هر دو، علاوه بر خوردن و آشامیدن، می توانید خرید انواع محصولات معمولی هر کشور. اسپانیای کوچک نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود.
علاوه بر قصابی و ماهی فروشی یک خواربارفروشی وجود دارد، از آنهایی که یک عمر هستند، جایی که می توانید اصول اولیه غذاهای ما مانند برنج بومبا، روغن زیتون بکر و انواع کنسروها را خریداری کنید.
شجاعان وارد نیویورک شده اند
یکی از فضاهای اصلی که به عنوان نقطه ملاقات اجتماعی طراحی شده است نام دارد غذاخوری اسپانیایی یا اتاق غذاخوری اسپانیایی. این رستوران یکی از سه رستوران بزرگ در بازار است و در تمام طول روز از صبحانه تا شام باز است.
منوی شما شامل املت سیبزمینی کلاسیک، تخممرغ و حتی برنج به سبک کوبایی، غذایی که آندرس میداند اصالتاً اسپانیایی نیست، اما بخشی از مجموعه آشپزخانههای بسیاری است.
هواداران فوتبال این فرصت را خواهند داشت که تیم مورد علاقه خود را تشویق کنند زیرا صفحه نمایش های بزرگی وجود دارد تا بتوانید انواع پخش زنده را دنبال کنید.
پیشنهاد رستوران با تکمیل می شود Leña، فضایی اختصاص داده شده به پائلا و گوشت کبابی که روی آن، هیزم، و دریا، واقع در گوشه ای صمیمی تر و با منویی که دارد ماهی و صدف به عنوان ستاره. علاوه بر این، دیوارهای آن نقاشی دیواری جدیدی را نشان می دهد که توسط هنرمند خاویر ماریسکال طراحی شده است.
غذاهای اسپانیایی در قلب نیویورک: اینجا اسپانیای کوچک است
اگر تنقلات مورد علاقه شماست، در بهشت خواهید بود. پانزده غرفه مختلف وجود دارد که به راحتی با توجه به نوع محصولی که ارائه می کنند شناسایی می شوند.
نوار شاید راحت ترین جایی است که پارک کنید و هرگز نمی خواهید بلند شوید. طراحی آن از یک نوار محبوب در بازار La Boqueria در بارسلون پیروی می کند که صندلی های بلند آن روی بار قرار گرفته است. سنتی ترین تاپاس ها در اینجا سرو می شود، مانند اختاپوس به سبک گالیسی و میگوهای سیر، و با عصای جدانشدنی آنها همراه است.
براواس و چوروس، آنها به راحتی در کنار هم در یک کامیون مواد غذایی پر زرق و برق نارنجی قرار دارند. سیبزمینیها با سسهای مختلف سرو میشوند، اگرچه سسهای کلاسیک آنها به بازار میآیند با آیولی و سس مخفی که، حتی اکنون، آندرس و آدریا با هم اختلاف دارند.
را چوروس آنها از دست متخصصی می آیند که دهه ها در این تجارت بوده است، خسوس مونوز از وایادولید.
کک، یک عنصر ضروری از غذاهای کاتالونیایی که به صورت شیرین یا شور مصرف می شود، در اسپانیای کوچک نیز جایگاهی پیدا کرده است. پشت پیشخوان است پپ کوریل، یکی از دوستان بزرگ برادران آدریا و که سال ها از رز، در ژیرونا، کوک و پیتزا ورز می دهد.
کوکا در اسپانیای کوچک نیز جایگاهی پیدا کرده است
برای یک صبحانه خوب لازم نیست از آن صرف نظر کنید مزرعه، با طیف گسترده ای از شیرینی ها و تنقلات سبک. و تقریباً هیچ چیز را نمی توان قبل از شمارنده اضافه کرد تخم مرغ، غذای سرخ شده و اختاپوس. شاید فقط این ماهی سرخ شده عدالت را در مورد کوستا دل سول ادا کند.
نباید فراموش کرد کیک و بستنی جایی که می توانید برش معمولی طعم های مختلف را بین دو کوکی خوب یا کلاسیک دیگر شیرینی پزی ما، بازوی کولی، امتحان کنید.
نقاشی دیواری در اسپانیای کوچک
فرهنگ بار در بازار جدید اسپانیا فراموش نشده است. در یک طرف است بار سلونا، بار اختصاص داده شده به کوکتل، و از سوی دیگر، شراب ها، بیشتر روی شراب ها با همه نام های مبدا متمرکز شده است.
ژامبون و پنیر، یک کلاسیک که همیشه کار می کند!
در میان کاتالوگ نوشیدنی ها برجسته است سه نوع سنگریا: سرو روی شیر، پورون و پارچ. و همچنین ورموت محبوب که می توان آن را با بادام نمکی مارکونا، کنسرو صدف گالیسی و سیب زمینی xips سرخ شده در اسپانیا و با سس اسپینالر میل کرد.
وقتی هوای خوب فرا می رسد، پنجره های اسپانیای کوچک برای لذت بردن از هوای تازه و بهترین غذاهای اسپانیایی باز می شود. اگر چه بازار در حال حاضر باز است تا پایان آوریل 2019 به طور کامل عملیاتی نخواهد شد.