زیارت معابد مایورکان ensaimada
ما نمی توانیم آن را انکار کنیم داستان احساسی سفرهای ما به مایورکا ارتباط نزدیکی با انسایمادا دارد. چه در ال پرات، آدولفو سوارز یا سوندیکا، تصویر جعبه مقوایی که روی تسمه نقاله چمدان پرتاب می شود بخشی از تخیل جمعی ما است.
در زمینه غذا، تقریباً یک نماد پاپ است. جعبه مشخصه هشت ضلعی آن، طرحهای فولکلور آن، استفاده تقریباً ثابت آن از رنگهای سفید، آبی و قرمز -به سبک نابترین سبک The White Stripes- یا کمان ظریف آن که مانند تار عنکبوت از آن محافظت و تزئین میکند، باعث شده است. محصولی در اوج قوطی معروف کمپبل اندی وارهول.
درون آن مارپیچ، چندجهانی پنهان شده است، همان الف شیرینی، توده ای آبدار از آرد تخمیری و شیرین، پر از خامه برشته شده، که مانند یخچال های طبیعی در قطب جنوب روی کام ذوب می شود.
در اعماق دیانای او سین زندگی میکند -کلمه ای که نام شیرینی را می دهد با اصل لاتین به معنی چربی- که چیزی بیش نیست گوشت خوک، محصولی که به آن بافت ذوب و طعمی فریبنده می بخشد. البته دارد آرد، آب، تخم مرغ، شکر و مخمر، اما کره مسئول انتقال شما به بعد دیگری است. سپس می توانید آن را پر کنید شکلات، خامه، خامه و حتی سوبراسادا، اما این داستان دیگری است.
به طرز متناقضی، این دسر با گوشت خوک از منشا یهودی. توضیح ارائه شده است تومئو آربونا، شیرینیپز Fornet de La Soca، انسانشناس ensaimada: «این نان شیرینی است که یهودیان برای روز سبت، روز مقدس خود تهیه کردند. پس از اخراج یهودیان توسط پادشاهان کاتولیک، چوتاها - نوادگان یهودیان مایورکا که به مسیحیت گرویدند - محصول ممنوعه را به غذاهای لذیذ خود اضافه کردند. صحت پذیرش دین جدید خود را نشان دهند، مسیحیت».
و بعد از این تقریرات -کاملا ضروری- و تقریب های مختلف، برسیم به مطلب مهم: راهنمای قطعی معابد مایورکا ensaimada.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
خوش آمدید به sancta santorum of the ensaimadas. این جایی است که سحر و جادو اتفاق می افتد. تومئو آربونا معمار است یکی از مشهورترین انسایماداهای جزیره است. محصولات شیمیایی صفر، روش های اجدادی و احترام به این صنعت، استدلال های اصلی آن است.
انسامادای شماست قصیده ای برای کار به خوبی انجام شده، طعم جزئیات و طعم های ناب و بدون امتیاز همچنین، شیرینی او یک زیبایی واقعی است: با نمای مدرنیستی، روبروی هتل گرن، یکی از زیباترین ساختمان های جزیره است.
کان جوآن دی ساگو (Carrer Can Sanç, 10)
نه چیزی بیشتر و نه چیزی کمتر از قدیمی ترین شیرینی فروشی جزیره، و قطعا از اروپا تاسیس شده در سال 1700، با توجه به یک موزاییک بزرگ روی دیوار محل، سنت برند خانه است. به همان اندازه که فرمول کوکا کولا راز است، دستور تهیه انسایمادا آن نیز محرمانه است. مرسوم است که گرم و تازه از فر سرو شود. مشخصه آن چربی است که پایه آن را کمی برشته خارج می کند.
ما جایی را می یابیم که مملو از طعم است، که زیبایی خود را با هوای آرت نوو، مبلمان سنتی و خدمات استثنایی پیشخدمت حفظ می کند. بستنی های دست ساز و شکلات آنها در یک فنجان به همان اندازه غیرقابل مقاومت هستند.
FORN CA NA TERESA (بازار زیتون. میدان اولیوار، s/n)
حتی اگر این فر کار کند از سال 1966، el Forn de ca na Teresa بچه جدید این لیست است. انسایمادا خامه برشته اش شکم اسپانیا و بسیاری از اروپا را تسخیر کرده است. خامه ای، خوشمزه و با آن لمس برشته شده یادآور توسینیلو د سیلو یا کرم کاتالان. همچنین قیمت های بسیار مقرون به صرفه ای را ارائه می دهد.
ما غرق شده ایم مرکادو دل اولیوار که از هر چهار طرف سولرا ساطع میکند، علاوه بر غرفه ها می توانید طعم بهترین سوسیس، پنیر، قهوه و ماهی را در این جزیره بچشید.
FORN D'ES PONT (جاده محله ویلتا، 121)
ما به ورزشگاه مخصوص شیرینی پزی خود ادامه می دهیم. در اینجا ما یک شیرینی فروشی دیگر داریم که با بیش از 40 سال تجربه، بسیار مورد علاقه مایورکاها پیشنهاد او از نسخههای ensaimada بیرقیب است و میتواند بازوی هر پنتاگروئل بالقوهای را بچرخاند: زردآلو، شکلات، مارزیپان، خامه با آجیل کاج، گردو، موی فرشته یا سیب وجود دارد . برای برجسته کردن -علاوه بر محصول با کیفیت بالا که شما را ناامید نمی کند-، خدمات خانگی آن که کل قلمرو ملی را پوشش می دهد. پس الان هیچ بهانه ای ندارید.
کوره مسیح مقدس (Carrer de San Miguel, 47)
پادشاهان، مشاهیر و مهمتر از همه، پرستندگان متدین شکر از تنور سانتو کریستو عبور کرده اند. یکی دیگر از آن مکان هایی که هرگز شکست نمی خورد، با محصولات تازه و خوش طعم ساخته شده با بهترین مواد اولیه. کوره تاسیس شد در سال 1910 توسط خانواده Coll و از آن به بعد، از خوشحال کردن همه کسانی که از آن بازدید کرده اند، دست برنداشته است.
برجسته انسیمادای شکلاتی آن، اگرچه ارتدوکس ترین نیست، اما بلافاصله هر کسی را که آن را امتحان می کند تسخیر می کند. وب سایت او نیز ارائه می دهد یک سرویس تحویل کارآمد در منزل